Pereira André Desportes Bio - Pyrus communis

A Pereira André Desportes produz um fruto de calibre médio a grande, piriforme, de forma obtusa, um pouco ventruda. A sua pele, fina, é amarelo esverdeada, pontilhada e estriada de tons castanho-avermelhados, assumindo tons rosa carmim à exposição solar. A polpa branca é firme, fina, macia, suculenta, muito doce, agradavelmente acidulada e perfumada. A colheita estende-se de final de julho a final de agosto, os frutos consomem-se logo após a colheita e conservam-se apenas alguns dias, pois amadurecem rapidamente. Agradavelmente acidulada e rica em açúcar, é uma pêra para mesa, tónica e refrescante, deliciosa para degustar ao natural. Cozida, presta-se bem a numerosas receitas doces ou salgadas, para a confecção de pêras em calda em conserva. É uma variedade parcialmente autofértil que necessita da presença de outras variedades de pereiras nas proximidades para melhorar a polinização e assim aumentar o número de frutos. Pereira robusta, resistente a doenças, nomeadamente à tavelura.

O Pyrus communis (Pereira-comum) é uma espécie fruteira pertencente à família das Rosáceas. Presente na Europa desde a antiguidade, é originária das florestas do Oeste da Ásia. Em França, as pereiras surgem no século XVI, onde, sob o reinado de Luís XIV, várias espécies foram cultivadas nos jardins do rei. Ao longo dos séculos, um grande número de cultivares foi criado. A sua cultura é largamente difundida na Europa.

A variedade André Desportes foi criada e obtida, por volta de 1854, por M. André Leroy (1801-1875), célebre viveirista de Angers, que dedicou esta variedade ao filho mais velho de M. Baptiste Desportes, o diretor da parte comercial do seu estabelecimento. Resulta de um semeio de William’s. Esta pereira forma uma árvore com porte bastante ereto, piramidal, podendo atingir, em adulto, aproximadamente 5 metros de altura por 4 metros de envergadura, produzindo numerosos ramos grossos e longos, relativamente erectos. O seu porte adapta-se bem a formas altas (em tronco), baixas (em taça) ou palisadas (palmeta verrier). A sua folhagem caduca é composta por grandes folhas de 8 a 10 cm de comprimento, alternas, ovais, verde brilhante, adquirindo tonalidades outonais amarelo a laranja. A floração ocorre no início de abril, o que pode torná-la por vezes sensível às geadas primaveris, sendo preferível um local abrigado. As flores brancas, simples, de 2 a 3 cm de diâmetro, agrupadas em umbélas, são melíferas. Podem ser destruídas pelo gelo a partir de -2 a -3 °C. É uma árvore rústica que suporta temperaturas próximas dos -25 °C, estando adaptada ao cultivo em todas as regiões de Portugal, inclusive em altitude. Esta pereira é considerada autoestéril ou autoincompatível, as flores não se conseguem fecundar por si próprias. Por isso, a presença de outras variedades de pereiras, nas proximidades, cuja floração ocorra na mesma época, é necessária. Por exemplo, as variedades Conférence, Comtesse de Paris, Doyenné du Comice, Duchesse d’Angoulême, Louise Bonne d'Avranches, William’ Bon Chrétien, William's Rouge são adequadas para cruzar a polinização e assim aumentar o número de frutos.

A Pereira André Desportes é uma variedade de grande produção, com entrada em frutificação rápida e produção abundante e regular. A colheita começa a partir do final de julho, e os frutos consomem-se desde a colheita à medida da sua maturação. A pêra consome-se tanto crua como cozida, em compotas, em pastelaria e sobremesas, em saladas de fruta ou elaboradas, em combinação com queijos ou a acompanhar pratos salgados, ao lado de pato, carnes brancas (aves e borrego) ou caça. É também perfeita para a confeção de sumos ou de frutos em calda. Rica em água, a pêra refresca e sacia a sede. Muito carnuda, proporciona grande saciedade. Moderadamente calórica, é bem fornecida em potássio, cálcio e magnésio, com um aporte não desprezável de ferro. O seu teor em vitaminas C e E, em antioxidantes e em fibras torna a pêra um trunfo para a saúde. É tónica, energizante e reidratante. Recomenda-se colher os frutos alguns dias antes da plena maturação; não ficam demasiado maduros rapidamente, mas só se conservam alguns dias.

Muito popular graças aos seus frutos, a pereira encontra o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Entre uma vasta gama de pereiras, é fácil encontrar a variedade que melhor corresponde aos gostos desejados.