Pereira Charneux - Pyrus communis

O Pyrus communis Charneux, também conhecido como Légipont ou Fondante de Charneux, é uma variedade antiga de pera belga, rústica, vigorosa, com porte piramidal. Produz um fruto de calibre grande, piriforme, ventrudo, mais ou menos alongado e ligeiramente irregular no contorno. A sua casca é lisa, bastante fina, verde, com nuances de amarelo, mais ou menos salpicada de pontos cinzentos, adquirindo ligeiros tons avermelhados no lado exposto ao sol. A sua polpa branco-amarelada é fina, fundente, suculenta, doce, acidulada e delicadamente perfumada. A colheita realiza-se do início de outubro até ao final de outubro, à medida que os frutos amadurecem, podendo ser consumidos logo após a colheita e conservados até dezembro. Agradavelmente acidulada e rica em açúcar, é uma pera excelente para degustar ao natural. Coze, é uma variedade que se presta bem a numerosas receitas doces ou salgadas. Esta Pereira prefere uma exposição soalheira, em solo filtrante, fresco, profundo, rico e não calcário. É uma variedade parcialmente auto-fértil que necessita da presença de outras variedades de pereiras nas proximidades para melhorar a polinização e, assim, aumentar o número de frutos.

O Pyrus communis (Pereira-comum) é uma árvore frutífera pertencente à família das Rosáceas. Presente na Europa desde a antiguidade, é originária das florestas da Ásia Ocidental. Em França, as pereiras aparecem no século XVI, onde, durante o reinado de Luís XIV, várias espécies foram cultivadas nos jardins do rei. Ao longo dos séculos, surgiu um número muito elevado de cultivares. A sua cultura é amplamente difundida na Europa. A variedade Charneux, também chamada Légipont, Fondante de Charneux ou Miel de Waterloo, foi obtida por Martin-Joseph Légipont em 1800 em Charneux (Terre de Herve), perto de Liège, na Bélgica.

A Pereira Charneux é uma árvore com copa ereta que pode atingir 4 a 6 metros de altura, produzindo numerosos ramos um pouco arqueados. O seu porte bastante piramidal adapta-se bem a formas altas (de tronco alto) ou baixas (em copa) ou palissadas (palmeta verrier). A sua folhagem caduca é composta por folhas grandes de 8 a 10 cm de comprimento, alternas, ovais, verde-brilhantes, adquirindo tons outonais amarelo-alaranjados. A floração ocorre em abril, o que geralmente a coloca a salvo das geadas. As flores brancas, simples, com 2 a 3 cm de diâmetro, agrupadas em umbelas, são melíferas. Podem ser destruídas pelo gelo a partir de -2 a -3 °C. É uma árvore rústica que suporta temperaturas próximas de -25 °C, estando adaptada ao cultivo em todas as regiões de Portugal. Esta Pereira é considerada auto-estéril ou auto-incompatível, as flores não se conseguem autofecundar. É por isso que a presença de outras variedades de pereiras, nas proximidades, cuja floração ocorra na mesma época, é necessária. Por exemplo, as variedades Clapp’s Favorite, Conference, Doyenné du Comice, Beurré Hardy, Louise Bonne d’Avranches, Passe-Crassane, Triomphe de Vienne, Williams são adequadas para cruzar a polinização e, assim, aumentar o número de frutos.

O Pyrus Charneux é uma variedade de forte rendimento, com entrada em produção rápida, com uma frutificação abundante e regular. A colheita começa a partir do início de outubro, estendendo-se depois por todo o mês. Os frutos podem ser consumidos logo após a colheita, à medida que amadurecem. A pera consome-se tanto crua como cozida, em compotas, em pastelaria e sobremesas, em saladas de fruta ou compostas, em associação com queijos ou como acompanhamento de pratos salgados, junto de patos, carnes brancas (aves e borrego) ou caça. É perfeita também para a confeção de sumos ou frutos em calda. Rica em água, a pera refresca e mata a sede. Muito carnuda, proporciona uma grande saciedade. Moderadamente calórica, é bem provida em potássio, cálcio e magnésio, com um aporte não negligenciável de ferro. O seu conteúdo em vitaminas C e E, em antioxidantes e em fibras faz da pera um trunfo para a saúde. É tónica, energizante e reidratante. Os frutos podem ser conservados até dezembro. A conservação pode ser feita num local fresco, são, ao abrigo da luz, a uma temperatura à volta de 8 a 10 °C ou em câmara frigorífica, estanque ao ar exterior, a uma temperatura de 1 a 3 °C.

Na categoria das Pereiras, o Pyrus domestica Charneux é uma variedade rústica e vigorosa, bastante resistente à sarna da macieira e da pereira. Esta fruteira gosta de solos frescos e profundos, mas receia, por outro lado, terrenos demasiado filtrantes e calcários. Para obter frutos de bela qualidade, convém praticar o desbaste, reduzindo o número de frutos na árvore. Uma poda de aeração, eliminando alguns ramos no centro da árvore, trará luz e dará assim uma bela coloração aos frutos. Isso limitará também o aparecimento de doenças. Muito popular, graças aos seus frutos, a pereira encontra todo o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Com uma gama muito vasta de variedades, é fácil encontrar aquela que melhor corresponde aos seus desejos.