Tomate Bali F1 plantas jovens

La Tomate Bali F1 é um híbrido meio precoce, fácil de cultivar, relativamente resistente às doenças, interessante pela sua versatilidade de utilização. Esta tomate produz cachos de 3 a 5 frutos de cor vermelho-claro, redondos, ligeiramente costelados e firmes. Os seus frutos de calibre médio pesam cada um 80 a 120 g e apresentam dimensão homogénea. O crescimento da planta para quando tiver produzido 4 ou 5 cachos de frutos. A polpa suculenta e firme desta tomate presta-se bem à preparação de saladas de verão. Em contrapartida, é preferível escaldar os frutos antes da cozedura para eliminar a casca relativamente espessa. Em plena terra ou sob abrigo, recomenda-se plantar as mudas de abril a junho e colher de julho a outubro.

NB : esta variedade ostenta a menção F1 para « híbrido F1 » porque se trata de uma variedade resultante do cruzamento de progenitores cuidadosamente selecionados para conjugar as suas qualidades. Obtém-se assim uma variedade que pode ser particularmente saborosa e/ou precoce, ao mesmo tempo que é resistente a certas doenças. Por vezes criticados ou confundidos com OGM, os portes híbridos F1 interessam tanto pela sua homogeneidade como pela sua resistência mas, infelizmente, as suas qualidades não se transmitem às gerações seguintes: não será portanto possível recuperar as sementes para uma sementeira posterior.

A tomate é originária da América do Sul e da América Central. Várias variedades já eram cultivadas pelos Incas muito antes da chegada dos Conquistadores. Continua-se sempre surpreendido com a riqueza genética desta solanácea. O termo 'tomate' vem do Inca Tomatl e designa tanto a planta como o fruto proveniente da planta. Frutos existem de todas as cores, excepto talvez azuis, de todas as formas e de todas as dimensões. 

A tomate faz parte desses muitos alimentos que nos chegaram do Novo Mundo, tal como o feijão, o milho, as abóboras, as batatas, a pimenta. Chegou bem mais tarde às nossas papilas. E por bom motivo! Durante muito tempo cultivou-se pelas suas qualidades estéticas e medicinais. Pensava-se que fosse tóxica por causa da semelhança com o fruto da mandrágora, outra solanácea. Só a partir do início do século XX é que passou a fazer parte habitual das nossas mesas.

O tomateiro é uma herbácea perene em clima tropical, cultivada como anual nas nossas latitudes. Lenhifica-se com o tempo e produz pequenas flores amarelas pouco vistosas reunidas em cimas que se transformarão em frutos.

É preciso admitir que o seu fruto é muito bonito e colore agradavelmente a horta. Apresenta também inúmeras qualidades nutritivas. Pouco calórico como a maioria dos legumes, rico em água, contém nomeadamente uma molécula muito interessante: o licopeno, um poderoso antioxidante. E quanto mais tempo a tomate cozer, mais disponível se torna este composto. Destaca-se também pela sua riqueza em vitamina C, pró-vitamina A, e em oligoelementos.

A colheita : 'Maestria' é uma variedade precoce, e poderá frutificar de junho a outubro conforme a data de plantação e as condições climáticas e culturais (sob abrigo ou ao ar livre). Não existe truque que permita afirmar a priori que um tomate atingiu a maturação completa. A colheita deve ser feita quando, pelo menos, o fruto adquiriu completamente a cor com que foi anunciado e quando a sua textura, mantendo-se firme, apresenta um ligeiro amolecimento. Para uma melhor conservação, recomenda-se colher o fruto com o pedúnculo.

A conservação : as tomates conservam-se a uma temperatura óptima de 10-15°C. Mantêm-se bem alguns dias no compartimento dos legumes do frigorífico ou expostas ao ar livre. No entanto, a colocação no frigorífico altera as qualidades gustativas dos frutos. Para as conservar por mais tempo, consideram‑se métodos culinários como os confitados de tomate, as tomates secas, os molhos, os frutos congelados, as conservas, as compotas ou os sumos. Adora‑se confitá‑las porque é muito simples e saboroso: corte as tomates ao meio e recolha o sumo. Disponha as metades com a face cortada para cima no tabuleiro do forno. Tempere com sal, pimenta, açúcar e leve ao forno a temperatura muito baixa durante pelo menos uma hora. Retire as tomates e consuma de imediato, caso contrário conserve‑as num frasco de vidro e cubra com azeite.

O truque do jardineiro : recomenda‑se cultivar várias variedades de tomate todos os anos, de forma a minimizar os riscos de perda total da colheita ligados a um acaso climático ou a uma patologia particular. 
Para colmatar o fenómeno da podridão apical do tomateiro — não se trata de uma doença, mas de uma carência de cálcio — pulverize uma maceração de consolda rica em cálcio sobre as plantas. 

Atenção : Aquando da repicagem das plantas enxertadas, não enterre de forma alguma o ponto de enxerto !