Tomate Ananás Bio

A Tomate 'Ananas' é uma variedade antiga, tardia, reputada pelos seus frutos grandes e achatados de cor amarelo-alaranjado, marmoreados de vermelho, pesando entre 250 e 400 g. Carnuda, suculenta e quase sem sementes, esta tomate é excelente em saladas. O seu sabor doce e ligeiramente adocicado agrada muito às crianças, assim como o seu aspeto de fatia de ananás. Muito produtiva no final do verão, esta variedade vigorosa semeia-se em março-abril e colhe-se cerca de 4 a 5 meses depois. Uma variedade ao mesmo tempo saborosa e atraente.

A tomate é originária da América do Sul e Central, onde já era cultivada pelos Incas antes da chegada dos Conquistadores. O termo "tomate" vem da palavra inca tomatl, designando tanto a planta como o fruto. Esta solanácea apresenta-se numa multiplicidade de variedades de todas as dimensões, formas e cores, talvez excepto o azul. As variedades antigas, de crescimento indeterminado, podem viver dois anos, enquanto as variedades mais recentes, de crescimento determinado, formam arbustos sem necessidade de tutor.

A planta do tomate é uma herbácea perene em clima tropical, cultivada como anual nas nossas latitudes. Produz pequenas flores amarelas em cimas, que se transformam em frutos coloridos, proporcionando simultaneamente beleza à horta e benefícios nutricionais. Baixa em calorias e rica em água, a tomate é sobretudo apreciada pelo seu licopeno, um poderoso antioxidante que se liberta durante a cozedura, assim como pelo seu teor em vitamina C, provitamina A e oligoelementos.

Para o jardineiro, a tomate é um legume incontornável do verão. A escolha das variedades dependerá do uso: saladas, molhos, consumo cru ou cozinhado. Deve-se também ter em conta a exposição solar da região. Embora a tomate necessite de muito sol e calor, pode ser cultivada em vaso numa varanda, nomeadamente com variedades de fruto pequeno. Atenção, contudo: os frutos imaturos, as hastes e as folhas contêm solanina, uma substância tóxica a não consumir.

A colheita varia consoante as variedades, de precoces a tardias, com um intervalo de 50 a 100 dias após a repicagem. Uma tomate madura reconhece-se pela cor uniforme e por uma ligeira maciez da polpa. Para melhor conservação, colhe-se com o pedúnculo.

A conservação depende do teor de água dos frutos. Conservam-se alguns dias no frigorífico ou ao ar livre. Para as conservar por mais tempo, recorre-se a métodos como confitar, desidratar, preparar molhos, congelar, fazer conservas ou sumos.

O truque do jardineiro: recomenda-se cultivar várias variedades por ano para reduzir os riscos de perda de colheita em caso de aléas climáticos ou doenças. Para evitar a podridão apical do tomateiro, que corresponde a uma carência de cálcio, pulveriza-se uma maceração de consolda sobre as plantas. Na repicagem, enterra-se o caule até às primeiras folhas para reforçar o sistema radicular, garantindo uma boa colheita. Por fim, lembra-se que tomates e manjericão constituem uma excelente associação na horta, assim como na cozinha!