Jacinto Fondant rosa preparado para forçagem

A Hyacinthus orientalis ou Jacinto 'Fondant', à semelhança da deliciosa confeitaria que lhe dá o nome, é um verdadeiro regalo para os olhos e para o nariz. Esta variedade muito perfumada produz espigas de flores cerosas que parecem feitas de açúcar, dotadas de uma cor rosa suave e puro, e parece tolerar melhor no jardim os climas quentes e secos. Em casa, este bolbo perfeitamente saudável e de grande calibre, preparado especificamente para forçagem, florescerá no coração do inverno, numa divisão luminosa e fresca. As suas flores duram em vaso 2 semanas!

Se já quase não se cultiva o Jacinto-do-Oriente, esta espécie originária do Médio Oriente e das regiões mediterrânicas deu origem a inúmeros cultivares muito apreciados nos jardins pela sua deliciosa floração primaveril ou em florística pela sua aptidão para forçagem. Encontra-se esta espécie botânica naturalizada em França nos Bouches-du-Rhône, no Var, nos Alpes-Maritimes e no Lot-et-Garonne.

O jacinto 'Fondant', tal como ele, pertence à família das hyacinthaceae, ou asparagaceae. Possui um bolbo grande e oval e forma uma touceira de folhas em fita verde brilhante muito vivo, de onde emerge, desde o mês de janeiro no interior, uma haste floral robusta, com 20 cm de comprimento, portando numerosas flores estreladas, diáfanas, de substância espessa e translúcida, rosa muito pálido a rosa médio, apertadas umas contra as outras, e com um perfume suave. A folhagem é caduca após a floração. É nessa altura que o bolbo, cujas reservas estão esgotadas, entra em dormência. A técnica da forçagem consiste em expor os bolbos ao frio durante várias semanas, desde o final do verão, de forma a quebrar a sua dormência e induzir o processo de floração.

Entre as florações precoces, o jacinto é um dos raros bolbos de flor grande, e um dos mais fáceis de forçar para uma floração no coração do inverno. Reserve-lhe um lugar de destaque, numa divisão muito luminosa, longe de qualquer fonte de calor. A forçagem em casa é muito simples: basta, por exemplo, um vaso de gargalo estreito, especialmente concebido para bolbos de jacinto para forçar. Encha-o com água e coloque o bolbo de forma a que a sua base fique a roçar a água. Certifique-se de que o nível da água atinge sempre a base do bolbo, mas nunca mais acima. Não hesite em combinar as diferentes espécies de plantas aptas para este modo de cultivo para criar composições originais: tulipas, narcisos, crocos, anémonas-da-grécia, scillas, mas também ramos de marmeleiro-do-japão, forsítias, macieiras, cerejeiras, ameixieiras... As flores dos jacintos são comestíveis, cruas ou cozinhadas, e revelam uma textura um pouco mucilaginosa. Consoante o desejo, podem ser cristalizadas em açúcar ou incorporadas em saladas de fruta. Antigamente, constituíam uma iguaria de eleição que se podia encontrar sob o nome de "doce de jacintos de Constantinopla".