A videira (Vitis vinifera), arbusto vigoroso de ramos volúveis, torna-se rapidamente invasiva sem manutenção. Por isso, podar a videira é essencial: facilita a colheita e estimula a produção de uvas. Quer se pretenda saber qual é a época ideal para podar a videira, quer se pretenda aprender a realizar a poda da videira em forma de taça, acompanha-se passo a passo para executar os gestos certos. Se houver algumas cepas de videira em casa, será provavelmente para consumo próprio de uvas, e não para produzir um vinho de grande qualidade…A poda de uma videira de uvas de mesa será, portanto, relativamente simples, muito menos técnica do que a realizada pelos viticultores. Descubra quando e como podar corretamente a videira para obter uma colheita generosa e controlada!
Por que razão podar a videira?
Por ser uma liana volúvel dotada de gavinhas, a videira desenvolve-se muito rapidamente. Os seus caules enrolam-se em torno do mais pequeno suporte e as gavinhas encarregam-se de fixar os ramos. Estes podem atingir 6 a 7 metros de comprimento, ou até mais em algumas variedades. As uvas de uma videira não podada correm o risco de ser mais pequenas. Por isso, a poda da videira é essencial para:
- Estimular a produção de uvas : sem poda, a videira produz muita madeira e folhas, mas poucos frutos.
- Orientar o crescimento: podar a videira permite estruturá-la e dar-lhe uma forma adequada (em espaldeira, em forma de taça, em cordão…).
- Favorecer a luz e o arejamento: ao limitar a folhagem, ajuda as uvas a amadurecerem corretamente e reduz o risco de doenças.
- Renovar a madeira frutífera: os cachos desenvolvem-se sobretudo nos sarmentos do ano anterior. A poda ajuda a criar espaço para os novos.
Quando podar a videira?
A época de poda da videira varia consoante a estação. Sim, mas então, quando cortar a videira? Eis os dois momentos-chave:
- A poda da videira no inverno, que estrutura a planta e prepara a produção.
- A poda no verão, chamada poda em verde, para controlar a vegetação e favorecer os cachos.
A poda de formação
- Época: durante o ano de plantação, no final do inverno (fevereiro-março , consoante as regiões)
- Objetivo: dar uma forma à videira (forma de taça, cordão, Guyot, etc.). Selecionam-se os ramos principais (ramos estruturais) para construir a estrutura da planta.
Esquema explicativo claro para dominar a poda de frutificação
Poda de frutificação
- Época: no inverno, fora do período de geadas, entre novembro e março (idealmente em fevereiro)
- Objetivo: estimular a produção de uvas no ano seguinte. Eliminam-se as madeiras velhas e conservam-se apenas os sarmentos do ano que produzirão os frutos.
Poda em verde
- Época: de maio a julho (consoante o crescimento)
- Objetivo: controlar a vegetação durante a estação de crescimento. Eliminam-se os rebentos desnecessários, retiram-se os ladrões, desfolha-se para arejar os cachos e limitar as doenças.
Como podar a videira?
Neste tutorial, concentra-se exclusivamente na videira de uvas de mesa, pois é aquela que a maioria dos jardineiros amadores cultiva no jardim. O principal objetivo é obter cachos bonitos e bem doces, com bagos carnudos, fáceis de colher e agradáveis de saborear em família ou com amigos.
Material necessário
- Uma tesoura de poda tradicional de qualidade (perfeita para algumas cepas de videira num jardim)
- Uma tesoura de poda de engrenagem ou uma tesoura de poda elétrica (útil se houver várias cepas para podar, para reduzir o esforço)
- Álcool a 90 °C para limpar e desinfetar as ferramentas antes e depois da utilização
- Um bom par de luvas para proteger as mãos e evitar bolhas
Não são necessários esquemas complexos nem técnicas de viticultor para podar corretamente uma videira no jardim:
1. Identificar os sarmentos do ano anterior
São os caules finos que cresceram no ano passado. Serão eles a produzir as uvas este ano.
2. Escolher alguns sarmentos bem posicionados
Conserve 2 a 4 sarmentos vigorosos e bem orientados (nem demasiado entrelaçados, nem dirigidos para o interior). Não é necessário conservar mais: a videira terá demasiada folhagem e menos frutos.
3. Podar estes sarmentos deixando 8 a 10 olhos (gomos)
É a partir destes olhos que se desenvolverão os futuros cachos. Corte imediatamente acima do último olho que pretende conservar.
4. Eliminar a madeira desnecessária
Toda a madeira morta, fraca, mal orientada ou demasiado velha pode ser eliminada. Isto permite arejar a videira e concentrar a energia nos sarmentos produtivos.
5. Renovar os sarmentos todos os anos
No final de cada inverno, faz-se uma seleção: retiram-se os sarmentos velhos que frutificaram e conservam-se os jovens que produzirão. É um ciclo!
Olivier mostra como podar corretamente uma cepa de videira neste vídeo:
Os diferentes tipos de poda
Consoante a forma dada à cepa de videira, a maneira de a podar varia ligeiramente.
Podar uma videira em espaldeira
A videira é conduzida ao longo de fios ou de uma treliça.
- Conservam-se 1 a 2 sarmentos longos e bem desenvolvidos, que se atam horizontalmente ao suporte (treliça, fios de ferro, etc.).
- Cada sarmento é podado deixando 8 a 10 olhos, para maximizar a produção.
Podar uma videira em forma de taça
Forma tradicional, sem condução em espaldeira, com braços curtos dispostos em estrela.
- Conservam-se 3 a 5 braços principais curtos (chamados ramos estruturais) dispostos em redor do tronco.
- Cada braço possui 1 ou 2 talões (isto é, sarmentos curtos podados deixando
2 ou 3 olhos) que darão os frutos do ano.
Podar uma videira em cordão
A videira é formada com um ou dois braços horizontais fixos (o cordão), a partir dos quais se desenvolvem todos os anos talões.
- Podar cada talão curto deixando 2 olhos, para renovar a produção.
Erros frequentes a evitar durante a poda da videira
- Podar demasiado cedo no inverno: ao podar antes do fim do frio intenso, corre-se o risco de expor a videira à geada. Aguarde pelo final do inverno, quando as geadas fortes já tiverem passado.
- Não desinfetar as ferramentas: isto favorece a transmissão de doenças de uma cepa para outra. Limpe sempre a tesoura de poda com álcool a 90° antes e depois da utilização.
- Deixar madeira em excesso: se conservar demasiados sarmentos ou demasiados gomos, a videira produzirá muita folhagem, em detrimento das uvas.
- Podar demasiado curto as cepas jovens: as videiras jovens precisam de se formar. Uma poda demasiado severa pode abrandar o seu desenvolvimento.
- Cortar demasiado perto do gomo: isto pode danificá-lo. Deixe sempre um pequeno centímetro acima do último olho conservado.
- Esquecer a poda em verde no verão: é essencial para limitar o excesso de vegetação, melhorar a luminosidade e limitar as doenças.
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