Ameixeira Monsieur Amarelo - Prunus domestica

O Ameixoeira Senhor Amarelo Bio é uma variedade antiga, vigorosa, rústica e muito produtiva. Produz um fruto de calibre médio, de forma ovoide, alongada, com a pele lisa, amarelo-dourada, lavada e salpicada de púrpura no lado exposto ao sol. A sua polpa amarela é macia, mole, suculenta, doce, delicadamente acidulada e muito aromática. O caroço separa-se facilmente da polpa. A colheita realiza-se durante o mês de agosto e os frutos consomem-se à medida que amadurecem. É um fruto agradável para degustar ao natural, cozido na confeção de diversas receitas doces ou em conserva. É uma variedade parcialmente autofertil que necessita da presença de outras variedades de ameixoeiras nas proximidades para aumentar a produção de frutos.

O Prunus domestica (Ameixoeira-comum) é uma árvore frutícola pertencente à família das Rosáceas, tal como o damasqueiro, a amendoeira e o pessegueiro. É originário da Síria, onde por vezes cresce até aos 1000 m de altitude. A ameixoeira foi introduzida em França durante a Idade Média e foi no Renascimento que conheceu o seu desenvolvimento e propagação no território. A variedade Senhor Amarelo foi selecionada em 1845 em Ollainville, perto de Arpajon, na região parisiense, pelo Sr. Jacquin, horticultor-viveirista. É provavelmente resultante de uma sementeira de Ameixa Rainha Cláurea Dourada ou de Ameixa Senhor.

A Ameixoeira Senhor Amarelo forma uma árvore frutícola com uma copa bastante arredondada que pode atingir o tamanho definitivo de cerca de 5 metros de altura, produzindo numerosos ramos agrupados em copas abertas. O seu porte adapta-se bem a formas livres de alto, médio ou baixo-tronco. A sua folhagem caduca é composta por folhas obovais, de 6 a 8 cm de comprimento, crenadas e dentadas, ligeiramente pubescentes na página inferior, verde-escuras. Para finais de março, princípios de abril, as flores brancas, de 1,5 a 2,5 cm de diâmetro, surgem solitárias, antes das folhas, nos ramos do ano anterior. A floração é sensível às geadas primaveris, mas é tão abundante que raramente o gelo compromete as colheitas. É uma floração decorativa na primavera e particularmente melífera e nectarífera. É uma árvore rústica até -20 °C. Esta Ameixoeira é considerada autoestéril ou autoincompatível, as flores não se conseguem autopolinizar. É por isso que a presença de outras variedades de ameixoeiras, nas proximidades, cuja floração ocorra na mesma época, é necessária. Por exemplo, as variedades Rainha Cláurea Dourada, Rainha Cláurea d'Oullins, Quetsche da Alsácia, Quetsche de Itália, Mirabelle de Metz, Mirabelle de Nancy, Victoria são adequadas para cruzar a polinização e, assim, aumentar a produção de frutos.

A ameixoeira Senhor Amarelo é uma variedade fértil, com frutificação precoce. A colheita dos frutos estende-se por todo o mês de agosto, à medida que amadurecem. Como as ameixas são bastante frágeis, a colheita realiza-se com uma vara de colheita ou manualmente com escada, mas sempre com delicadeza. Uma ameixoeira produz em média entre 25 e 50 quilos de frutos por ano. Os frutos consomem-se logo após a colheita. É uma ameixa de calibre médio, de forma ovoide, alongada, com 3 a 5 cm de comprimento por 2,5 a 3,5 cm de diâmetro, com a pele fina e delicada, amarelo-dourada, pontilhada de rosa no lado exposto ao sol. A sua polpa amarela é macia, suculenta, doce, suave e agradavelmente aromática. Saborosas e deliciosas, as ameixas consomem-se ao natural logo após a colheita, para comer cruas ou em sobremesa. São igualmente requintadas na confeção de bolos ou tartes, e excelentes para transformar em compotas, doces ou conservas.

A ameixa é um fruto leve e equilibrado. Pouco calórica, é bem provida de potássio, cálcio e magnésio, com um aporte não negligenciável de ferro. O seu teor em vitaminas C, B, E e K, em antioxidantes fenólicos e em fibras faz da ameixa um trunfo para a saúde. É tónica, energética e reidratante. Os frutos conservam-se apenas alguns dias à temperatura ambiente. Podem, no entanto, ser congelados depois de lavados, secos e sem caroço, ou conservados em compota ou em calda.

Na categoria das Ameixoeiras - Mirabelles, o Prunus domestica Senhor Amarelo é uma variedade vigorosa, rústica, muito produtiva e muito fértil, reconhecida pela qualidade gustativa dos seus frutos. Em boas condições, é de cultivo fácil, generoso em frutos e resistente a doenças. Extremamente popular, graças aos seus frutos, a ameixoeira encontra o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Com uma vasta gama de variedades, é fácil encontrar aquela que melhor corresponde aos desejos de cada um.