Ameixeira Quetsche dAlsace Bio - Prunus domestica

A Ameixeira 'Quetsche d’Alsace' Bio é uma variedade autofértil, específica das regiões da Alsácia e da Lorena. Muito produtiva e rústica, esta variedade produz frutos alongados, maduros no início de setembro. A pele é fina, vermelho-púrpura violáceo, recoberta por uma cera esbranquiçada chamada pruína. A polpa é verde-amarela, firme, pouco suculenta, ligeiramente ácida, com o aroma característico das quetsches. Consumidas frescas são ótimas, mas ficam ainda melhores quando secas. Conservam-se muito bem após a colheita.

A palavra Quetsche significa, em alsaciano, ameixa de Damasco. As ameixeiras Quetsche provêm da Síria, país que desde a Idade Média forneceu numerosas variedades de ameixas. A variedade 'Quetsche d'Alsace' é cultivada em França há muito tempo.
 

Esta árvore de fruto atinge naturalmente até 6 m de altura na idade adulta. A silhueta esguia e densa que lhe confere o porte ereto-arbustivo é apreciada no jardim. Não é muito exigente quanto ao tipo de solo, desde que não contenha calcário.
As folhas são ovais, quase oblongas, com margens creneladas e dentadas e ligeiramente pubescentes.
A floração ocorre no mês de abril, o que lhe permite escapar às geadas primaveris. A árvore cobre-se então inteiramente de flores brancas que surgem nos ramos do ano anterior. São autoférteis, isto é, a árvore não necessita de estar próxima de uma ameixeira de variedade diferente para frutificar corretamente. 
 Os frutos, as quetsches, famosas no leste de França, chegam à maturidade no início de setembro.

Prevista para uma condução biológica, a cultura da Ameixeira 'Quetsche d'Alsace' Bio desenvolver-se-á melhor sob certas condições. Para evitar doenças e pragas, recomenda-se:
- escolher um solo profundo, leve, rico e drenante,
- evitar plantar em terreno que tenha albergado outras espécies lenhosas,
- podar para favorecer a aeração da árvore,
- desbastar para evitar o desenvolvimento de doenças nos frutos,
- aplicar composto no outono, em quantidade limitada, conforme a riqueza do solo, e manter relvado à volta do pé,
- instalar sebes multiespécies (exceto Prunus), amontoados de pedras e de lenha e caixas-ninho (para aves, ratos-do-campo e morcegos), de forma a atrair auxiliares.
Em caso de aparecimento de doença, será necessário remover e queimar as partes afetadas. A Ameixeira 'Quetsche d’Alsace' é bastante sensível à ferrugem e à moniliose. Serão provavelmente necessários tratamentos com calda bordalesa em caso de humidade prolongada. Sensível ao calor estival (queda dos frutos antes da maturação), poderá ser necessário regar em caso de seca prolongada, para não perder os frutos ou alterar a sua qualidade gustativa.

As ameixas são consumidas cruas junto à árvore, em saladas de fruta, mas também em sobremesas, pastelaria, como acompanhamento de carnes e pratos. Transformam-se em doces, obviamente, mas também em frutos em calda e em compotas. Também se obtém uma aguardente. Pode igualmente secá‑las ao sol durante o verão, descaroçadas e suspensas em guirlanda num fio, ou no forno.