Framboeseiro Marastar Bio - Rubus idaeus

A Framboeseira Marastar Bio, proveniente de Agricultura Biológica, é uma excelente variedade remontante, muito produtiva, da qual se colhem os frutos vermelhos e saborosos durante um longo período que vai de julho a outubro. O seu fruto é cónico, de bom tamanho e boa consistência, doce e aromático, de um vermelho brilhante muito apetitoso. É uma planta atarracada, particularmente vigorosa e muito rizomatosa, rústica, pouco sensível a doenças, perfeita para jardineiros amadores. Cada planta pode produzir até 3 kg de frutos por ano, ou até mais. A cultura em vaso é possível.

A Framboeseira Marastar pertence à família das Rosáceas, sendo prima das silvas e das roseiras-bravas. A framboeseira silvestre é originária da Europa e da Ásia temperada, onde cresce em clima fresco na companhia do sabugueiro, da faia ou do sorveiro, sobretudo em sub-bosques montanhosos, mas também em planície. 'Marastar' é um cultivar selecionado pelo viveirista Marionnet, que não é outro senão o 'pai' da famosa e saborosa moranga ‘Mara des Bois’.

'Marastar' é um arbusto atarracado com hastes erectas, formando um arbusto de 1,10 m a 1,30 m em todas as direções com o tempo. As hastes são bienais, cada uma com a particularidade de morrer após a frutificação. Propaga-se a partir de uma cepa rizomatosa, vivaz, que produz novas hastes armadas com pequenos acúleos pouco picantes todos os anos. A framboeseira é caduca, perde as folhas no outono. O arbusto tem folhas verdes na página superior, esbranquiçadas-esverdeadas e tomentosas na página inferior. A floração é muito melífera. As flores brancas são pequenas (1 a 2 cm de diâmetro), agrupadas em pequenos cachos de 10 a 12, e aparecem continuamente de abril-maio até ao início de setembro. Os frutos são formados por pequenas drupas aglutinadas, não aderentes ao recetáculo *, separando-se dele muito facilmente na maturação. A frutificação é contínua, de julho a outubro. Os frutos consomem-se frescos, logo após a colheita, pois não se conservam muito tempo e devem ser consumidos ou transformados muito rapidamente, por exemplo em compota. A produção atinge o seu nível normal no terceiro ano após a plantação. Uma planta pode produzir frutos durante vários anos, cerca de 10 anos.

Pode-se associar a Framboeseira 'Marastar' a outros pequenos frutos, como groselheiras ou cassis, numa sebe comestível. Utilizam-se os frutos para fazer compotas ou rechear tartes. O cultivo da framboeseira parece remontar ao final da Idade Média. Na floresta, cinco a dez anos após um corte de faias em particular, vêem-se aparecer framboeseiras silvestres no espaço deixado livre, que produzem frutos durante três a quatro anos. As framboesas são pouco energéticas, contêm dois açúcares particulares, a levulose e a frutose, e muito pouco sacarose. Os frutos contêm também ácido elágico, taninos, vitamina C, e são uma boa fonte de potássio. É também uma planta medicinal cujos rebentos jovens e as gemas são utilizados em gemoterapia.

*Esta não-aderência é, aliás, um critério que distingue as framboeseiras no sentido lato das silvas (como a *Rubus fruticosus*, a nossa silva europeia) cujo recetáculo permanece no fruto.