Descrição botânica

A Framboeseira é um fruto pequeno que pertence à família das Rosaceae, tal como o morangueiro, a roseira brava ou a silva (amora), que partilha aliás o mesmo nome de género Rubus. Os Rubus são arbustos ou trepadeiras caducas ou persistentes de origem euroasiática. Alguns Rubus são apreciados pelo seu valor ornamental, como o Rubus cockburnianus, com os seus magníficos ramos de um branco ceroso, ou o Rubus phoenicolasius, com raminhos cobertos de pelos avermelhados. A framboeseira Rubus idaeus, cultivada sobretudo pelos seus frutos, é uma silva espinhosa com folhagem composta verde-viva, bastante decorativa com o seu verso pruinoso. O epíteto específico idaeus faz referência, em latim, ao Monte Ida em Creta, onde a framboeseira cresce em estado selvagem. Mas encontra-se também nos Alpes, no Jura, em Auvergne e em muitos outros países europeus. A framboeseira silvestre (Rubus idaeus) aprecia os climas frescos, podendo ser encontrada nos sub-bosques montanhosos, mas também em planície, acompanhada do sabugueiro, da faia ou da sorveira.

É um arbusto caduco de caules eretos, formando um arbusto de cerca de 1,50 a 2 m em todas as direções com o tempo. Os caules bienais de casca castanho-avermelhada morrem após a frutificação, mas a planta continua a propagar-se a partir da sua cepa que cria rebentos, produzindo todos os anos novos caules munidos de pequenos acúleos pouco pontiagudos.

As folhas, verde-vivas na face superior e branco-esverdeadas e tomentosas na inferior, são compostas por 3 a 7 folíolos dentados e um pecíolo. Medem 10 a 15 cm de comprimento.

Rubus idaeus – ilustração botânica

A floração muito melífera é formada por cachos de 10 a 12 flores brancas, bastante pequenas (0,5 a 1 cm de diâmetro), pouco decorativas mas que atraem muito os insetos. As flores surgem nas extremidades dos caules e depois na parte intermédia das canas nas variedades reflorentes. São autoférteis, o que dispensa a necessidade de plantar diferentes variedades. A cana morre após ter florescido ao fim de 2 anos. A sua plantação exige, por isso, dedicar uma faixa com pelo menos 50 cm de largura e manter um olhar atento para controlar os rebentos.

Os frutos são drupas pequenas aglutinadas, não aderentes ao recetáculo, do qual se separam com muita facilidade na maturação, uma vez que normalmente só se colhe a parte carnuda comestível. As silvas têm um recetáculo aderente, ao contrário das framboesas.

As variedades não reflorentes produzem as framboesas de junho a início de agosto, enquanto as reflorentes (também designadas variedades «de outono»), frutificam uma primeira vez em setembro-outubro na extremidade dos ramos e depois em julho do ano seguinte na sua parte inferior, antes de morrerem. No entanto, é possível concentrar a produção das variedades reflorentes no período de agosto até às primeiras geadas, podando drasticamente todas as canas no inverno. A colheita torna-se então única, mas mais abundante. A produção atinge o seu nível normal no terceiro ano após a plantação. Uma planta pode produzir frutos durante vários anos, cerca de 10 anos.

As framboesas são pouco calóricas; contêm dois açúcares particulares, a levulose e a frutose, e muito pouca sacarose. Os frutos encerram também ácido elágico (antioxidante potente), taninos, vitamina C, e são uma boa fonte de potássio. É igualmente uma planta medicinal cujos rebentos jovens e gomos são utilizados em gemoterapia.

As principais variedades de Framboeseiras

As nossas variedades não reflorentes preferidas

As nossas variedades reflorentes preferidas

Variedades sem espinhos ou anãs

Framboeseiro Magnific Delbard Georges Delbard - Rubus idaeus

Variedade não reflorente que produz frutos muito grandes (10 - 12 g), vermelho-escuro, perfumados, de excelente qualidade gustativa. Os seus frutos, firmes, têm boa resistência e conservam-se por muito tempo. Com uma produção tardia em julho e agosto, a Magnific Delbard® resiste bem às doenças comuns da framboeseira e à seca.

• Período de floração Junho
• Altura à maturidade 1,20 m

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Framboeseiro Malling Promise não remontante - Rubus idaeus

Variedade produtiva e precoce, não reflorente, que fornece frutos de bom calibre, vermelho-escuro, bastante firmes e perfumados, fáceis de colher, de finais de junho a agosto. É uma variedade a estacar (2 m de altura).

• Período de floração Maio, Junho
• Altura à maturidade 1,50 m

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Framboeseiro Twotimer Sugana remontante - Rubus idaeus

Variedade reflorente que produz frutos muito grandes vermelho-escuro, bastante firmes e fáceis de colher, de excelente qualidade gustativa.

• Altura à maturidade 1,50 m

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Framboeseiro Zefa Herbsternte remontante - Rubus idaeus

Variedade muito produtiva, com frutos grandes de cor vermelho-escuro, muito perfumados em junho-julho e depois em setembro-outubro. É uma variedade pouco espinhosa.

• Altura à maturidade 1,50 m

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Framboeseiro remontante Blissy / Autumn Bliss - Rubus idaeus

Variedade reflorente, vigorosa, com rebentação moderada e produtiva. Frutos grandes, cónicos, muito perfumados, vermelho-escuro, fáceis de colher e de boa firmeza (tarte). A variedade Blissy é uma das mais precoces entre as reflorentes, frutificando em junho e depois a partir de meados do verão. Resiste ao declínio.

• Período de floração Junho à Agosto
• Altura à maturidade 1,50 m

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Framboeseiro Glen Ample sem espinhos não remontante - Rubus idaeus

Variedade não reflorente, que produz frutos grandes, perfumados, vermelho-escuro, a partir do início de julho. As hastes ou canas são sem espinhos. Esta variedade de origem escocesa oferece bons rendimentos.

• Período de floração Junho, Julho
• Altura à maturidade 1,50 m

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Framboeseiro anão Little Sweet Sister - Rubus idaeus

Variedade anã sem espinhos, atingindo 1 m de altura, ideal para varandas e terraços. Produz frutos de belo tamanho, arredondados, de um belo vermelho-escuro muito apelativo, de sabor bastante doce. Colheita muito precoce a partir de meados de julho e durante todo o verão.

• Período de floração Junho, Julho
• Altura à maturidade 1 m

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Framboeseiro anão Ruby Beauty - Rubus idaeus

Variedade anã e compacta, sem espinhos, não reflorente, de 80 cm a 1 m de altura, ideal para varandas e terraços. É uma variedade. Produz frutos de calibre médio, perfumados e doces, de cor vermelha. Cada pé pode produzir cerca de 1,5 kg de frutos. Colheita em junho e julho.

• Período de floração Junho, Julho
• Altura à maturidade 90 cm

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Plantar framboeseiras

Onde plantar?

Os framboeseiros encontram-se em climas quentes, bem como em zonas de altitude, expostos ao sol ou a meia-sombra. O framboeseiro aprecia as exposições de meia-sombra, mas luminosas. Plante-o num solo solto, humífero e bem drenado, que conserve alguma frescura durante o verão, pois o enraizamento é superficial. Os solos calcários provocam a clorose da folhagem (pH ideal entre 6 e 7,5).

Quando plantar?

A plantação realiza-se de novembro a março para plantas de raízes nuas e prolonga-se até junho para as plantas vendidas em vasinhos. Escolha plantas selecionadas, isentas de vírus, em vez de rebentos recolhidos junto de um vizinho.

Como plantar e estacar os framboeseiros?

A poda e condução permite ao arbusto beneficiar ao máximo do sol e facilitar a colheita. Preveja, se possível, filas orientadas de norte para sul, para que beneficiem de insolação nos dois lados, com um espaçamento entre filas de 1,50 m. Planeie uma plantação para 20 a 30 anos.

• Estique uma estrutura de 3 fios de arame horizontais, espaçados de 40 cm na vertical: a 80, 120 e 150 cm de altura. Num jardim pequeno, pode agrupar 2 ou 3 plantas em torno de um tutor de 1,50 m.
• Trabalhe a parcela a 30 cm de profundidade.
• Faça uma adição de composto (2 a 3 pazadas por m²) e adicione eventualmente um adubo de fundo para árvores de fruto com magnésio, ao nível das raízes. Se a sua terra for calcária, adicione turfa e preveja depois uma cobertura morta à base de materiais ácidos (agulhas ou casca de pinheiro…).
• Enterre uma planta a cada 60 cm a 1 m, respeitando o nível do colo.
• Cubra com BRF, por exemplo.
• Quando os gomos brotarem na primavera, pode drasticamente a haste mais velha para estimular a emissão de rebentos nas hastes subterrâneas.

Descubra o vídeo do Olivier sobre a poda e condução dos framboeseiros à maneira holandesa.

Em vaso: coloque no fundo de um vaso fundo uma camada de cascalho ou de bolas de argila para facilitar a drenagem. Encha o vaso com uma mistura de substrato, terra de jardim e composto.

→ Mais conselhos no nosso tutorial Como plantar uma sebe de framboeseiros?

Cuidados e poda da framboeseira

Para manter bem as framboeseiras:

• Aplique uma camada de estrume ou de composto, 1 vez por ano no outono, de forma a cobrir bem os tocos resultantes da poda dos ramos que frutificaram.
• Na primavera, complemente o adubo com um fertilizante «especial frutos vermelhos». Um crescimento fraco deve-se mais frequentemente a um vírus do que a uma falta de fertilizantes. Nesse caso, arranque e queime a planta.
• Regue a planta regularmente para favorecer o seu enraizamento no primeiro ano após a plantação. Posteriormente, certifique-se de lhe fornecer um complemento de água em períodos de calor intenso ou em caso de seca prolongada.
• Renove a cobertura morta do solo (BRF, folhas mortas…) de forma a manter a humidade e a fertilidade.
• Vigie o aparecimento de rebentos fora da linha e proceda a um desbaste em junho nos novos rebentos quando atingirem 70 cm, de modo a conservar apenas 10 por metro ou por arbusto, previamente selecionados.
• Quando a colheita estiver totalmente terminada, corte os ramos esgotados rente ao solo.

A poda da framboeseira

Trata-se, de um modo geral, de limpar a madeira morta e de desbastar os novos rebentos que vão frutificar no ano seguinte, para que a luz penetre suficientemente no interior do tufo.

• Nas não reflorentes, suprima após a colheita ou no inverno todos os rebentos que frutificaram, bem como os rebentos mais fracos, e conserve apenas 8 a 10 rebentos por metro linear ou por tufo.
• Nas reflorentes, pode a parte superior dos ramos que acabaram de frutificar no outono e poda drasticamente os ramos com 2 anos de idade (frequentemente secos). Selecione de 6 a 8 rebentos por metro linear. Outra possibilidade: pode tudo drasticamente para obter uma única colheita outonal.

Para saber mais, consulte esta ficha: Tailler les framboisiers

Poda da framboeseira não reflorente no inverno

Doenças e pragas da framboeseira

Este arbusto adaptável é pouco sensível às doenças, exceto quando as condições de cultivo não são ideais, como numa primavera fria: antracnose da framboeseira, ferrugem da framboeseira, oídio, podridão cinzenta em período chuvoso ou botrítis podem surgir. Para proteger as plantas, é aconselhável alimentar as framboeseiras com adubos orgânicos que favorecem a multiplicação de bactérias anaeróbias no solo, o que reforça a capacidade dos solos de estimular o sistema imunitário das plantas.

As framboeseiras podem igualmente ser atacadas por certos parasitas, como o verme das framboesas, a larva de um pequeno besouro que se instala nos frutos, sem por isso causar danos importantes. Bine e limpe as ervas daninhas do solo no inverno para desenterrar os casulos enterrados e expô-los ao frio e aos predadores naturais. Aplique um extrato fermentado de tanaceto a partir do final de abril sobre a planta. A presença de miosótis entre as framboeseiras teria também um efeito repelente.

→ Saiba mais na nossa ficha de conselhos Maladies et parasites des framboisiers

Colheita e conservação

Colheita das framboesas

Para serem colhidas, as framboesas devem estar no ponto, bem vermelhas (ou amarelas) em toda a sua superfície, caso contrário ainda não teriam desenvolvido todo o seu aroma. Mas não espere demasiado! Não devem esmagar-se durante a colheita. Para isso, visite os seus framboeseiros todos os dias! Isto pode parecer fastidioso, mas fique descansado(a), é apenas por um período relativamente curto, que chega ao fim nas primeiras semanas do mês de agosto.

Conservação das framboesas

• As framboesas podem conservar-se na gaveta das verduras do frigorífico durante 1 semana no máximo, nas variedades mais firmes. Pode também congelá-las à medida que as vai colhendo, bem espalhadas num tabuleiro, antes de as reunir num saco de congelação. Podem então ser consumidas em salada, servem cruas na confeção de bolos ou tartes…
• A transformação em compotas, geleias, sumos, coulis, gelados ou xaropes é claro que é incontornável. Descubra a nossa receita de compota de framboesa! e Como fazer xarope de framboesa caseiro?

Multiplicação dos framboeseiros

Dada a forte tendência do framboeseiro para criar rebentos, é muito fácil separar os rebentos ou dividir a touceira nas variedades que criam poucos rebentos, de preferência no outono.

Dividir a cepa de um framboeseiro

Com uma pá de jardim bem afiada, separe os rebentos com 10 a 20 cm de comprimento de rizoma.

Pode também extrair a cepa inteira e dividi-la em 2 a 4 secções com hastes fortes.

Replante-os imediatamente, respeitando o colo do framboeseiro, que não deve ficar demasiado enterrado.

Regue abundantemente antes de estender a cobertura morta.

Saiba mais no nosso tutorial Como multiplicar os framboeseiros?

Utilizações e associações

Associe várias cultivares de framboeseiras, (agrupando as remontantes e as remontantes em conjunto, para facilitar a poda) numa faixa de aproximadamente 1 m de largura e com uma condução adequada, de forma a constituir uma sebe. Este arranjo facilita a sua manutenção e permite colher durante um longo período. Esta sebe pode servir para delimitar a horta, intercalada com um caminho onde será fácil eliminar os rebentos errantes. As framboeseiras podem também integrar uma composição campestre, em companhia de groselheiras, madressilva-azul, amoras de jardim, cornisos, roseiras bravas, arando ou sorveira, que produzem frutos comestíveis e ricos em vitaminas. O cultivo em vaso numa varanda é igualmente fácil de realizar, nomeadamente com as cultivares anãs sem espinhos.

Sabia que?

A cultura da framboeseira parece remontar ao final da Idade Média. Na floresta, cinco a dez anos após um corte de faias em particular, surgem framboeseiras silvestres no espaço deixado livre, produzindo frutos durante três a quatro anos.

Para alimentar o pé da framboeseira com azoto, semeie trevo-branco ou vermelho, enterrado grosseiramente na primavera com um escarificador. A presença de plantas aromáticas como a segurelha, o hissopo, a Sálvia-esclareia ou a Arruda tem um efeito repelente sobre as pragas.