Framboeseiro Versailles remontante - Rubus idaeus

O Framboeseiro Versailles é uma variedade reflorescente que produz frutos muito grandes de vermelho-claro (10 - 12 g), cónicos, muito aromáticos e de excelente qualidade gustativa. Os seus frutos, firmes, têm uma boa consistência e conservam-se durante muito tempo.

Forma uma bela planta ereta e rizomatosa, com hastes sem espinhos, o que facilita a colheita. Precoce, frutifica durante um longo período, desde o início de junho até outubro.

O Framboeseiro Versailles pertence à família das Rosaceae. É um primo das silvas e das roseiras-bravas. O framboeseiro-bravo é originário da Europa e da Ásia temperada, onde cresce em climas frescos na companhia do sabugueiro, da faia ou do sorveiro, principalmente em sub-bosques montanhosos, mas também em planícies. É um arbusto decíduo de caules erectos, formando com o tempo um arbusto de 1,50 m em todas as direções. Os caules são bienais, cada um com a particularidade de morrer após a frutificação. Propaga-se a partir de uma cepa rizomatosa, perene, que produz novos caules armados com pequenos acúleos pouco picantes todos os anos. Apresenta folhas verdes na página superior, esbranquiçadas e tomentosas na página inferior. A floração é muito melífera. As flores brancas são pequenas (1 a 2 cm de diâmetro), agrupadas em pequenos cachos de 10 a 12, e aparecem em duas levas: em abril - maio e depois em julho - agosto. Os frutos são formados por pequenas drupas aglutinadas, não aderentes ao recetáculo *, destacando-se muito facilmente na maturação. A frutificação é abundante e começa em junho e prolonga-se até meados de outubro, com uma ligeira pausa em pleno verão.

Os frutos consomem-se frescos, logo após a colheita, pois não se conservam e devem ser consumidos ou transformados muito rapidamente, por exemplo em compota. A produção atinge o seu nível normal no terceiro ano após a plantação. Uma planta pode produzir frutos durante vários anos, cerca de 10 anos.

Poderá associar o Framboeseiro 'Versailles' a variedades não reflorescentes como o 'Glen Ample' para obter uma colheita contínua durante todo o verão.

Os frutos podem ser utilizados para fazer compotas ou rechear tartes. O cultivo do framboeseiro parece remontar ao final da Idade Média. Na floresta, cinco a dez anos após um corte de faias em particular, é possível ver aparecer framboeseiros-bravos no espaço deixado livre, que produzem frutos durante três a quatro anos. As framboesas são pouco energéticas, contêm dois açúcares particulares, a levulose e a frutose, e muito pouca sacarose. Os frutos contêm também ácido elágico, taninos, vitamina C, e são uma boa fonte de potássio. É também uma planta medicinal cujos rebentos jovens e gomos são utilizados em gemoterapia.

*Esta não-aderência é, aliás, um critério que distingue os framboeseiros, no sentido lato, das silvas (como a *Rubus fruticosus*, a nossa silva europeia), cujo recetáculo permanece no fruto.