Trigo sarraceno biológico - Adubo verde

Semeie em casa o trigo-sarraceno comum biológico (Fagopyrum esculentum), uma pseudocereal sem glúten tão preciosa na horta como no pomar. Anual de crescimento rápido, oferece no verão uma multitude de pequenas flores brancas ou rosadas, muito visitadas pelas abelhas, e depois sementes comestíveis. Utilizado como adubo verde, planta de cobertura estival ou para farinha, o trigo-sarraceno encontra o seu lugar em jardins naturais, hortas biológicas e em talhões em permacultura. As nossas sementes são certificadas provenientes da agricultura biológica.

O Fagopyrum esculentum pertence à família das Polygonáceas. É conhecido como trigo-sarraceno ou sarraceno. Os sinónimos botânicos mais usados são Polygonum fagopyrum, Fagopyrum sagittatum, Fagopyrum vulgare. Espécie anual, é originário das encostas do Himalaia e do sudoeste da China (Yunnan, Tibete, Sichuan), de onde se espalhou pela Ásia, depois pela Europa e América.
A planta apresenta um porte ereto, bem ramificado, com caules ocos frequentemente tingidos de vermelho. Alcança 60 a 100 cm de altura, por vezes mais de 1,20 m em solo fértil. O crescimento é muito rápido, a emergência ocorre em 8-9 dias em solo aquecido. A folhagem é composta por folhas simples, inteiras, triangulares ou em forma de coração, de tamanho variável, de um verde vivo um pouco opaco. As inflorescências assumem a forma de cachos compactos de pequenas flores estreladas, brancas a rosadas. Aparecem 4 a 6 semanas após a sementeira e florescem de julho a setembro conforme a data de sementeira, fornecendo néctar e pólen a uma grande diversidade de insetos. Cada flor origina um pequeno diáquénio castanho a negro, triangular, que contém uma semente rica em amido e em proteínas, usada para a farinha de «trigo-sarraceno» e numerosas receitas tradicionais, nomeadamente as galettes bretonas. O trigo-sarraceno não resiste à geada, mas tolera bem solos pobres e ácidos, o que explica a sua importância histórica em terrenos de montanha ou de charneca na Europa.

No jardim, o trigo-sarraceno semeia-se em pleno sol, assim que o solo ultrapassa os 12 °C e já não existir risco de geada, em uma terra leve, mesmo pobre ou pedregosa, ácida. Utiliza-se muito como adubo verde de primavera ou de verão para limpar um talhão, suprimir as ervas indesejadas e melhorar a estrutura do solo antes de uma sementeira de hortícolas de outono. Constitui uma cobertura vegetal que protege os solos limosos do batimento das chuvas e os solos arenosos da lixiviação.
Semeado à lanço em redor dos hortícolas ou no pomar, o trigo-sarraceno atrai os polinizadores e serve de despensa para a fauna. Associa-se bem com outros adubos verdes como a facélia, o trevo-encarnado ou a ervilhaca.  Tritura-se a vegetação antes da subida à semente para a incorporar por cavadura superficial ou para a deixar no local como cobertura morta.

Os adubos verdes utilizam-se na horta, mas também são recomendados em solos pobres, degradados ou compactos, antes da instalação de uma sebe, por exemplo.

Dica do jardineiro : como nas culturas hortícolas, convém, para os adubos verdes, pensar nas rotações : evitar semear sempre as mesmas espécies no mesmo local!