Pimento vermelho Jericho plantas jovens ENXERTADAS em mini-torrões

O Pimento vermelho Jericho F1 ENXERTADO é uma variedade híbrida precoce, vigorosa, produtiva e resistente a doenças. A planta, atarracada e bem equilibrada, produz frutos de forma cúbica alongada, de 15 a 18 cm de comprimento por cerca de 8 a 10 cm de largura, inicialmente verdes, tornando-se vermelhos à maturidade. A sua polpa espessa tem sabor doce. O pimento cultiva-se como anual, é exigente em calor e requer um solo muito rico. As plantas enxertadas em mini-torrões plantam-se em março – abril para uma colheita de julho a outubro. A enxertia permite obter, nomeadamente, uma colheita mais rápida e mais abundante.

A técnica da enxertia consiste em conferir a uma variedade desejada (aqui 'Jericho') o sistema radicular de outra variedade especialmente selecionada, chamada porta-enxerto. Este porta-enxerto dispõe de uma excelente resistência a parasitas e doenças do solo, o que proporciona um acréscimo de vigor à planta: fica então mais resistente às condições exteriores difíceis (climas frios, por exemplo) e dará um rendimento claramente superior ao de uma planta não enxertada. A frutificação das plantas enxertadas inicia-se mais cedo e mais baixa no caule principal.

O pimento e o piri-piri provêm da mesma planta! Foram sucessivas selecções que permitiram obter o pimento, de sabor doce, e o piri-piri, de sabor picante. A intensidade das pimentas mede-se na escala de Scoville, que vai de 0 a 10 (0 corresponde ao pimento). Foram introduzidos na Europa por Cristóvão Colombo e espalharam-se rapidamente pelo mundo. Excepto algumas variedades, o pimento e as pimentas são plantas cultivadas como anuais no nosso clima.

Pertencem à família das Solanáceas e dividem-se em cinco grandes espécies : Capsicum annuum (a mais comum), Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum frutescens, e Capsicum pubescens.

Os frutos, inicialmente verdes, adquirirão a sua tonalidade definitiva durante a maturação : vermelho, amarelo, castanho, laranja, púrpura… A sua forma é variável : quadrada, alongada, semi-longa...

As pimentas e os pimentos são ricos em vitaminas A e C e em antioxidantes, incluindo a capsaicina, responsável pelo sabor mais ou menos picante destes frutos. Os frutos vermelhos têm qualidades nutritivas superiores aos frutos verdes.

Na cozinha, os pimentos e as pimentas estão presentes em muitas cozinhas do mundo e cozinham-se de múltiplas formas. Os pimentos consomem-se crus ou cozidos, recheados (com queijo, arroz ou carne picada), em conservas, grelhados, em saladas, em misturas de legumes… enquanto as pimentas, frescas ou secas, realçam e picam os pratos consoante a sua intensidade. O sabor do pimento combina bem com salsa, cerfólio, coentros, tomilho, alho, cebola, e manjericão.  

Estes legumes-fruto são plantas exigentes, necessitam de um solo muito rico e apreciam exposições em pleno sol.

A colheita : a colheita efetua-se de agosto a outubro (ou já em julho para as variedades precoces), cortando o pedúnculo com um podão ou uma faca.

A conservação : os pimentos e as pimentas conservam-se vários dias no frigorífico. É também possível congelá-los ou secá-los.

O pequeno truque do jardineiro : Recomenda-se cobrir o solo com camadas finas sucessivas de relva cortada, de preferência misturada com folhas secas. Esta protecção, que permite ao solo manter-se húmido, limita também o capinar. Pode optar-se igualmente por uma cobertura mineral (tijolos, ardósia…) que permitirá acumular calor.