8 legumes precoces

Os rabanetes

Colher os primeiros rabanetes é uma das primeiras alegrias numa temporada de jardineiro! Com as suas carinhas carnudas e crocantes, rosa e brancas, e o seu sabor ligeiramente picante, simbolizam as primeiras colheitas na horta! Os rabanetes de forçar semeiam-se a partir de fevereiro e até ao final de março, a lanço sobre cama quente sob caixilho ou túnel. Privilegie variedades de crescimento rápido e bem adaptadas à cultura sob abrigo, como os rabanetes de todos os meses do tipo ‘Rabanete de 18 dias’, o rabanete Kiva, o mais precoce de todos, ‘Fluo F1’ para os meios-compridos e ‘Gaudry 2’ para os redondos.

⇒ O rabanete: semear, cultivar, colher

As cenouras

Crocantes, coloridas e muito aromáticas, as cenouras primícias estão entre os legumes precoces mais apreciados. É possível semear as primeiras cenouras a partir do final de janeiro (sob abrigo aquecido a 15 °C) e em fevereiro/março sob túnel ou caixilho. O solo deve estar suficientemente enxuto. Privilegie as variedades precoces, curtas do tipo campainhas como a ‘Marché de Paris’, que tolera os solos pesados e pouco profundos, ou as semi-compridas como a ‘Carotte de Luc’, a cenoura ‘Adelaïde F1 Hybrid’ ou a ‘Carotte Amsterdam’, de crescimento rápido, verdadeiramente destinadas a uma cultura muito antecipada. Estas variedades precoces colhem-se 3 meses após a sementeira, em maio e junho.

Cenoura ‘Marché de Paris’ e Cenoura ‘Amsterdam’

⇒ A cenoura: semear, cultivar, colher na horta

As ervilhas-anãs

Doces, tenras e delicadas, na horta são um dos primeiros legumes a semear no ano, já em fevereiro sob um caixilho bem exposto ou um mini-túnel hortícola. Escolha ervilhas-anãs de grão liso como a ‘Très hâtif d’Annonay’, a ‘Petit Provençal’, a ‘Douce Provence’ ou ainda a Ervilha ‘Plein le Panier’. Estas variedades de ervilhas-anãs de grão liso são mais resistentes ao frio da primavera, pois são mais rústicas e menos sensíveis à humidade do que as ervilhas de grão rugoso. São variedades muito precoces ou precoces que podem ser semeadas muito cedo sob túnel nantês, por exemplo no outono, por volta de outubro-novembro, para uma colheita logo em abril. Também é possível simplesmente proteger as sementeiras com um véu de forçagem, que criará um microclima favorável a uma germinação uniforme.

À direita, ervilhas-anãs ‘Douce Provence’

⇒ Ervilhas e ervilhas-anãs: semear, cultivar, colher na horta

O mastruço-ordinário

O mastruço-ordinário é uma variedade de agrião-de-sequeiro precoce e de crescimento rápido, que se semeia a partir de fevereiro em plena terra sem proteção. Germina muito rapidamente, geralmente em 3 a 4 dias, para uma colheita cerca de 4 semanas após a sementeira. Necessita apenas de uma terra húmida e/ou regas regulares, precaução que evitará o espigamento. Possui folhas muito recortadas com um ligeiro sabor picante de uma frescura toda primaveril.

As alfaces

Tenras, crocantes e tão refrescantes, as alfaces e outras saladas são certamente os legumes mais fáceis de cultivar sob abrigo durante o inverno. Algumas variedades são particularmente indicadas para sementeiras precoces. As sementeiras podem começar a partir de meados de janeiro em camas quentes ou em fevereiro-março sob chassis ou mini-túnel. Poderá começar a colher as primeiras saladas 4 a 6 semanas mais tarde. Pense nas alfaces de corte como a ‘Salad Bowl’, que pode ser semeada e colhida durante todo o ano, em algumas alfaces repolhudas como a Alface ‘Appia’, a ‘Reine de Mai’, duas excelentes variedades, precoces e rústicas, e a Alface Gotte ‘Jaune d’Or’, uma das mais precoces, ideal para as primeiras sementeiras sob abrigo. A Alface ‘Reine des Glaces’ é também uma variedade bastante resistente ao frio.

‘Salad Bowl’ de corte, e alface ‘Appia’

⇒ Ter sucesso no cultivo das alfaces e A sementeira das alfaces

As pequenas cebolas

Na grande família das cebolas, distinguem-se as cebolas novas e as cebolas de conservação, chamadas «de armazenamento». As primeiras são colhidas com as folhas ainda verdes, e consumidas inteiramente e em fresco. Possuem uma polpa mais suave, sumarenta e crocante, e são excelentes para saladas ou para aromatizar uma jardineira de legumes primaverais! A Cebola Branca ‘hâtif de Paris’, a Cebola Branca ‘printanier parisien’ e a Cebola ‘rouge de Florence’ são perfeitas para este tipo de cultivo, pois são muito rústicas e precoces. Semeie-as de agosto a outubro no interior, em caixas de sementeira ou tabuleiros, para transplantar em plena terra a partir de novembro se os seus invernos forem amenos, ou no final do inverno, por volta de fevereiro. As cebolas permanecerão na terra durante todo o inverno, sem proteção. Poderá começar a colhê-las na primavera a partir do mês de março e ao longo de toda a estação.

Cebolas novas

⇒ Cebola: sementeira, plantação, cultivo, colheita

As batatas-inglesas

As batatas-inglesas precoces, designadas batatas-inglesas novas, de casca muito fina e polpa saborosa, são colhidas antes da maturação, 70 dias após a plantação, ou seja, por volta de maio-junho. Para uma cultura precoce, plante a partir de fevereiro-março sob abrigo (túnel baixo). Colhem-se quando a casca ainda é fina, mal formada. Algumas variedades precoces de batata-inglesa podem ser colhidas antes da maturação, como é o caso da batata-inglesa ‘Belle de Fontenay’ e da ‘Amandine’, variedades de forma alongada, polpa firme e excelente qualidade gustativa. A batata-inglesa ‘Sirtema’, mais redonda, também pode ser colhida de forma precoce.

Batata-inglesa ‘Belle de Fontenay’ e Batata-inglesa ‘Amandine’

⇒ Cultura, colheita e conservação das batatas-inglesas

Os nabos

Para colher nabos precoces, é preciso escolher variedades denominadas “para forçar” e de crescimento rápido. Os nabos de primavera podem ser semeados a partir de fevereiro e até ao final de março em cultura forçada sob abrigo em camas quentes, para colheita dois meses depois. Estes nabos de primavera têm um sabor mais fino, uma polpa firme e adocicada, como é exemplo o Nabo de Milão para forçar com colo rosa ‘Atlantic’, o ‘Rave d’Auvergne precoce Vilmorin’, o ‘Boule de Neige Snowball’, ou o Milão ‘Rouge Extra Hâtif’.

Nabos ‘Boule de Neige Snowball’, Nabos de Milão para forçar

⇒ Nabo: sementeira, cultivo, cuidados