Alface para cortar Senorita - Ferme de Sainte Marthe Bio

A Alface Frisada Vermelha Senorita é uma alface de folha frisada, bastante próxima da variedade Lollo rossa. As suas belas folhas vermelhas, finamente recortadas, agrupam-se em generosas cabeças compactas, tão bonitas quanto saborosas! Cultiva-se durante um longo período e semeia-se de fevereiro a agosto para uma colheita de maio a outubro.

Se a alface é um dos legumes mais apreciados (consomem-se 4,2 quilos por ano e por pessoa), deve-se tanto à sua frescura e crocância como às suas qualidades gustativas e nutricionais. Consome-se crua em salada, mas também cozida, para acompanhar ervilhas, por exemplo.

Legume-folha por excelência, a alface é uma planta anual que pertence à grande família das Asteráceas. O seu nome latino, Lactuca sativa, faz referência tanto à seiva branca (lactuca) que escorre quando é cortada, como ao facto de ser cultivada (sativa).

É um legume indispensável em qualquer horta que se preze e existem tantas variedades que é possível cultivá-la quase todo o ano.

O cultivo da alface é fácil, desde que se respeite o calendário de cultivo de cada variedade. O seu crescimento é rápido e adapta-se a qualquer tipo de solo, desde que seja rico e se mantenha fresco.

Colheita: Efetua-se simplesmente com uma faca, quando as alfaces estão bem desenvolvidas.

Conservação: A alface conserva-se alguns dias no frigorífico, mas, para usufruir ao máximo da sua frescura, recomenda-se consumi-la logo após a colheita. A congelação da alface cozinhada é perfeitamente possível.

O truque do jardineiro: Autêntico pesadelo dos horticultores, as lesmas e os caracois adoram as folhas de alface. Quando a caça está aberta, é preciso reconhecer que se está disposto a tudo para as repelir ou eliminar: a barreira de cinzas (que será rapidamente levada pela chuva), a armadilha caseira cheia de cerveja (que embebeda os ouriços-cacheiros até ao coma etílico), as tiras de cobre que supostamente as eletrocutam (que lhes fazem umas cócegas)...

Em vez de perder tempo e, consequentemente, as suas alfaces, recomenda-se a utilização de um produto anti-lesmas composto por fosfato férrico, conhecido pelo nome de Ferramol. Ao contrário dos anti-lesmas à base de metaldeído, perigosos para a fauna e poluentes, o Ferramol é natural, não tóxico e muito eficaz, desde que se trate a parcela alguns dias antes de efetuar as sementeiras.