Saladas para cortar Dragon Mix BIO - mistura de folhas asiática

A mistura de Saladas para cortar 'Dragon Mix' é uma mistura de folhas colorida, variada, rica em sabores, para colher de abril a novembro. Tenra e crocante, esta mistura revela sabores picantes e condimentados, muito apreciada para dar sabor aos alimentos que acompanha. Além disso, com esta mistura de folhas mais ou menos recortadas, verdes, púrpuras ou bronzeadas, é estética nos pratos. Baixa em calorias, a mistura de folhas asiática pode ser degustada tanto em rebentos jovens como na maturidade. As sementes, provenientes de agricultura biológica, semeiam-se sob abrigo em março-abril e setembro-outubro, e em plena terra de maio a agosto.

A mistura de folhas asiática é uma mistura de cinco variedades de legumes asiáticos de sabor picante. O Dragon Mix é composto por mostarda vermelha com folhagem bronzeada finamente recortada; por mostarda de folha recortada, uma planta bienal com folhagem recortada púrpura; por mizuna verde, uma couve japonesa com folhas crocantes e sabor apimentado; por rúcula cultivada com folhas verdes recortadas de sabor forte e picante; e por agrião, uma anual com germinação ultra-rápida, com folhas de sabor picante e aromático. Esta mistura, de cores e sabores, é apreciada pela sua ampla paleta gustativa, esta pequena salada é geralmente colhida na fase de "rebento jovem" e pode ser consumida quase todo o ano, crua e até cozinhada.

Os jardineiros apressados apreciarão tanto como os gourmets estas misturas de sementes que permitem obter, com pouco custo e numa só sementeira, uma bela paleta de sabores.

Estas saladas são designadas "para cortar" porque têm frequentemente a particularidade de rebrotar após a colheita, desde que se tenha o cuidado de não colher a planta na sua totalidade.

O cultivo destas misturas é fácil e pouco volumoso, sendo possível cultivá-las em floreira no parapeito de uma varanda ou em espaços restritos como hortas em quadrados.

Colheita: estas misturas de salada colhem-se à medida das necessidades, na fase juvenil ou na maturidade. A colheita realiza-se com faca e consiste em retirar as folhas que se situam na periferia da planta.

Conservação: a mistura de folhas conserva-se alguns dias na gaveta dos legumes do frigorífico, mas, sempre que possível, consuma-a logo após a colheita para usufruir de toda a sua frescura.

O truque do jardineiro: As altisas, minúsculos coleópteros, são apreciadoras das folhas de rúcula que compõem frequentemente a mistura de folhas. Perfuram meticulosamente as folhas em tempo seco e quente. Se a pulverização com purina de tasneira pode limitar os danos, a instalação de uma rede anti-insetos desde a sementeira continua a ser o meio de luta mais eficaz, evitando ainda o uso de inseticida que, mesmo de origem natural, não é sem consequências para o equilíbrio do jardim.