Sarriette vivace - Satureja montana - Vilmorin
Segurelha-das-montanhas perene sementes
Satureja montana
Segurelha-das-montanhas
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Descrição
A Segurelha-das-montanhas ou Segurelha-perene (Satureja montana) é uma herbácea perene, condimentar e aromática, com 20 a 30 cm de altura. Esta Erva da Provença é cultivada pela sua folhagem aromática de sabor apimentado, que perfuma recheios, caça, guisados, saladas e legumes. É também uma planta medicinal que se utiliza em infusão para aliviar problemas digestivos. A sementeira realiza-se de abril a maio para uma colheita de junho a outubro no ano seguinte.
Planta das charnecas, terrenos incultos e encostas soalheiras do sul de França, a Segurelha é uma planta aromática indispensável na cozinha mediterrânica. Pertencendo à família das Lamiáceas, produz pequenas flores brancas a azuladas entre julho e setembro. Muito rústica, suporta temperaturas até -15°C. A Segurelha-das-montanhas forma uma bela almofada de pequenas folhas verdes e brilhantes, que libertam, quando esmagadas, um perfume intenso que recorda o do Tomilho.
Na cozinha, esta Erva da Provença de sabor picante e ligeiramente amargo serve de condimento para perfumar uma grande variedade de pratos mediterrânicos. Em infusão, ajuda na digestão e alivia os inchaços. As suas folhas frescas também podem ser aplicadas em cataplasma para acalmar irritações cutâneas, como picadas de insetos.
Pouco exigente, a Segurelha cultiva-se facilmente num local soalheiro, num solo seco e bem drenado. No final do inverno, uma poda com tesoura de podar, em forma de bola, permite manter um porte compacto.
As folhas colhem-se de junho a outubro, cortando simplesmente os raminhos. É preferível colhê-las antes da floração para preservar toda a sua intensidade aromática.
A Segurelha conserva-se muito bem após secagem, o que permite desfrutar dela durante todo o ano.
No jardim, não hesite em integrar plantas aromáticas como a Segurelha no meio dos maciços de plantas perenes ou em rochedos soalheiros. Não só é bonito, como os perfumes intensos destas plantas ajudam frequentemente a repelir insetos nocivos, protegendo assim plantas mais sensíveis, como certos roseirais.
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Colheita
Hábito
Folhagem
Botânica
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montana
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Plantação e cuidados
Sementeira:
A Segurelha-da-montanha semeia-se de abril a maio, a uma temperatura entre os 13 e os 16°C. A germinação demora geralmente 18 a 24 dias.
A sementeira realiza-se num tabuleiro com um bom substrato para sementeira, colocado em plena luz. As sementes são enterradas muito ligeiramente e cobertas apenas com uma pitada de substrato ou vermiculite. O tabuleiro não deve ser tapado, pois a Segurelha-da-montanha não tolera humidade excessiva; mantenha o substrato húmido, mas não encharcado.
Quando as plântulas parecerem suficientemente robustas para serem manuseadas, proceda à repicagem para vasos pequenos e aclimate progressivamente as plantas jovens a condições mais frescas.
A transplantação para o jardim ou para vaso realiza-se quando as plantas estão bem desenvolvidas. Estas podem, eventualmente, passar o primeiro inverno numa estufa fria.
Cultura:
A Segurelha-da-montanha é uma aromática resistente e de fácil cultivo, que aprecia solos pobres, leves, até pedregosos e bem drenados. Deve ser instalada ao sol. Se o solo for mais húmido e argiloso, recomenda-se antes o cultivo em vaso, onde se desenvolverá muito bem.
Em termos de manutenção, proceda, se necessário, a uma rega a cada 15 dias ou a cada mês, se a planta já estiver bem estabelecida. Uma poda anual (sobre a madeira do ano) ajudará a manter um porte arredondado e compacto.
Semeadura
Cuidados
Para que local?
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A rusticidade é a temperatura mais baixa do inverno que uma planta pode suportar sem sofrer danos graves ou mesmo morrer. No entanto, esta rusticidade é afetada pela localização (zona abrigada, como um pátio), pelas proteções (cobertura de inverno) e pelo tipo de solo (a rusticidade é melhorada por um solo bem drenado).
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Os períodos de sementeira indicados no nosso site aplicam-se aos países e regiões situados na zona 8 da USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), adie a sementeira ao ar livre por 3 a 4 semanas ou semeie em estufa.
Em climas mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), antecipe a sementeira ao ar livre de algumas semanas.
O período de colheita indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões da zona 8 do USDA (França, Inglaterra, Irlanda, Países Baixos).
Em regiões mais frias (Escandinávia, Polónia, Áustria...), a colheita de frutas e legumes provavelmente ocorrerá 3 a 4 semanas mais tarde.
Em regiões mais quentes (Itália, Espanha, Grécia, etc.), a colheita provavelmente ocorrerá mais cedo, dependendo das condições meteorológicas.
O período de plantação indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões localizados na zona 8 do USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos).
Ele irá variar de acordo com o seu local de residência:
- Nas zonas mediterrânicas (Marselha, Madrid, Milão, etc.), o outono e o inverno são as melhores épocas para plantar.
- Nas zonas continentais (Estrasburgo, Munique, Viena, etc.), adie a plantação de 2 a 3 semanas na primavera e antecipe-a de 2 a 4 semanas no outono.
- Nas regiões montanhosas (Alpes, Pirenéus, Cárpatos, etc.), é preferível plantar no final da primavera (maio-junho) ou no final do verão (agosto-setembro).
Em climas temperados, a poda de arbustos com floração na primavera (forsythia, espireia, etc.) deve ser feita logo após a floração.
A poda dos arbustos com floração no verão (amargoseira, perovskia, etc.) pode ser feita no inverno ou na primavera.
Em regiões frias, bem como para plantas sensíveis ao gelo, evite podar muito cedo, quando ainda podem ocorrer geadas fortes.
O período de floração indicado no nosso site aplica-se aos países e regiões localizados na zona 8 do USDA (França, Reino Unido, Irlanda, Países Baixos, etc.).
Ele irá variar de acordo com o seu local de residência.
- Nas zonas 9 a 10 (Itália, Espanha, Grécia, etc.), a floração ocorrerá cerca de 2 a 4 semanas mais cedo.
- Nas zonas 6 a 7 (Alemanha, Polónia, Eslovénia e regiões montanhosas de baixa altitude), a floração será adiada de 2 a 3 semanas.
- Na zona 5 (Europa Central, Escandinávia), a floração será adiada de 3 a 5 semanas.