Cerejeira-cornalina Florianka - Cornus mas

O Cornus mas 'Florianka' é uma variedade polaca de corniso selecionada no arboreto de Bolestraszyce pela sua vigorosidade e pelos seus frutos vermelhos de grande calibre. Esta pequena árvore de porte amplo oferece, desde o final do inverno, uma floração amarela, decorativa e melífera, seguida de cornisos ovais, de cor vermelho vivo, que se colhem em meados de setembro durante um curto período. Pesam em média 3,4 g, medem cerca de 2 cm e têm um sabor ácido (10% de açúcar). O corniso é um belo arbusto fácil de cultivar. Não teme nem os invernos rigorosos, nem os verões quentes, nem os solos calcários! Para cumprir as expectativas, esta variedade frutífera não deve sofrer demasiada falta de água até ao início do verão.

Originário da Europa, o Corniso é um arbusto considerado indígena. Como todos os Cornus, pertence à família das Cornáceas. É um arbusto de porte espalhado que atinge, na idade adulta, uma altura que varia entre 3 e 5 metros, com igual extensão. Adapta-se bem ao sol e não é exigente: desenvolve-se muito bem em solos calcários, comuns, até pobres, mas tolera também terrenos um pouco mais ácidos.

As suas flores de amarelo vivo aparecem em fevereiro-março, antes das folhas, sob a forma de numerosas pequenas umbrellaes. É uma floração que não teme as geadas. As suas folhas, caducas, são ovais, com 4 a 10 cm de comprimento e dispostas em posição oposta nos ramos de secção quadrada. São ligeiramente gofradas. A sua frutificação ocorre no final do verão, em setembro, sob a forma de drupas alongadas, de cor variável conforme as seleções. Comestíveis, têm um sabor mais ou menos ácido ou doce.

Na cozinha:

Os cornisos são naturalmente ricos em vitamina C, em minerais e em pectina. Consomem-se crus, mas também cozinhados ou secos, um pouco à maneira das bagas de goji. Utilizam-se em compotas misturadas com arandos e peras para acompanhar caça. Podem congelar-se. Estes frutos dão também um xarope saboroso e rico em vitaminas. São usados há séculos na preparação de doces, geleias e compotas. Geralmente é necessário acrescentar açúcar em quantidade suficiente.

O Cornus mas é igualmente reputado pelo seu lenho: denso e muito duro, servia antigamente para fabricar flechas, dardos… bem como cabos de ferramentas ou bastões de caminhada.

É um arbusto muito fácil de utilizar no jardim. Suporta a poda, instala-se em sebe livre ou podada e até isolado. Associa-se facilmente com outros arbustos de floração primaveril, como os Nespereiros do Japão e o Forsythia branco da Coreia. Ornamental, é também apreciado pelo seu interesse ecológico: a sua floração precoce permite alimentar as primeiras abelhas e outros polinizadores e os seus frutos são muito apreciados pelas aves. A espécie-tipo Cornus mas beneficia de protecção na região do Nord-Pas-de-Calais.