Resumo
Técnica muito difundida nas hortas há séculos, a amontoa das hortaliças tem inúmeras ações benéficas na produção e na proteção das plantas. Hoje em dia é um pouco menos praticada nos jardins (nomeadamente em permacultura), pois implica quase sempre deixar a terra a descoberto, o que já não está muito «na moda» atualmente.
Descubra quais são as hortaliças envolvidas, bem como quando e como fazer a amontoa das hortaliças na horta.
O que é a amontoa?
A amontoa consiste em trazer uma certa quantidade de terra para a base dos legumes, consoante vários objetivos:
- O aumento do rendimento de uma planta. O exemplo mais conhecido é o da batata-inglesa;
- Melhoria da estabilidade de certos legumes sensíveis ao vento como o feijão, as favas, as ervilhas;
- O branqueamento de certas partes da planta para as tornar menos amargas. O alho-francês é o exemplo mais comum;
- A proteção contra o gelo. Neste caso, associá-la-emos a uma cobertura morta para uma proteção máxima. A alcachofra é muitas vezes protegida desta forma no inverno;
- Manter o solo mais fresco na base da planta;
- Evitar o excesso de humidade: amontoe alguns legumes em solo pesado, quando a humidade estagnada ameaça o seu crescimento;
- Limitar as ervas-daninhas;
- Soltar a terra;
- Aumentar o desenvolvimento das raízes.
A amontoa é adequada, entre outras coisas, aos legumes que necessitam de branqueamento (à esquerda o espargo), ou para melhorar o rendimento de uma produção (à direita batatas-inglesas)
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8 ferramentas indispensáveis para a hortaQuando e como fazer a amontoa dos seus legumes?
Proceda com tempo seco, quando a terra não está encharcada.
Realize uma amontoa em cada planta ou em toda a fileira de legumes. Para isso, basta puxar a terra com a ferramenta em direção à base de cada legume ou para cada lado da fileira, de forma a criar um monte de terra.
Eis um quadro com os principais legumes abrangidos por este método:
| Legumes | Período para amontoar | A que altura? | Ferramenta a utilizar | Objetivo pretendido |
| Alcachofra | De outubro a abril | O mais alto possível. A associar a uma boa cobertura morta | Enxada, sacho, ancinho, sachola, fio de atar | Proteção invernal contra as geadas |
| Espargo | Assim que as pontas emergem | O mais alto que for necessário. O caule nunca deve aparecer; em geral, de 30 a 35 cm no total | Enxada, sachola, ancinho | Obtenção de um legume menos amargo e mais branco |
| Couves | Quando as plantas tiverem tendência a tombar | Até ao primeiro par de folhas | Sacho, ancinho, enxada | Estabilidade da planta contra o vento e maior desenvolvimento radicular |
| Aipo de rama | Cerca de três semanas antes da colheita | Planta em maturação | Fio para atar as folhas, ancinho, enxada, sachola… | Branquear os talos antes da colheita |
| Funcho | Assim que o bolbo começa a formar-se (diâmetro de um ovo) | Toda a altura do bolbo | Enxada, ancinho, sacho e sachola | Obter um bolbo mais branco, garantir a estabilidade e protegê-lo eventualmente contra o frio no final da estação |
| Favas | Quando as plantas atingem 25 cm | 10 cm no mínimo | Enxada, ancinho, sacho e sachola | Melhor ancoragem contra o vento pelo desenvolvimento das raízes |
| Feijões | Assim que as plantas atingem 15 cm | Até às primeiras folhas | Enxada, ancinho, sacho e sachola | Melhor ancoragem contra o vento pelo desenvolvimento das raízes |
Que ferramentas utilizar para a amontoa?A escolha da ferramenta para amontoar terra junto aos legumes dependerá do espaçamento entre as plantas, da força física disponível e do comprimento da linha de legumes a amontoar. À parte as batatas-inglesas, que têm um amontoador específico, existem 4 ferramentas principais para amontoar os legumes da sua horta:
Esta ferramenta é composta por duas partes distintas: a lâmina plana e a língua. A lâmina plana (em forma de lâmina) permite sachar (remover as ervas daninhas), binar (partir a crosta superficial do solo) e amontoar o solo. A língua, por sua vez, permite traçar sulcos, oxigenar o solo e até cavar em certas situações. É uma ferramenta polivalente, muito prática e manuseável em muitas situações na horta. ⇒ O que é a sachola?
Ferramenta geralmente um pouco mais pesada e que exige um esforço físico maior do que a sachola ou o sacho. Isto deve-se à grande largura da lâmina única que constitui a ferramenta. É utilizada principalmente para sachar (raspar a terra de modo a cortar as ervas indesejadas), binar, esmigalhar, cavar e amontoar o solo. A enxada é puxada na direção do utilizador de modo a trazer a terra a amontoar para junto do legume. ⇒ O que é a enxada?
Esta ferramenta, normalmente utilizada para nivelar a terra, pode igualmente servir para a amontoa, utilizando-a simplesmente ao contrário.
Fácil de utilizar e bastante leve, o sacho é classicamente utilizado para remover a crosta do solo e cortar as ervas invasoras nas fileiras de legumes. Permite uma melhor penetração da água no solo graças a estas duas ações («uma binagem vale duas regas»). O sacho permite amontoar as plantas da mesma forma que a enxada. Distingue-se desta última pelo ângulo agudo que a sua lâmina forma em relação ao cabo e pelo seu gume mais estreito. ⇒ O que é o sacho? Os conselhos de François: É evidentemente necessário ter cuidado para não danificar as raízes durante a operação nem ferir as plantas com a lâmina da ferramenta. Pense também em manter as costas bem direitas durante esta operação, que pode revelar-se bastante cansativa se a horta for de grande dimensão. Escolher uma ferramenta com um cabo suficientemente comprido permitirá igualmente poupar as costas.
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