Que cascas de citrinos se podem reciclar?

As variedades de citrinos são numerosas: da bergamota à laranja, passando pelo limão, pela tangerina, pela clementina ou pelo yuzu. Adoram-se estes frutos, mas, depois de consumidos, o que fazer com as cascas? Não é aconselhável compostá-las, sobretudo num vermicompostor, pois a sua acidez pode matar as minhocas do composto. A solução passa por utilizá-las para outros fins. E, se forem consumidas, é preferível optar por cascas de citrinos provenientes de agricultura biológica, para evitar a eventual presença de pesticidas.

Laranja, limão e yuzu

Como reciclar as cascas dos citrinos?

São possíveis várias utilizações. Na cozinha, pode transformá-las em raspa, cascas cristalizadas ou orangettes, para as consumir. Em casa, é possível utilizá-las para perfumar as divisões. Também podem ser utilizadas para se livrar das traças, incorporando-as em produtos de beleza ou de limpeza caseiros.

Como utilizá-los na cozinha?

Na cozinha, as cascas de citrinos podem transformar-se em raspa para aromatizar bolos ou pratos, mas também podem ser cristalizadas sob a forma de orangettes, por exemplo.

Pode:

• Raspar a casca dos citrinos e adicioná-la a uma massa de bolo, como um bolo de iogurte ou um bolo simples
• Secar as cascas e utilizá-las em pratos de carne ou de peixe, ou ainda em molhos
• Preparar cascas de citrinos cristalizadas:
  Corte as cascas em tiras e coza-as em água a ferver para as branquear. Prepare depois uma calda de açúcar, derretendo o açúcar em água e adicionando outros aromas, como baunilha e sumo de limão.
  Mergulhe as cascas branqueadas na calda e cozinhe em lume brando, sem deixar ferver, durante 1 h 30, com a panela tapada. Deixe depois macerar durante uma noite na calda.
  No dia seguinte, escorra-as e envolva-as em açúcar granulado.
  As suas cascas de citrinos estão prontas. Pode consumi-las assim ou cobri-las com chocolate preto derretido para obter orangettes, que podem ser servidas com chá ou café.
  Adicione uma casca de laranja à sua infusão à noite para se acalmar e conseguir adormecer mais facilmente. Também pode colocar cascas de citrinos, sobretudo de bergamota, no chá para o aromatizar.
• Se o açúcar endureceu e formou blocos, uma sugestão consiste em adicionar uma casca de laranja para evitar que continue a cristalizar

Cascas de laranja cristalizadas

Como utilizá-los em casa?

Em casa, as cascas de citrinos podem perfumar as divisões, ajudar a afastar as traças, servir para preparar um produto de beleza ou um produto de limpeza ecológico.

Pode:

• perfumar o interior da casa fervendo cascas de laranja e de limão em água, ou secando as cascas no forno para preparar um pot-pourri perfumado
• para afastar as traças dos armários cheios de roupa, utilizar saquinhos de tecido cheios de cascas de limão ou de laranja
• preparar um produto de limpeza e anticalcário, adicionando-as ao vinagre branco
• Para os cuidados de beleza, se preparar os próprios produtos, uma das receitas consiste em fazer um esfoliante para peles oleosas, misturando raspa de laranja com água de rosas

Esfoliante de beleza com cascas de citrinos