Groselheira-branca Holanda Branca - Ribes rubrum

Com uma produção regular e abundante, este groselheiro-de-cacho 'Hollande blanche' é uma variedade vigorosa, com bagas grandes, brancas com tonalidade rosada, e uma vegetação bem ramificada. Os seus frutos saborosos têm um gosto doce e são deliciosamente perfumados. As groselhas colhem-se a partir de meados de julho. É uma excelente variedade, que apresenta um bom rendimento. Pouco acidulada, presta-se bem à degustação no arbusto, sendo ideal para consumo à mesa. Cultivo fácil em exposição solar sem calor intenso, em solo bem drenado, mesmo pobre.

O groselheiro-de-cacho, igualmente designado Ribes rubrum, pertence à família das Grossulariaceae. É uma planta cultivada há muito tempo, que cresce espontaneamente em muitas regiões temperadas do hemisfério Norte, da Europa à Sibéria, até à Manchúria. 'Hollande blanche' é um arbusto, não espinhoso, com porte em tufo de ramos um pouco rígidos, ramificados, cuja madeira é tenra e provida de medula abundante. Este arbusto atinge 1,30 m de altura, por 1 m de largura. A folhagem é caduca, composta por folhas palmadas, lobadas e aromáticas, de verde médio. A floração ocorre no início de maio, em forma de cachos de pequenas flores esverdeadas a acastanhadas, pouco vistosas, muito visitadas pelas abelhas. A frutificação ocorre sobretudo nos ramos de um e dois anos. O arbusto cobre-se então de numerosos cachos de pequenas bagas redondas e translúcidas, primeiro verdes e depois branco-rosadas, de 6 mm de diâmetro, contendo pequenas sementes. A colheita realiza-se à medida que os frutos amadurecem, a partir de meados de julho. As groselhas apresentam polpa pálida, suculenta e doce, pouco acidulada. A groselha é um fruto pouco calórico (seja branca ou vermelha), é rica em minerais e oligoelementos, bem como em potássio, cálcio e fósforo. Oferece também uma boa fonte de vitamina C e de fibras. O rendimento desta variedade é bom, da ordem de 6 kg por planta se as condições de cultura forem óptimas. O sistema radicular é superficial.

Pode-se utilizar as groselhas frescas, em geleia, ou em pastelaria para recheio de tartes ou para a elaboração de gelados tipo sorbet. No jardim, este arbusto, discreto durante grande parte do ano, revela todo o seu encanto quando se cobre das suas longas cachos de pérolas translúcidas nas quais brinca a luz do verão. O prazer é triplo, visual, gustativo e também olfativo, quando a sua folhagem quente perfuma o jardim. Combina bem com variedades de cachos rosa ou vermelhos, com groselheiros a maquereau, mas também com arbustos que oferecem uma bela frutificação (não comestível), como Leycesteria formosa, Callicarpa, Nandina domestica e as suas variedades, marmeleiros-do-Japão, o Cotoneaster de pequenas folhas, o hipericão 'Magical Beauty', as symphorines... Para jardins pequenos, ou para ganhar espaço, é astucioso estacar este groselheiro-de-cacho 'Hollande blanche' contra um muro ou conduzi-lo em tronco. Nota-se que o groselheiro pode perfeitamente figurar numa pomar na varanda, pois comporta-se bastante bem em vasos grandes, a partir de uma profundidade de cerca de 40 cm, tendo-se o cuidado de não o regar com água muito calcária.

O groselheiro silvestre Ribes rubrum possui virtudes medicinais. Utiliza-se no tratamento de reumatismos e de doenças infecciosas, sobretudo quando os frutos são consumidos frescos.