Courgette Genovese Bio

A Curgete 'Genovese', proposta aqui na forma de sementes certificadas AB, é uma variedade italiana originária de Génova, na Ligúria. É uma variedade não trepadora, de porte arbustivo / arredondado, que produz frutos alongados de cor verde-claro marmoreado de cinzento, com pele lisa, polpa branca e firme, de sabor delicado. Esta variedade é apreciada pela sua precocidade e produtividade. Versátil na cozinha, aprecia-se crua em salada, cozinhada em ratatouille, grelhada, recheada ou em gratinado. Semeia-se de abril a junho, para uma colheita de maio a setembro.

As curgetes, ou abóboras de verão, são colhidas jovens, antes da maturidade, e consomem-se com as sementes. Originárias da América, pertencem à família das Cucurbitáceas e foram introduzidas na Europa no século XVI. A maioria das variedades é trepadora e prende-se aos suportes graças às suas gavinhas. As flores masculinas e femininas distinguem-se pela presença de um ovário ínfero sob a flor feminina, formando um início de fruto. As flores masculinas, frequentemente colhidas após a polinização, são saborosas recheadas ou fritas em polme.

Na cozinha, as curgetes oferecem inúmeras possibilidades: salteadas, fritas, em gratinado, em sopa ou ainda recheadas. As curgetes estão particularmente presentes em pratos mediterrânicos como a ratatouille, a caponata ou o cuscuz.

Colheita : as curgetes colhem-se imaturas, com o seu pedúnculo. Para uma boa conservação, os frutos devem ser manuseados com cuidado para evitar cortes ou impactos.

Conservação : as curgetes, bastante frágeis, conservam-se melhor depois de cortadas e congeladas.

Dicas de cultivo : para proteger os frutos da humidade do solo, coloque, se necessário, uma telha ou uma lâmina de ardósia por baixo das curgetes. Estas plantas apreciam solos ligeiramente húmidos, pelo que a cobertura do solo (mulching) é útil durante o verão. Para limitar os riscos de oídio, evite regar a folhagem e as flores. Recomenda-se associar as curgetes com cebolas ou cebolinho, ou ainda com leguminosas como os feijões ou as ervilhas, para favorecer um bom crescimento. Em contrapartida, desaconselha-se plantá-las nas proximidades dos pepinos, pois isso pode prejudicar ambas as culturas.