Rabanete Rosa de Inverno Chinês Vilmorin

O Rabanete rosa de inverno da China é uma variedade de inverno com uma raiz alongada de cor rosa vivo, cuja polpa branca é ligeiramente picante. É ideal para colheitas de outono e para conservação durante o inverno.

O rabanete é uma planta hortícola anual ou bienal, bastante rústica. Pertence à família das Brassicáceas e consome-se principalmente a raiz crua, mas também as suas folhas, colhidas frescas, que enriquecem sopas. Existem rabanetes de diferentes cores, desde o vermelho para os mais comuns, mas também rosa, branco ou cinzento. Geralmente, classificam-se em 2 grandes tipos: os rabanetes de todos os meses, representados por variedades de raiz pequena, e os rabanetes-nabo, representados por variedades de raiz longa.

Encontram-se também rabanetes japoneses ou "daikon", que apresentam uma raiz longa, branca e cónica, por vezes comercializados como nabos. O rabanete de inverno possui uma raiz pivotante grande com uma pele negra, rosa ou violácea. A sua polpa é branca. As suas folhas são verdes e recortadas, formando uma touceira compacta na base da planta. O seu sabor é muito mais forte do que o do rabanete de todos os meses. De sabor picante, pode ser consumido cozido, como os nabos, ou cru, como as cenouras. O rabanete de inverno possui muitas virtudes: contém vitamina C e enxofre, mas também fósforo e magnésio. É antiescorbútico e diurético, sendo recomendado para pessoas com problemas de fígado e da vesícula biliar.

Colheita e conservação:

A colheita dos rabanetes de todos os meses e dos rabanetes de verão ocorre 4 a 6 semanas após a sementeira. As colheitas são regulares, logo que os rabanetes estejam formados, sem os deixar crescer demasiado, o que permite limitar o risco de se tornarem ocos, picantes ou indigestos. Os rabanetes de todos os meses ou de verão devem ser consumidos rapidamente. As folhas, colhidas frescas, podem ser utilizadas para preparar uma deliciosa sopa.

A colheita do rabanete-nabo ocorre 4 a 5 meses após a sementeira. Colha levantando delicadamente com uma forquilha e deixe secar sobre a terra antes de os guardar. Se passarem o inverno na terra, cubra o solo com palha.

A dica do jardineiro:

Semeie, na mesma linha e ao mesmo tempo, rabanetes e cenouras, o que permite espaçar naturalmente as sementes de cenoura. Uma vez realizada a colheita dos rabanetes, estes deixarão espaço para as cenouras crescerem. Acompanhado pela hortelã, o rabanete sofrerá menos ataques da altisa, um inseto que se alimenta das folhas, criando pequenos buracos irregulares.

Para ter rabanetes crocantes durante toda a época, é aconselhável escalonar as sementeiras, a cada 2 a 3 semanas, na sua horta ou em floreira.

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