Criar um jardim monástico: os grandes princípios

Resumo

Modificado 0,01 por Olivier 5 min. Dificuldade: Principiante

Outrora confinado ao jardim anexo ao presbitério, o “jardim monástico” já não tem de eclesiástico senão o nome. É um jardim aconchegante onde frutas, legumes e flores perfumadas convivem numa alegre e encantadora confusão. Um jardim onde é bom viver, onde se pode passear pelos caminhos e colher ora uma rosa, ora uma maçã. O princípio deste tipo de jardim é relativamente simples: algumas plantas estruturantes podadas, nenhuma separação entre o jardim de cultivo e o ornamental… e sobretudo, plantas pouco exigentes. Descubra os nossos conselhos para se aventurar neste tipo de jardim.

O jardim da Ferramenta, um belíssimo jardim monástico em Wy Dit Joli Village (Vexin)

Dificuldade

O que é um «jardim monástico»? Antes de mais, um estado de espírito!

Um pouco de história…

É difícil datar com rigor os primeiros “jardins monásticos” que viram o dia. Os primórdios deste tipo de jardim surgiram nas abadias e conventos da Idade Média. Este tipo de jardim revelava uma lógica de autossuficiência (rapidamente substituída por verdadeiras explorações agrícolas monacais), mas também a vontade de criar um lugar tranquilo no interior dos próprios muros da abadia. Mais tarde, o verdadeiro jardim monástico nasceu de uma necessidade. O padre de uma paróquia precisava de se alimentar, de se tratar e de cultivar algumas flores para ornamentar a igreja. Plantou assim no seu pequeno jardim do presbitério legumes, plantas medicinais e flores. Tudo numa alegre desordem. O jardim monástico opõe-se à norma habitual dos jardins de separar o jardim ornamental da horta.

Na sua origem, o jardim medievo é fechado, cercado de muros ou situado junto a um presbitério: à esquerda, jardim do presbitério de Blaubeuren, na Alemanha, à direita o jardim da muralha em Besse-en-Chandesse (Puy-de-Dôme)

Uma estrutura forte, apesar de tudo

Inicialmente, o jardim monástico era delimitado por muros ou uma sebe podada e organizava-se em torno de quatro canteiros de plantação dispostos à volta de um espelho de água. Numa primeira fase, um canteiro era reservado às hortícolas, outro às flores, outro às plantas aromáticas ou condimentares e o último às plantas medicinais. Esta estrutura foi-se tornando menos rígida com o passar do tempo…

Mas a simplicidade e a eficácia acima de tudo.

Sem complicações! Sem plantas frágeis ou raras! Sem coisas que ocupem espaço desnecessário! Sem trabalho excessivo de manutenção! Em suma, um jardim monástico é um jardim onde se vive bem, sem preocupações. Um jardim monástico deve também ser um lugar de recolhimento e de meditação.

Mini-oásis de biodiversidade

A profusão de flores e de arbustos que fornecem abrigo e alimento à fauna faz dos jardins monásticos um refúgio de paz para as aves, os insetos, os pequenos mamíferos, mas também para o próprio jardineiro. Tradicionalmente, aliás, um jardim monástico era composto principalmente por quatro canteiros de hortícolas e flores, com ao centro um espelho de água ou um bebedouro para as aves.

Que plantas escolher para o meu jardim monástico?

Legumes

Deve dar-se preferência ao que produz mais numa pequena superfície. Em primeiro lugar, pensa-se nos feijões e ervilhas de espaldeira, nas curgetes, no ruibarbo, nas saladas, nas aliáceas de todo o tipo (cebolas, alho, echalota…) e, por fim… um pouco de tudo em termos de legumes. Criar uma horta num jardim monástico é também a oportunidade de resgatar o lugar dos legumes antigos: pastinaca, armoles, girassol-batateiro, crosne… E porque não experimentar também os legumes perenes, como a couve de Daubenton, o alho-rocambole, a alcachofra…?

Feijões de espaldeira, alho, colocíntidas, alcachofra

Frutos

O princípio é obter uma boa produção numa superfície relativamente pequena, com plantas muito rústicas e resistentes. Um pequeno canteiro de morangos, alguns pequenos fruteiros como groselheiras, groselheiras-grossulária, aveleiras, groselheiras-pretas, framboeseiras, uma bela videira conduzida (inicialmente destinada ao vinho da missa!) e algumas pereiras e macieiras conduzidas em espaldeira ou em coluna.

Frutos vermelhos, videira, macieiras são a base do jardim de produção

Flores simples e perfumadas

Anuais, perenes ou arbustos, pouco importa, desde que sejam bonitas, fáceis de cultivar e que perfumem. Entre as anuais, dá-se preferência às flores que crescem e que até se ressemeiam sozinhas, como os cosmos, as nigelas, as papoilas-da-califórnia, as capuchinhas, as calêndulas…

Entre as perenes e os bolbos, opta-se pelos grandes clássicos: peónias, jarros, gerânios perenes, hostas, flox, corações-de-maria, açafrões, íris, lírios…

Do lado dos arbustos, aposta-se no tradicional: filadelfo, lilás, viburno Bola-de-Neve, forsítia, groselheira-sanguínea, hortênsias… e claro, roseiras antigas com flores delicadamente perfumadas. Toda esta profusão de flores vai suavizar um pouco o rigor do plano geométrico de base (ver mais abaixo a estrutura do jardim).

Note-se, a propósito, que um jardim monástico dá grande destaque às plantas com conotação cristã no nome: açucena, moeda-do-papa, Luvas de Nossa Senhora (dedaleiras), coração-de-maria, Olho-de-Deus (Lychnis coronaria), alquemila, estrela-de-belém (Ornithogalum umbellatum), Erva dos Capuchinhos (amor-em-nevoeiro), epilóbio-de-espiga, Olho-de-Cristo (Aster amellus)… E a lista continua, sendo bastante longa.

Filadelfo, nigela, açucena, malva-real, ervilha-de-cheiro, roseira brava, calêndulas… florescem livremente no jardim

Plantas aromáticas e medicinais

O jardim aromático, uma espécie de ponte vegetal entre as flores e os legumes, encontra naturalmente o seu lugar num jardim monástico: funcho, coentro, alecrim, tomilho, hortelã, manjericão, orégão, sálvia, salsa, loureiro… Mas o senhor prior guardava sempre um pequeno espaço para algumas plantas medicinais bem conhecidas: o jardim dos “simples” ou Hortus medicus. Não é, portanto, surpreendente encontrar aí hipericão, dedaleiras (veneno e remédio ao mesmo tempo), camomila, equinácea, hissopo, sálvia e até lúpulo e pilriteiro.

Nota do Oli: tenha sempre em mente que as plantas medicinais nem sempre são inofensivas. É preciso conhecer e identificar bem as plantas antes de pensar em utilizá-las. Prudência, portanto, e por outras palavras: não coma qualquer coisa!

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Agastache, angélica, citronela, artemísia, tomilho, capuchinha, funcho… O jardim de simples é belo e melífero

Plantas de estrutura

Inicialmente, os jardins monásticos eram estruturados por uma sebe a envolver o jardim (ou, melhor ainda, muros), alguns teixos e azevinhos aparados e, sobretudo, pequenas sebes de buxos aparados baixos a delimitar os canteiros da horta e de flores. O buxo tem sofrido nos últimos anos, mas pode ser substituído com vantagem, por exemplo, por Lonicera nitida ou Ilex crenata. Pode também considerar-se delimitar os canteiros com tábuas de madeira ou plessis. Em absoluto, num jardim monástico, opta-se por arbustos de porte baixo ou aparados, de modo a oferecer uma vista desimpedida sobre todo o jardim. As árvores de grande porte devem, portanto, ser igualmente evitadas.

Pode ver-se nesta aparente “rigidez” do plano de partida uma estrutura forte que convida à serenidade do espírito (e da alma). Esta estrutura muito “quadrada” provém de uma influência romana (ela própria derivada dos jardins persas e gregos). Esta influência romana é perfeitamente explicável pelas leituras habituais dos eclesiásticos da Idade Média, muito ligados a certos autores romanos da Antiguidade. Posteriormente, as plantações e, em particular, esta profusão de flores característica dos jardins monásticos irá suavizar a geometria do plano de partida.

As bordaduras de buxo delimitam os espaços no jardim do presbitério de Chedigny (Foto: C. Gaye), os plessis no jardim de Castelnaud (Foto: Damien-Flickr)

A manutenção de um jardim monástico

A manutenção ficará reduzida à sua mais simples expressão. A horta ocupará a maior parte do tempo, enquanto o resto do jardim exigirá apenas algumas horas de vez em quando.

A poda das pequenas sebes de buxo (ou de um substituto de buxo), bem como a das árvores de fruto e outros arbustos, ocupará o restante tempo, sem ser demasiado complicada de gerir.

Note-se que há pouca relva, ou mesmo nenhuma, num jardim monástico. A relva foi considerada demasiado exigente em termos de manutenção e, sobretudo, a ocupar espaço “para nada“. No entanto, acontece que os caminhos entre os talhões de horta e de flores sejam relvados.