Macieira Reinette Branca do Canadá - Malus domestica

O Malus domestica Reinette Branca do Canadá é uma variedade antiga, muito vigorosa e produtiva, com floração meia-tardia. Produz uma maçã de forma arredondada, de calibre grande, com pele mate, rugosa, espessa, verde-amarelada, manchada e marmoreada de castanho, ligeiramente rosada do lado exposto ao sol. A sua polpa amarelada é meia-tenra, ligeiramente crocante, suculenta, doce e acidulada, com um aroma delicado, tornando-se um pouco farinhenta em conservação prolongada. A colheita inicia-se por volta do final de setembro, os frutos podem ser consumidos logo após a recolha e conservados até março se a colheita for tardia. Agradavelmente acidulada e rica em açúcar, é uma maçã deliciosa para comer crua durante todo o inverno. Excelente cozida, em tarte, em compota ou salteada, esta Reinette também é muito apreciada em receitas salgadas. Trata-se de uma variedade autoestéril que necessita da presença de outras variedades de macieiras para melhorar a polinização.

O Malus domestica, também denominado Malus communis ou Malus pumila, é comummente designado por Macieira-comum ou doméstica. Pertence à família das Rosáceas. Presente em França e na Europa desde a antiguidade, é uma árvore frutífera originária das florestas da Ásia Central. A sua rusticidade é excelente, sendo sem dúvida a fruteira mais cultivada no Norte da Europa. Existem cerca de 20.000 variedades, das quais aproximadamente 10.000 de origem americana, 2.000 de origem inglesa e 2.000 de origem chinesa. A Macieira Reinette Branca do Canadá é uma variedade antiga, de origem desconhecida, que foi descrita em França em 1771. Encontra-se com alguma frequência nas regiões dos Altos-de-França e da Valónia na Bélgica. De um modo geral, as Reinettes do Canadá são muito difundidas na Europa.

A Macieira Reinette Branca do Canadá é uma árvore de porte aberto, que se adapta bem em altitude ou em regiões húmidas. O seu porte é adequado para formas baixas ou altas e para formas em palmeta. A sua folhagem é composta por folhas grandes, ovais, verde-acastanhadas na página superior, branco-esverdeadas na inferior, profundamente dentadas. A floração, meia-tardia, ocorre por meados de abril, o que geralmente a protege das geadas. As flores branco-rosadas são destruídas pelo gelo a partir de -2 a -3 °C. É uma variedade adaptada ao cultivo em todas as regiões com geadas primaveris tardias. É uma variedade triploide que, apesar do seu vigor, produz pólen de má qualidade, tornando-a muito pouco capaz de polinizar outras variedades de macieiras. Produz maçãs com poucas ou nenhumas sementes férteis. Diz-se que é autoestéril, razão pela qual é necessária a presença de macieiras cuja floração ocorra na mesma época. As variedades Calville Branco, Cox's Orange, Court Pendu, Court Pendu Vermelho, Golden Delicious, Granny Smith, Idared, Reinette Estrelada, Rainha das Reinettes, Vermelho Delicious, Starking Delicious, Winter Banana ou qualquer outra variedade de floração tardia são adequadas para o cruzamento da polinização. As macieiras ornamentais, os Malus Perpetu Evereste e John Downie florescem abundantemente e podem ser excelentes polinizadores.

A Macieira Reinette Branca do Canadá é uma variedade vigorosa, com entrada em produção medianamente rápida, muito produtiva, mas sensível à alternância, ou seja, produz de forma irregular de ano para ano. Esta macieira é resistente à sarna e pouco sensível ao oídio.

Os frutos da Reinette Branca do Canadá são um pouco mais aromáticos do que os da sua congénere, a Reinette Cinzenta do Canadá. A maçã pode ser consumida tanto crua como cozida, em compotas, em pastelaria, em associação com queijos ou como acompanhamento de pratos salgados, com morcela, porco ou em saladas. É também perfeita para a confeção de sumo. Fácil de consumir, a maçã proporciona uma grande saciedade. Rica em glícidos e frutose, é tónica, energética e reidratante. O seu conteúdo em vitaminas A, B, C e E, em minerais, antioxidantes e fibra faz da maçã um trunfo para a saúde. Os frutos podem ser conservados até março se a colheita for tardia. A conservação pode ser feita num local fresco, seco, ao abrigo da luz, a uma temperatura de cerca de 8 a 10 °C, ou em câmara frigorífica, estanque ao ar exterior, a uma temperatura de 1 a 3 °C. A maçã liberta etileno, um gás que favorece a maturação dos frutos. Para acelerar o amadurecimento de outros frutos ou legumes, coloque as maçãs ao lado deles.

Muito popular, graças aos seus frutos, a macieira encontra o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Entre uma vasta gama de macieiras, é fácil encontrar a variedade que melhor corresponde aos seus desejos.