Macieira Idared - Malus domestica

A Malus domestica Idared produz frutos regulares com elevada produtividade e entrada rápida em frutificação. É fácil de produzir em todas as regiões de Portugal. O fruto da Malus domestica Idared é de forma arredondada, com calibre médio a grande, pele lisa, fina e brilhante, de cor verde-amarelada estriada de vermelho vivo em quase toda a superfície. A sua polpa branco-creme é firme, suculenta, doce, acidulada e açucarada, com aroma moderado. A partir do início de outubro, os frutos podem ser consumidos logo após a colheita e conservados durante 6 meses num local fresco. Com um elevado teor de açúcar, é uma maçã tónica muito agradável de morder. Excelente em tarte, compota ou salteada, a Idared também é muito apreciada em receitas salgadas. É uma variedade auto-estéril (diplóide) que necessita da presença de outras variedades de macieiras para melhorar a polinização.

A Malus domestica, cientificamente também denominada Malus communis ou Malus pumila, é vulgarmente conhecida como Macieira-comum ou macieira-doméstica. Pertence à família das Rosáceas. Presente em Portugal e na Europa desde a antiguidade, é uma árvore frutífera originária das florestas da Ásia Central. A sua rusticidade é excelente, sendo sem dúvida a fruteira mais cultivada no Norte da Europa. Existem cerca de 20.000 variedades, das quais aproximadamente 10.000 são de origem americana, 2.000 de origem inglesa e 2.000 de origem chinesa. A Malus domestica Idared é uma variedade obtida em 1935 por L. Werner da estação experimental de Moscow, no Idaho, Estados Unidos. Resultado do cruzamento entre as variedades Jonathan e Wagener, foi comercializada a partir de 1942.

Elegante, a Macieira Idared é uma árvore que ramifica bem, com um porte semi-ereto, tornando-se pendente sob o peso dos frutos, à medida que envelhece. O seu porte adapta-se bem a formas baixas ou altas e a formas palissadas. A sua folhagem é composta por folhas grandes, ovais, de cor verde-acastanhada na página superior, branco-esverdeada na inferior, profundamente dentadas. A floração, meia-precoce, ocorre em abril, o que geralmente a protege das geadas. A macieira está, portanto, adaptada ao cultivo em todas as regiões. As flores são destruídas pelo gelo a partir de -2 a -3°C. É uma variedade parcialmente auto-fértil (diplóide) que fertiliza razoavelmente bem, mas a presença de outras variedades de macieiras nas proximidades irá melhorar a polinização e, consequentemente, a produção. As variedades Akane, Cox's Orange, Golden Delicious, Granny Smith, Jonagold, Melrose, Reine des Reinettes, Winter Banana ou qualquer outra variedade de floração meia-tardia são adequadas para o cruzamento da polinização. As macieiras ornamentais, os Malus Perpetu Evereste e John Downie florescem abundantemente e podem ser excelentes polinizadores.

A Macieira Idared é uma variedade de vigor médio, com entrada rápida em frutificação e muito produtiva. A frutificação, homogénea, abundante e regular, começa no início de outubro. Os frutos são de forma arredondada, com calibre médio a grande, pele lisa, fina e brilhante, de cor verde-amarelada estriada de vermelho vivo em quase toda a superfície. A polpa crocante, branco-creme, é firme, suculenta, doce, acidulada e açucarada, com aroma moderado. A maçã pode ser consumida tanto crua como cozinhada, em compotas, em pastelaria, em associação com queijos ou como acompanhamento de pratos salgados, com morcela, porco ou em saladas. Fácil de consumir, a maçã proporciona uma grande saciedade. Rica em hidratos de carbono e frutose, é tónica, energética e reidratante. O seu conteúdo em vitaminas A, B, C e E, minerais, antioxidantes e fibras faz da maçã um trunfo para a saúde. Os frutos podem ser conservados durante todo o inverno, podendo chegar até ao mês de abril. A conservação pode ser feita num local fresco, arejado, ao abrigo da luz, a uma temperatura de cerca de 8 a 10°C, ou em câmara frigorífica, estanque ao ar exterior, a uma temperatura de 1 a 3°C. A maçã liberta etileno, um gás que favorece a maturação dos frutos. Para acelerar o amadurecimento de outros frutos ou legumes, coloque as maçãs ao lado deles.

Na categoria das Macieiras, a Malus domestica Idared é uma variedade muito produtiva, com pouca alternância, ou seja, produz abundantemente e regularmente todos os anos. É resistente à sarna, sensível ao oídio e sensível ao fogo-bacteriano e ao cancro em condições favoráveis. Para obter frutos de boa qualidade, deve praticar-se o raleio, reduzindo o número de frutos na árvore. Uma poda de aeração, eliminando alguns ramos no centro da árvore, irá proporcionar mais luz e, assim, conferir uma bela coloração aos frutos. Isto também limitará o aparecimento de doenças.

Muito popular, graças aos seus frutos, a macieira encontra o seu lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Entre uma vasta gama de macieiras, é fácil encontrar a variedade que melhor corresponde aos seus desejos.