Alho rocambole

<p style="text-align: justify"><strong>O <a href="https://www.promessedefleurs.pt/horta/legumes-por-variedade/alho.html" target="_blank" rel="noopener">alho</a></strong> é um <strong>legume de raiz da família das Liliáceas</strong>, que inclui muitas outras plantas hortícolas e aromáticas como a cebola, a echalota, o alho-francês, a cebolinha e o cebolinho. Existem diferentes categorias de alho: <strong>o alho branco</strong>, <strong>o alho violeta</strong>, os mais picantes, e <strong>o alho-rosado</strong>, o menos picante ao paladar. O alho é consumido como <strong>condimento</strong>, cru ou cozinhado, <strong>em alho tenro</strong>, <strong>alho verde</strong>, ou, mais frequentemente, <strong>em seco</strong>. Realça e aromatiza numerosos pratos, entrando nomeadamente na composição do aioli e da manteiga de caracol.</p> <p style="text-align: justify">O cultivo do alho não é difícil, desde que se disponha de <strong>um solo solto e bem drenado, sem adubação fresca e exposto ao sol.</strong> <strong>O alho branco e o alho violeta plantam-se no outono</strong>, enquanto <strong>o alho-rosado se planta na primavera</strong>. Os dois primeiros darão um rendimento muito bom, ao passo que o alho-rosado produzirá dentes e bolbilhos mais pequenos, mas que se conservam durante mais tempo. É portanto interessante, enquanto jardineiro, testar os diferentes tipos para identificar os que melhor se adaptam às condições de cultivo. Talvez tenha a sorte de que todos se sintam bem na sua horta; nesse caso, se aprecia este condimento, não hesite em diversificar as variedades!</p> <p style="text-align: justify">A reputação, a qualidade e o saber-fazer de produção do alho são valorizados em França com atualmente <strong>quatro IGP</strong> (Indicação Geográfica Protegida), que abrangem <strong>o alho branco de Lomagne</strong>, <strong>o alho da Drôme</strong>, <strong>o alho rosado de Lautrec</strong> e <strong>o alho fumado de Arleux</strong>, bem como <strong>uma AOC</strong> (Denominação de Origem Controlada) para <strong>o alho violeta de Cadours</strong>.</p> [caption id="attachment_41031" align="aligncenter" width="1200"]<img class="size-full wp-image-41031" src="https://www.promessedefleurs.com/blogwp/wp-content/uploads/2018/04/ail-igp-aoc.jpg" alt="" width="1200" height="800" /> Alho da Drôme - Alho rosado de Lautrec - Alho branco de Lomagne - Alho fumado de Arleux - Alho violeta de Cadours[/caption]