Cebola branca White Globle plantas jovens

A Cebola Branca Snowball é uma variedade que produz bolbos grandes, redondos e brancos. É uma variedade que se aprecia pelo seu sabor muito suave e textura crocante. Resistente ao frio, a Cebola Snowball pode ser plantada no outono em climas amenos ou de fevereiro a abril para as colher desde o final da primavera ou em julho e agosto.

A cebola é uma planta herbácea que produz um único bolbo encimado por caules ocos e cilíndricos. Pertence à família das Liliáceas, como o alho, a chalota e a cebolinho. A cebola é cultivada principalmente pelo seu bolbo e, por vezes, pelos seus caules, que são consumidos à semelhança da cebolinha.

Distinguem-se, em função da cor do bolbo, 3 grupos de cebolas:

• as cebolas brancas, primores, consumidas em jardineiras de legumes, por exemplo, ou em conserva de vinagre,
• as cebolas amarelas, de conservação, frequentemente consumidas cozinhadas (sopas, "pissaladières", compotas para acompanhar queijos ou charcutaria),
• as cebolas roxas, geralmente consumidas cruas em saladas.

Existem também cebolas rosadas, menos frequentes, como a cebola rosada de Roscoff.

Rica em vitaminas A, B, C e em minerais, a cebola é geralmente mais digestiva quando cozinhada e adquire um sabor mais doce. Para evitar chorar ao cortar uma cebola, pode descascá-la debaixo de água da torneira, numa bacia com água ou usar óculos de natação!

Historicamente, a cebola é originária da Ásia Central, onde é consumida há mais de 6000 anos. A sua presença também está atestada nos túmulos dos faraós como provisão. As suas virtudes terapêuticas e gustativas já eram reconhecidas. Os Romanos introduziriam muito mais tarde a cebola em toda a Europa Ocidental. Refira-se também que foi Cristóvão Colombo quem a introduziu nas Américas durante a sua segunda viagem.

A colheita: As cebolas brancas serão colhidas na primavera, quando a folhagem ainda está verde. As cebolas de cor (amarelas e roxas) colhem-se no verão, quando os caules estão completamente secos e tombados no solo. Arrancam-se com cuidado e deixam-se secar ligeiramente dois a três dias no próprio solo, ao sol. Remove-se o excesso de terra seca esfregando-as ligeiramente.

A conservação: As cebolas podem conservar-se vários meses em boas condições. Se o estado dos caules o permitir, pode fazer uma trança e pendurar os molhos obtidos. Caso contrário, cortam-se as folhas e conservam-se as cebolas num local escuro, fresco, seco e arejado. Verifique previamente se não sofreram mossa para evitar o apodrecimento, que poderia contaminar toda a colheita.

A dica do jardineiro: alterne as linhas de cebolas e cenouras para afastar a mosca da cenoura e da cebola. Além disso, a cebola gosta da companhia de beterrabas, morangos e alfaces.