Tomate Buffalo Steak F1 plantas jovens

O Tomateiro 'Buffalo Steak F1' é uma variedade que produz frutos enormes, pesando em média mais de 300 gramas. De cor vermelho-rubi e com costelas, a sua polpa é muito saborosa. Versátil, pode ser consumido cru, mas também serve para preparar coulis, sumos ou sopas, dada a sua riqueza e aroma. As plantas são muito vigorosas, sendo necessário tutorá-las rapidamente para evitar que se dobrem sob o peso da frutificação. A plantação dos mini-torrões realiza-se de abril a junho, após as últimas geadas, quando as plantas atingem cerca de 15 cm. O Tomateiro 'Buffalo Steak F1' colhe-se de julho a outubro.

Nota: esta variedade tem a menção F1 para "híbrido F1", pois trata-se de uma variedade resultante do cruzamento de progenitores cuidadosamente selecionados para combinar as suas qualidades. Obtém-se assim uma variedade que pode ser particularmente saborosa e/ou precoce, sendo ao mesmo tempo resistente a certas doenças. Por vezes criticados ou erroneamente associados a OGM, os híbridos F1 são interessantes tanto pela sua homogeneidade como pela sua resistência, mas, infelizmente, as suas qualidades não se transmitem às gerações seguintes: não será possível recolher as sementes para uma sementeira posterior.

O tomateiro é originário da América do Sul e Central. Várias variedades já eram cultivadas pelos Incas muito antes da chegada dos Conquistadores. A riqueza genética desta solanácea continua a surpreender. O termo tomate vem do Inca Tomatl e designa tanto a planta como o seu fruto. Existem frutos de todas as cores (exceto talvez azul), de todas as formas e tamanhos. O tomate faz parte dos muitos alimentos que nos chegaram do Novo Mundo, como o feijão, o milho, as abóboras, as batatas e o pimento. Durante muito tempo foi cultivado pelas suas qualidades estéticas e medicinais. Pensava-se que era tóxico devido à sua semelhança com o fruto da Mandrágora, outra solanácea. Só se tornou habitual nas nossas mesas a partir do início do século XX.

A planta do tomateiro é uma herbácea perene em clima tropical, cultivada como anual nas nossas latitudes. Com o tempo, lenhifica-se e produz pequenas flores amarelas insignificantes, reunidas em cimeiras, que se transformarão em frutos. É inegável que o seu fruto é muito bonito e colori agradavelmente a horta. Apresenta também muitos benefícios nutritivos. Pouco calórico como a maioria dos legumes, rico em água, contém nomeadamente uma molécula muito interessante: o licopeno, um poderoso antioxidante. E quanto mais tempo o tomate cozinhar, mais licopeno fica disponível. Distingue-se também pela sua riqueza em vitamina C, provitamina A e oligoelementos.

A colheita: A 'Buffalo Steak' é uma variedade que pode frutificar de julho a outubro, dependendo da data de plantação e das condições climáticas e de cultivo (sob abrigo ou ao ar livre). Não existe um truque infalível para dizer a priori que um tomate atingiu a maturação completa. A colheita deve ser feita quando, no mínimo, o fruto adquire totalmente a cor anunciada e quando a sua textura, mantendo-se firme, apresenta um ligeiro amolecimento. Para uma melhor conservação, deve colher-se o fruto com o seu pedúnculo.

A conservação: os tomates conservam-se a uma temperatura ótima de 10-15°C. Mantêm-se bem durante alguns dias na gaveta dos legumes do frigorífico ou expostos ao ar livre. No entanto, a refrigeração altera as qualidades gustativas dos frutos. Para os conservar por mais tempo, podem considerar-se métodos culinários como tomates confitados, tomates secos, molhos, frutos congelados, conservas, compotas ou sumos. Confitar tomates é uma opção simples e saborosa: corte os tomates ao meio e retire o sumo. Coloque as metades com a parte cortada para cima numa assadeira. Tempere com sal, pimenta e um pouco de açúcar e leve ao forno a temperatura muito baixa durante pelo menos uma hora. Retire os tomates e consuma de imediato ou reserve-os num frasco de vidro e cubra com azeite.

O truque do jardineiro: recomenda-se cultivar várias variedades de tomate todos os anos para minimizar o risco de perda total da colheita devido a condições climáticas adversas ou a uma patologia específica.
Para prevenir o fenómeno da podridão apical do tomateiro – que não é uma doença, mas uma deficiência de cálcio – pulverize as plantas com uma maceração de consolda, rica em cálcio.