Kloss, planta do cogumelo

A Planta-Cogumelo ou Rungia klossii é uma curiosidade vegetal originária da Papua-Nova Guiné. Da família das Acanthaceae, esta planta vivaz tuberosa é cultivada pela sua folhagem aromática e condimentar, com um surpreendente sabor a cogumelo.

Rungia klossii forma uma touceira de folhas verdes brilhantes que atinge entre 50 cm e um metro de altura e apresenta uma bela floração azul. De cultivo fácil, a Planta-Cogumelo instala-se em solo fértil, à sombra ou à meia-sombra. Por não ser rústica, cultiva-se preferencialmente em vaso nas regiões menos clementes, para que possa ser facilmente recolhida, protegida da geada mas com luz durante o inverno. Pode também ser cultivada como anual, tal como o manjericão.

Na culinária, as folhas da Planta-Cogumelo podem ser preparadas como as dos espinafres, cruas ou cozinhadas, em salada ou como guarnição. Aromatizam com brilho as omeletes e todo o tipo de pratos estufados, onde o seu sabor ganha ainda mais corpo. Do ponto de vista nutricional, a Rungia klossii é também muito interessante, pois é rica em vitamina C, betacaroteno e também em ferro.

Colheita: as folhas colhem-se à medida das necessidades, mas recomenda-se efetuar colheitas regulares para dispor continuamente de belas folhas sempre frescas.

Conservação: os ramos podem ser conservados alguns dias num copo com água, tal como a salsa.