Chicória-frisada muito fina para a horta Myrna

A Chicória frisada muito fina Myrna é uma variedade que produz cabeças volumosas, com o coração bem fechado e folhas finas e crocantes que branqueiam sem dificuldade. Resiste bem ao espigamento, o que a torna uma excelente candidata para colheitas de verão e outono. A sua resistência à necrose das folhas também é notável. A sementeira realiza-se de abril a julho.

A Chicória frisada é uma planta hortícola que pertence à família das Asteráceas. Tem o nome latino de Cichorium endivia crispum, sendo também conhecida pelos nomes de Chicória Endívia, Endívia de costelas finas ou Endívia frisada, sem que seja uma endívia no sentido comum do termo. É originária da Chicória-selvagem que se encontra no estado natural em prados e bermas de caminhos.

As Chicórias frisadas apresentam um porte em roseta e folhas verdes recortadas e frisadas. Algumas variedades devem ser privadas temporariamente de luz para lhes retirar o eventual amargor, enquanto outras branqueiam naturalmente. A variedade Myrna deve ser privada de luz, colocando-se uma campânula de branqueamento sobre a chicória 10 a 15 dias antes da colheita.

São bastante rústicas, mas receiam um pouco mais os rigores invernais do que as Chicórias-selvagens. Assim, é prudente, nas regiões particularmente frias, prever uma proteção do tipo véu de forçagem ou túnel.

No jardim, instalam-se em qualquer solo moderadamente rico, preferencialmente fresco mas bem drenado.

As folhas de Chicória frisada consomem-se principalmente cruas em salada, mas também cozinhadas em sumo, gratinadas, com natas, estufadas ou com molho bechamel.

As Chicórias têm todas propriedades tónicas, depurativas e ligeiramente laxativas.

Colheita: as chicórias colhem-se à medida das necessidades e do seu crescimento.

Conservação: conservam-se alguns dias no frio após a colheita.

O truque do jardineiro: Proceder a binagens e sachas regulares. A aplicação de uma cobertura morta é aconselhada em caso de seca.