Tomilho da Provença Vilmorin

Componente essencial do ramo de ervas aromáticas, o Tomilho-da-França é uma das ervas aromáticas mais utilizadas na culinária. É um clássico meridional, insubstituível para aromatizar carnes, peixes e legumes. Pode também ser utilizado para fazer infusões que aliviam problemas digestivos e respiratórios. Sementeira de março a julho para uma colheita durante todo o ano.

Originário da Europa Ocidental e do sul, onde por vezes se encontra em estado selvagem, o Tomilho-comum, também conhecido por Segurelha, é uma planta vivaz que pertence à família das Lamiaceae. Forma pequenos tufos aromáticos com folhagem verde-acinzentada que se enfeitam, no verão, com pequenas flores cuja cor varia do branco ao rosa-malva, consoante as variedades.

O Tomilho é uma aromática resistente e de fácil cultivo, que aprecia solos pobres, leves ou mesmo pedregosos e bem drenados. Se o solo for mais húmido e argiloso, recomenda-se cultivá-lo em vaso, onde se adaptará muito bem.

Colheita: O Tomilho pode ser colhido durante todo o ano, pois as suas folhas são persistentes. Sabendo que convém podá-lo para lhe manter uma bela forma compacta, aproveite para fazer provisão para os meses de inverno!

Conservação: O Tomilho conserva-se tradicionalmente por secagem. É uma operação simples e rápida que pode ser substituída pela congelação, se for mais prático.

A dica do jardineiro: No jardim, não hesite em misturar géneros, instalando algumas aromáticas como o Tomilho no meio dos maciços de vivazes ou ainda nas rochas ornamentais. Fica muito bonito e os aromas, por vezes intensos, das plantas aromáticas têm frequentemente a capacidade de afastar os insetos suscetíveis de atacar plantas mais sensíveis, como algumas roseiras.