Couve-repolho Minicole F1

A Couve Minicole F1 é uma variedade que produz pequenas couves com folhas bem compactas, que se conservam admiravelmente bem na planta. Ideal para espaços reduzidos como hortas em quadrados. Semeia-se de março a junho para uma colheita de agosto a novembro.

A Couve-repolho é um legume folha muito popular, faz parte dos imprescindíveis na horta e se a apreciamos tanto, talvez seja tanto pelo seu sabor como pelo aspeto generoso das cabeças que forma.

Chamada indiferentemente Couve-repolho ou Couve-cabeça (em latim Brassica oleracea capitata, capitata significando "cabeça"), esta bela planta hortícola pertence à grande família das Brassicáceas (ex Crucíferas). Originária da Europa, é uma planta bienal cultivada como anual que produz uma cabeça mais ou menos compacta, que pode ser redonda, ligeiramente achatada ou francamente cónica nas variedades pontiagudas. As folhas da Couve-repolho são lisas e a sua cor difere consoante as variedades: do verde muito claro, quase branco ao verde escuro por vezes ligeiramente azulado ao vermelho tingido de violeta a quase negro.

A Couve, embora emblemática do inverno, pode semear-se e colher-se durante quase todo o ano. As variedades estão geralmente agrupadas em três grandes categorias: as Couves de primavera que se colhem de finais de abril a junho, as Couves de verão e outono para o período de julho e as de inverno que permitem, com os alhos-porros e as pastinagas, aguardar até às primeiras colheitas da primavera.

A Couve-repolho consome-se tanto crua como cozinhada, prepara-se ralada em salada, estufada para acompanhar pratos de carnes e peixes, recheada ou ainda em sopa e em Chucrute. As receitas não faltam, tanto na cozinha tradicional como moderna.

Do ponto de vista dietético, é notável: o seu valor energético é baixo mas é muito rica em vitaminas C, B6 e B9, contém também muitas fibras e minerais como o cálcio.

Na Horta, é um legume fácil de cultivar desde que se cumpram as suas exigências: um solo profundo, uma excelente adubação e uma humidade regular. Instala-se ao sol e geralmente aprecia climas frescos e chuvosos.

NB: Esta variedade tem a menção F1 para "híbrido F1" por se tratar de uma variedade resultante do cruzamento de progenitores cuidadosamente selecionados para combinar as suas qualidades. Obtém-se assim uma variedade que pode ser particularmente saborosa e/ou precoce ao mesmo tempo que é resistente a certas doenças. Por vezes criticadas ou associadas erradamente aos OGM, as sementes híbridas F1 são interessantes tanto pela sua homogeneidade como pela sua resistência, mas, infelizmente, as suas qualidades não se transmitem às gerações seguintes: não será portanto possível recolher as sementes para uma sementeira posterior.

Colheita: efetua-se quando a Couve forma uma bela cabeça e antes que as folhas comecem a amarelecer. Efetua-se com uma faca, cortando simplesmente logo abaixo da cabeça.

Conservação: a Couve-repolho conserva-se vários dias no frigorífico. Congela-se também muito bem depois de ter sido escaldada em água a ferver salgada. As variedades de inverno podem igualmente permanecer na planta. Por fim, a elaboração do chucrute (lactofermentação) permite conservar de forma saborosa as variedades de outono de maçã branca.

A dica do jardineiro: Não se esqueça das flores! Mesmo que a horta seja antes de mais um jardim destinado a produzir legumes de qualidade, é sempre interessante instalar lá flores. Primeiro, e mesmo que a beleza de certos legumes como a Couve se baste a si mesma, pelo prazer estético que proporcionam mas também para afastar as pragas e atrair os preciosos polinizadores. Então, não hesite em instalar, no meio das linhas ou na bordadura dos canteiros, Gaillardes, Tagetes, Zínias, Cosmos, Capuchinhas ou ainda belas aromáticas como o Endro. Desconfie, no entanto, de certas plantas, ainda que muito úteis como a Borragem, que tem tendência a ser autossemeadora abundantemente nos espaços dedicados às culturas.