A cenoura Gigante de Tilques de pecíolos verdes, a maior de todas

Eis uma cenoura que não esconde nada da sua origem nem das suas características. Esta variedade antiga é, de facto, originária de Tilques, uma pequena localidade situada perto do pântano de Saint-Omer, no Norte de França. Quanto ao termo «Gigante», qualifica-a na perfeição. É precisamente por essa razão que a Gigante de Tilques integra a nossa seleção das melhores cenouras. As suas raízes atingem 20 a 30 cm de comprimento, com um diâmetro de cerca de 3 a 4 cm. No entanto, possui um centro grande e muito tenro, além de uma polpa vermelho-alaranjada, que fazem dela uma cenoura adorável, que pode ser cozinhada de todas as formas. Tem ainda a particularidade de ser muito aromática.

Na horta, a cenoura Gigante de Tilques apresenta uma folhagem abundante e tão impressionante como o tamanho das suas raízes. É uma cenoura tardia e muito rústica, que se semeia de maio a julho, para uma colheita escalonada de julho a novembro. Conserva-se depois facilmente num silo, numa cave, bem acondicionada em areia ou palha.

Cenouras Gigantes de Tilques

A cenoura Touchon de sabor delicado

Por que razão incluir esta cenoura Touchon, uma variedade francesa antiga selecionada no início do século XX, na nossa seleção? Antes de mais, pela sua excelente sabor e por não ter coração. Antigamente, era também conhecida pela designação «Touchon demie-longue sans cœur». Uma característica que torna esta cenoura particularmente tenra, com pele lisa. Pouco afilada e com um colo pouco pronunciado, a cenoura Touchon mede, em média, 15 cm de comprimento e 2,5 cm de diâmetro. A sua polpa é vermelho-alaranjada e apresenta uma produtividade elevada.

Na horta, é uma cenoura ideal para o cultivo antecipado de primavera. Tolerante ao calor, semeia-se a partir do mês de fevereiro e até julho. A colheita ocorre geralmente 65 a 75 dias após a sementeira. No entanto, não se conserva durante o inverno.

Graças à sua precocidade, esta cenoura Touchon é deliciosa com as batatas-inglesas e as ervilhas precoces da horta. Mas também é excelente crua e ralada.

Cenoura ‘Touchon’

A Cosmic Purple, a bela cenoura violeta

Esta é uma cenoura que chama a atenção pela sua bela cor violeta-púrpura e pela sua polpa cor de laranja, cores que permanecem estáveis durante a cozedura. O sucesso está garantido junto das crianças! Variedade não híbrida de cenouras roxas, a Cosmic Purple produz raízes compridas e finas que raramente ultrapassam os 20 cm. Quanto à polpa, apresenta uma textura crocante e um sabor particularmente doce, muito aromático, quase picante.

Na horta, a cenoura Cosmic Purple é simultaneamente uma variedade precoce e de estação, que se semeia a partir de fevereiro sob abrigo. A sementeira pode prolongar-se até julho. Quanto à colheita, realiza-se cerca de 70 dias após a sementeira, de junho a setembro. Esta colheita é, aliás, facilitada por uma folhagem robusta, que pode adquirir tonalidades ligeiramente arroxeadas. A Cosmic Purple não é particularmente adequada para a conservação durante o inverno.

Cenoura ‘Cosmic Purple’

A cenoura Saint-Valéry, campeã de produtividade

Produtiva, a cenoura Saint-Valéry é! Esta cenoura antiga, conhecida há quase 150 anos, é originária de Saint-Valéry, uma pequena cidade medieval situada na baía do Somme. Distingue-se pelo colo alargado e pelas raízes bem direitas, com cerca de 25 cm, que a situam entre as cenouras compridas e meio-compridas. Mas o que caracteriza sobretudo esta cenoura Saint-Valéry é o seu elevado rendimento em comparação com outras cenouras. Perfeitamente lisa, a sua pele é de um laranja vivo. Quanto à sua polpa, é tenra e densa, com um sabor bastante suave.

Na horta, semeia-se de abril a meados de junho, ou mesmo até agosto nas regiões com invernos mais amenos. A colheita faz-se de junho a dezembro. Esta cenoura conserva-se bastante bem em silo.

Cenoura ‘Saint-Valéry’

A cenoura Marché de Paris, ideal para solos pesados

Tem um terreno pesado e argiloso onde nem se atreve a semear cenouras? A cenoura Marché de Paris, também conhecida pelos nomes de cenoura Parijse Markt, Pariser Markt, Rondo ou Mercado de Paris, vai reconciliá-lo com o cultivo de cenouras. Simplesmente porque é uma cenoura de campainhas que cresce à superfície do solo e não precisa de terra profunda. Mas esta variedade muito antiga de cenoura, outrora cultivada pelos horticultores parisienses, apresenta outras vantagens: é extremamente precoce e pode ser semeada praticamente ao longo de todo o ano numa estufa ou túnel, incluindo em vaso ou numa floreira numa varanda! Colhe-se 2 meses e meio após a sementeira.

Quanto ao sabor, conquista os paladares mais delicados. Com efeito, esta mini-cenoura tem uma polpa doce e muito colorida. Muito redonda e curta, a sua raiz pode atingir 4 a 5 cm de diâmetro. A sua forma, divertida para as crianças, faz dela a estrela dos aperitivos ou dos pratos de legumes da época. Além disso, não é necessário descascá-la: basta escová-la.

Cenoura ‘Marché de Paris’