Cultivar jostas, frutos entre a groselha-preta e as groselhas

O que são exatamente as jostaberries?

O jostaberry é um híbrido, ao que tudo indica obtido na Alemanha na década de 1980, classificado na família das Grossulariaceae. Nascido do cruzamento entre uma groselheira-preta e uma groselheira-espinhosa, o jostaberry forma um pequeno arbusto com cerca de 1,20 a 1,50 m de altura. A sua folhagem caduca, trilobada e palmada, apresenta uma bonita tonalidade verde-escura. A floração ocorre em abril: as pequenas flores vermelhas, reunidas em cachos, atraem numerosos insetos que asseguram a polinização. Além disso, como o jostaberry é um arbusto autofértil, basta um único exemplar no jardim para obter uma frutificação. É um arbusto sem espinhos, uma característica que facilita bastante a colheita.

Os frutos obtidos, os jostaberries, parecem bagas com 1 cm de diâmetro e pesam aproximadamente 10 g, sendo bastante semelhantes às groselhas-pretas, mas ligeiramente maiores. Apresentam uma magnífica cor violeta-anegrada e brilhante, não têm sementes e não são pubescentes. Quanto ao sabor, os jostaberries são pouco doces, mas muito aromáticos e ligeiramente ácidos. Na verdade, o seu sabor é uma combinação equilibrada entre a groselha-preta e a groselha-espinhosa. Estas bagas, reunidas em cachos, são também muito ricas em vitamina C e antioxidantes.

Flores e frutos do jostaberry

Os jostaberries são, portanto, pequenos frutos que vale a pena descobrir. Não ficam atrás dos mirtilos, das framboesas e de outras groselhas. Além disso, o jostaberry é muito fácil de cultivar.

Onde e quando plantar a jostabeira?

O casseleiro é um arbusto vigoroso e rústico, resistente a temperaturas inferiores a – 20 °C, que pode crescer numa boa terra de jardim. Versátil, pode encontrar o seu lugar em qualquer zona do jardim, ou até mesmo num pomar. É também um arbusto de folhagem caduca que alia o útil ao agradável.

Quando plantar?

Graças à sua rusticidade, o casseleiro pode ser plantado no outono ou na primavera. No entanto, é necessário esperar até deixar de haver geadas e até o solo não estar demasiado encharcado. No outono, o ideal é plantá-lo em outubro-novembro e, na primavera, entre abril e maio, depois de passar o risco de geadas tardias.

Onde plantar?

Para produzir frutos, o casseleiro precisa de sol. No entanto, nas regiões com verões muito quentes, pode ser plantado em meia-sombra.

Esta pequena fruteira contenta-se com um solo comum, como uma boa terra de jardim, de preferência neutro a ácido, pois teme o calcário. O solo deve também ser profundo, fresco sem ficar encharcado e não demasiado pesado. Acima de tudo, deve ter uma boa drenagem, uma vez que o casseleiro teme a humidade estagnada. Aprecia também os solos ricos.

Graças à sua versatilidade, este arbusto, que atinge em média 1,20 m de altura, pode facilmente encontrar o seu lugar num canteiro ou numa bordadura. Também pode ser plantado numa sebe de fruteiras, com 1,20 m de distância entre si, na companhia de framboeseiros, de groselheiras e de groselheiras-pretas. Para obter um resultado mais original, pode ser associado a fruteiras como a arónia, o amelenquer, a madressilva comestível (Lonicera caerulea var. Kamchatka) , que produz as bagas da madressilva-azul, o goji (Lycium barbarum) e as suas excelentes bagas de goji, ou o mirtilo-vermelho (Vaccinium macrocarpon). O casseleiro também se integra bem na horta.

Em contrapartida, o cultivo em vaso ou em floreira não é verdadeiramente aconselhável.

Os casseleiros integram-se muito bem numa sebe de fruteiras

Como plantar o jostaberry?

A plantação da jostabeira, vendida em contentor, é muito simples de realizar:

• Mergulhe o vaso num balde com água para facilitar a remoção da planta e humidificar bem o torrão
• Abra uma cova duas a três vezes maior do que o torrão
• Descompacte o fundo da cova com a forquilha de cavar
• Coloque no fundo da cova um pouco de areia ou cascalho, sobretudo se o solo for muito argiloso
• Junte à terra retirada estrume bem decomposto, composto maduro ou substrato rico em azoto
• Instale o torrão da jostabeira e preencha a cova com a mistura de terra
• Calque com os pés para eliminar as bolsas de ar
• Regue abundantemente.

Se a plantação tiver sido realizada na primavera, é necessário assegurar regas regulares para facilitar a retoma.

Que cuidados requer um jostaberry para produzir bem?

A manutenção da casseille é tão simples como a plantação. Para lhe garantir uma excelente frutificação, é necessário assegurar alguns cuidados:

• Nos dois anos seguintes à plantação, é necessário regar regularmente para manter o solo fresco, sobretudo em caso de calor intenso
• A aplicação de uma cobertura morta permite espaçar as regas e manter alguma humidade. Pode instalar-se uma cobertura morta à base de BRF (madeira ramial fragmentada), de casca de pinheiro ou de folhas secas.
• Recomenda-se a aplicação de adubo especial para pequenos frutos na primavera, aquando da retoma do crescimento
• A primeira poda só deve ser realizada após dois a três anos de cultivo. Para esta poda de formação, devem conservar-se apenas 6 a 8 ramos produtivos, tendo o cuidado de manter uma silhueta equilibrada. Nos anos seguintes, como a casseille frutifica nos ramos de 2 ou 3 anos, a poda deve ser moderada. Devem podar-se apenas os ramos danificados, mortos ou demasiado velhos para produzir. Esta poda deve ser sempre realizada no final do inverno, entre o final de janeiro e o final de fevereiro
• A casseille é um arbusto muito resistente, que se mostra insensível às doenças. No entanto, as larvas de tentredens, também chamadas moscas-serra, semelhantes a lagartas, podem instalar-se na folhagem para a devorar. A apanha manual permite eliminá-las e, em caso de ataque intenso, é possível tratar com piretro ou sabão preto.
• Pouco antes da colheita, é aconselhável colocar um filamento sobre as cassailles, pois as aves adoram estes frutos suculentos. É essencial se quiser apreciar estes pequenos frutos pretos.

A colheita das bagas de casseille: quando e como?

A colheita dos frutos de jostaberry faz-se de forma faseada durante o mês de julho. Com efeito, os frutos não amadurecem todos ao mesmo tempo, pelo que são necessários cerca de quinze dias para colher todos os frutos. Trata-se de uma colheita muito acessível. O arbusto de jostaberry raramente ultrapassa 1,50 m e os seus ramos não têm espinhos.

A colheita faz-se sobretudo fruto a fruto, com delicadeza, um pouco à semelhança das framboesas. Também é possível cortar os cachos se todos os frutos apresentarem uma maturação homogénea.

A entrada em frutificação dos arbustos de jostaberry ocorre geralmente ao fim de dois anos, ou no máximo de três. Depois, estes arbustos revelam-se muito produtivos em bagas. Durante os primeiros anos, é possível colher 3 kg de frutos de jostaberry, mas, com o tempo, a produção pode atingir 5 a 6 kg por planta, desde que o solo seja enriquecido regularmente.

Como degustar as casseilles?

Com o seu pequeno toque ácido, as jostaberries são deliciosas numa salada de frutas, para dar um toque de cor. Mas são perfeitas para preparar compotas e geleias, tartes e muffins, crumbles, sorvetes, sumos… Também podem ser comidas cruas, tal como as groselhas-espinhosas.

As jostaberries também se congelam muito facilmente. Basta espalhá-las num tabuleiro para as congelar de forma plana e, depois, colocá-las numa caixa hermética.