Madressilva-azul Leningradzkij Kulon - Baga de maio

O Lonicera caerulea var. kamtschatica ‘Leningradzkij Kulon’ é uma madressilva com frutos comestíveis, conhecida pela sua robustez e elevada produtividade. Os frutos, de um azul pruinoso e com cerca de 1 grama de peso, oferecem um sabor deliciosamente doce e açucarado, com um ligeiro toque acidulado que os torna agradáveis ao paladar. Resistente até -40°C, este arbusto adapta-se facilmente ao jardim ou a um vaso numa varanda. A sua floração perfumada em março anuncia uma colheita abundante desde o início de junho. Fácil de cultivar e resistente a doenças, é perfeito para uma pequena sebe frutífera, combinada com outras variedades. Apesar de ser auto fértil, plantar várias variedades escalonadas melhora a polinização cruzada e aumenta a produtividade ao longo de um longo período.

O Lonicera caerulea var. kamtschatica, também conhecido pelos nomes de Camarisqueiro-azul, Bagas-de-mel, Bagas-de-maio, Mirtilos-da-Sibéria, Madressilva-comestível, Maibeere ou Haskap, é uma espécie arbustiva pertencente à família das Caprifoliáceas, tal como as outras madressilvas. Originário da Europa de Leste, nomeadamente da Rússia e da Sibéria asiática, da região de Kamtchatka até à ilha de Sacalina, é consumido há muito tempo pelas populações autóctones. Este arbusto resistente pode suportar temperaturas tão baixas como -40°C, embora as suas flores só suportem até -7°C, o que o torna uma escolha interessante para jardins em altitude.

A variedade ‘Leningradzkij Kulon’ é uma seleção sólida e robusta, formando um arbusto arbustivo, com uma copa densa e arredondada, de 1,50 m de altura por 1,20 m de diâmetro. A folhagem é caduca, composta por folhas opostas, ovais, verde-escuras, ligeiramente cinzento-azuladas, com 3 a 8 cm de comprimento. A floração ocorre a partir de março, sob a forma de flores tubulares, que desabrocham aos pares, amarelo-esverdeadas, bastante discretas, intensamente visitadas pelas abelhas. A frutificação ocorre principalmente nos ramos de um e dois anos. O arbusto cobre-se então de bagas em forma de obus, inchadas na extremidade, bastante curtas e atarracadas, pruinosas de cor azul, com 1,5 a 2 cm de comprimento, 0,7 a 0,8 cm de diâmetro, pesando cerca de 1 grama, com um aroma a mel. Contêm sementes muito pequenas que não são percetíveis ao serem degustadas. Atingindo a maturação por volta do início de junho, a drupa está repleta de uma polpa verde-amarelada, suculenta, doce e acidulada, próxima da do mirtilo tanto no sabor como na aparência. A colheita é feita à medida que os frutos amadurecem, quando a sua polpa fica bem vermelha. A produção de um Camarisqueiro é de aproximadamente 2,5 a 4 kg de frutos por planta consoante a idade e as condições de cultivo. Para melhorar a frutificação, é preferível instalar pelo menos duas plantas. As variedades ‘Morena’, ‘Nimfa’, ‘Silginka’, ‘Honey Bee’ podem ser boas parceiras polinizadoras. As flores, sendo melíferas, saberão atrair as abelhas para uma boa polinização. Os frutos são ricos em vitaminas B e C, em fibras, em minerais, e bem providos de antioxidantes.

Na cozinha: Uma vez colhidas, as bagas-de-maio conservam-se apenas 2 a 3 dias no frigorífico, de preferência na gaveta dos legumes. Os frutos do Camarisqueiro ‘Leningradzkij Kulon’ podem ser degustados frescos e, para maior gula, podem ser polvilhados com um pouco de açúcar cristalizado. Excelentes em geleias ou compotas, também podem ser utilizados para confecionar saladas de fruta, muffins ou batidos, tartes… E também sumos muito frutados, ligeiramente ácidos. Em frutos secos, as bagas mantêm todos os seus valores nutritivos. Para prolongar a degustação, os frutos podem ser facilmente congelados.

Transforme o seu jardim num paraíso gourmet com a Madressilva de bagas-de-mel. Ideal para uma sebe campestre ou gourmet, escolha um local ensolarado, mas protegido do calor excessivo, num solo fresco, fértil e não calcário. Associe-o a outras delícias como framboeseiras, groselheiras, amoreiras-pretas, mirtileiros ou ainda bagas de goji (Lycium barbarum) para colheitas saborosas. Para um festival de cores, combine-o com arbustos ornamentais como os Osmanthus perfumados, as Lilases, os Seringueiras-de-jardim, as abélias, os Choisya (Laranjeira-do-México) ou o Kolkwitzia, preservando o espaço vital da madressilva. Pode até instalá-lo num vaso ou num grande recipiente numa varanda para apreciar de perto a sua beleza. Deixe-se encantar desde a primavera pelo seu perfume inebriante!