Ameixeira Quetsche Branca de Létricourt Bio - Prunus domestica

A ameixeira Prunus domestica ‘Quetsche Blanche de Létricourt’ é uma variedade produtiva, autofértil que se poliniza bem, as suas flores são autoférteis. Produz um fruto de grande calibre, de forma ovoide alongada, com a pele lisa e com pruina, amarelo pálido, quase branco. A sua polpa amarelada é firme, um pouco crocante, doce e delicadamente acidulada. O caroço separa-se facilmente da polpa. A ameixa é agradável a consumir fresca logo depois da colheita. Cozinhada, trata-se de uma variedade que se presta bem a muitas receitas doces ou salgadas. É um fruto com qualidades nutricionais excecionais. Sensível às geadas primaveris, esta ameixeira prefere uma exposição quente, soalheira e protegida. Adapta-se a uma terra comum, filtrante, fresca, profunda e rica, mas não excessivamente calcária e sem presença de água estagnada.

Prunus domestica (ameixeira) é uma árvore de fruto pertencente à família das Rosáceas, tal como o damasqueiro, o amendoeira e o pessegueiro. É originária da Síria, onde por vezes cresce até aos 1.000 m de altitude. A ameixeira foi introduzida em França durante a Idade Média e foi na Renascença que se desenvolveu e propagou pelo território. A palavra quetsche vem do alemão Zwetsche, que por sua vez deriva do grego «damaskênon», que significa «ameixa de Damasco». Tradicionalmente cultivada na Lorena (França), Alemanha e Áustria, sem dúvida a quetsche encontrou o seu habitat privilegiado na Alsácia. A variedade Quetsche Blanche de Létricourt tem origens pouco conhecidas. Para alguns, terá sido descoberta antes de 1882 em Létricourt, uma localidade de Meurthe-et-Moselle, por M. Alix (arboricultor em Nancy).

A ameixeira Quetsche Blanche de Létricourt forma uma árvore de fruto com uma estrutura bastante arredondada, podendo atingir uma altura definitiva de cerca de 4 a 6 m, produzindo numerosos ramos agrupados em copas espalhadas. O seu porte adapta-se bem a formas livres em estatura alta, média ou em baixo-tronco. A sua folhagem caduca é composta por folhas obovais, de 5 a 7 cm de comprimento, creneladas e dentadas, ligeiramente pubescentes no verso, de verde escuro. Entre finais de março e início de abril, as flores brancas, de 1,5 a 2,5 cm de diâmetro, surgem isoladas, antes das folhas, nos ramos do ano anterior. A floração é sensível às geadas primaveris, mas é tão abundante que o gelo raramente compromete as colheitas. É uma floração notavelmente decorativa na primavera, e particularmente melífera e nectarífera. É uma árvore rústica até -20 °C. Esta variedade é autofértil, não necessita de companheiro para frutificar, embora a presença de outra variedade de ameixeira nas proximidades aumente a produção.

O Prunus domestica Quetsche Blanche de Létricourt é uma variedade fértil, de frutificação rápida. A colheita dos frutos começa no final de agosto e prolonga-se até meados de setembro, à medida que amadurecem. As ameixas sendo bastante frágeis, a colheita efectua‑se com uma vara de apanha ou manualmente com escada, mas sempre com delicadeza. Uma ameixeira produz em média entre 30 e 60 kg de frutos por ano. Os frutos consomem‑se logo após a colheita. Trata‑se de uma ameixa de grande calibre, de forma alongada, com cerca de 4 a 5 cm de comprimento e 3 a 4 cm de diâmetro. Saborosas e deliciosas, as ameixas consomem‑se frescas assim que colhidas, a comer cruas ou misturadas numa salada de frutas, ou como sobremesa. São também excelentes na confeção de clafoutis, bolos, crumbles ou tartes, e como acompanhamento de pratos salgados à base de carnes brancas (peru, frango, vitela …) ou em tajines. São igualmente perfeitas para transformar em compotas, compotas cozidas, sumos ou em frutos em calda em conserva. Sem esquecer as famosas ameixas em aguardente, a consumir com moderação.

A ameixa é um fruto leve e equilibrante. Pouco calórico, é bem fornecido em potássio, cálcio e magnésio, com uma contribuição não negligenciável de ferro. O seu teor em vitaminas C, do complexo B, E e K, em antioxidantes fenólicos e em fibras faz da ameixa um aliado para a saúde. É tonificante, energizante e reidratante. Os frutos conservam‑se apenas alguns dias à temperatura ambiente. Podem, no entanto, ser congelados depois de lavados, secos e descaroçados, ou preservados em compotas ou em calda.

Na categoria das Ameixeiras - Mirabelles, o Prunus domestica Quetsche Blanche de Létricourt é uma variedade muito produtiva e muito fértil, reconhecida e apreciada pela qualidade gustativa dos seus frutos. Em boas condições, é fácil de cultivar, generosa em frutos e resistente a doenças. Extremamente popular pelas suas frutas, a ameixeira tem todo o lugar no jardim para o prazer de miúdos e graúdos. Com uma vasta gama de variedades, é fácil encontrar aquela que corresponde melhor às preferências.