Ameixeira Quetsche dAlsace - Prunus domestica

A Ameixeira 'Quetsche d’Alsace' é uma variedade auto-fértil, específica das regiões da Alsácia e Lorena. Muito produtiva e robusta, esta variedade produz frutos alongados, maduros no início de setembro. A pele é fina, de cor vermelho-púrpura violácea, coberta por uma cera esbranquiçada chamada pruina. A polpa é verde-amarelada, firme, pouco suculenta, ligeiramente acidulada, com o aroma característico das quetsches. Embora sejam boas para consumo fresco, ficam ainda melhores quando secas. Conservam-se muito bem após a colheita.

A palavra Quetsche significa, no dialeto alsaciano, Ameixa de Damasco. As ameixeiras Quetsche têm, portanto, origem na Síria, país que forneceu, desde a Idade Média, muitas variedades de ameixas. A variedade Quetsche d'Alsace é cultivada há muito tempo em França.

Esta árvore de fruto atinge naturalmente até 6 m de altura na idade adulta. A silhueta esguia e densa conferida pelo seu porte ereto-arbustivo é apreciada no jardim. É pouco exigente quanto à natureza do solo, exceto quanto à ausência de calcário.
As suas folhas são ovais, quase oblongas, crenadas-dentadas e ligeiramente pubescentes.
A floração ocorre no mês de abril, o que permite escapar às geadas da primavera. É pouco prolongada. A árvore cobre-se então integralmente de flores brancas que aparecem nos ramos do ano anterior. São auto-férteis.
Os frutos, as quetsches, famosas no leste de França, atingem a maturação no início de setembro.

As ameixas podem ser consumidas cruas ao pé da árvore, em saladas de fruta, mas também em sobremesas, pastelaria, ou como acompanhamento de carnes e outros pratos. Transformam-se em compotas, obviamente, mas também em fruta em calda, purés... Delas extrai-se igualmente uma aguardente. Podem também ser secas, ao sol durante o verão, sem caroço e penduradas em guirlanda num fio, ou no forno.