Nectarineiro - Brugnon plano de polpa amarela biológico - Prunus persica var. nucipersica

O Brugnon achatado de polpa amarela Biológico é uma variedade original. Os seus frutos coloridos e achatados são refrescantes e pouco calóricos. No final do verão, será possível degustá‑los quase sem moderação. Produz uma >nectarina de calibre médio, de 7 a 9 centímetros de diâmetro, podendo atingir 110 a 150 gramas, de forma arredondada e muito visivelmente achatada nos dois pólos. A pele é relativamente fina, lisa e brilhante, com coloração vermelho‑escura sobre fundo amarelo alaranjado. A polpa amarela, fina, está impregnada de um sumo de sabor doce e perfumado, envolvendo um caroço que se destaca facilmente da polpa. Após uma brilhante floração muito notável em março, a frutificação atinge a maturidade em agosto‑setembro. Como o pessegueiro, seu parente próximo, o nectarineiro é sensível à coccomicose do pessegueiro e às geadas primaveris, prefere uma exposição quente, bem ventilada, ensolarada e protegida. Um pouco menos resistente que o pessegueiro, trata‑se de uma árvore de porte pequeno com vida útil curta, não excedendo 15 a 20 anos.

Prunus persica (pessegueiro comum) é uma árvore de fruto pertencente à família das Rosáceas que tem origem na China, nas regiões do Sichuan e do Guizhou, por volta de 500 a.C. A sua chegada à Europa ocorreu no século VI e conheceu um forte desenvolvimento no século XIX. A partir daí, várias seleções visando melhorar as qualidades gustativas do fruto foram realizadas. O nectarineiro, em latim Prunus persica nucipersa, resulta de uma mutação natural do pessegueiro que terá ocorrido no século XVI. Em França, a diferença entre nectarina e brugnon observa‑se em função da aderência do caroço à polpa. Se a polpa se destaca bem do caroço, trata‑se de uma nectarina; caso contrário, é um brugnon.

A variedade Brugnon achatado de polpa amarela forma uma pequena árvore com uma estrutura relativamente erecta e port aberto podendo atingir, na idade adulta, aproximadamente 3 a 4 metros de altura, por 2 a 3 metros de diâmetro, aproximadamente. O seu porte adapta‑se bem às formas baixas (em copo) ou em espaldeira. A folhagem é composta por folhas lanceoladas de 8 a 15 cm de comprimento por 3 a 4 cm de largura, creneladas e com relevo na margem, verde vivo, adquirindo tonalidades outonais amarelo‑alaranjadas antes de cair. As folhas são ligeiramente aromáticas e exalam um suave perfume a amêndoa. No final de março, as flores de rosa pálido, de 2 a 3 cm de diâmetro, surgem isoladas, antes das folhas, nos ramos do ano anterior. Podem ser destruídas pela geada a partir de -2 a -3 °C. Trata‑se de uma árvore bastante rústica até aos -15 °C, a sua cultura é possível em todas as regiões temperadas do país, com preferência pela metade sul: a sua floração primaveril, bastante precoce, pode ser destruída por geadas tardias. Isso obriga a colocar a árvore, se crescer no norte do país, num local particularmente ensolarado e protegido dos ventos. É uma floração notavelmente decorativa na primavera, e particularmente melífera e nectarífera. Variedade autofértil, não necessitando de outros pessegueiros nas proximidades para ser polinizada, mas a presença de outro nectarineiro melhorará a fertilidade.  Para obter belas nectarinas, é possível suprimir alguns frutos logo no seu aparecimento.

Esta variedade, fértil, oferece uma >colheita que pode ser mais ou menos abundante consoante os anos. O seu >entrar em produção é bastante rápido, por volta dos 3 a 5 anos, com uma produção a tornar‑se ótima ao fim de 5 a 7 anos. A colheita dos frutos >começa por volta de meados de agosto e estende‑se até meados de setembro, à medida da sua maturidade. As nectarinas sendo frágeis, colhem‑se à mão com delicadeza. Pouco calóricas, são ricas em antioxidantes, em beta‑caroteno e em potássio. Além disso, o seu teor em vitaminas C, E e B3, e a sua riqueza em fibras fazem da nectarina um trunfo para a saúde. É tonificante, energizante e reidratante. As nectarinas colhidas ainda um pouco duras continuarão a amadurecer em casa e podem ser conservadas durante uma semana num local fresco, protegido da luz.

Os frutos, saborosos e deliciosos, são consumidos crus desde a colheita. São também um fruto ideal para a preparação de compotas, batidos, gelados e sorbets, tartes, clafoutis, pastelaria, saladas de fruta ou composições, em acompanhamento de pratos salgados à base de carnes (pato, coelho, frango, …) ou de peixes (salmão, bacalhau, …). Também é perfeita para a preparação de sumos ou de frutos em calda. Rica em água, a nectarina refresca e sacia a sede. Muito carnuda, proporciona uma grande saciedade.

Como muitos frutíferos, o nectarineiro gosta de solos ricos, profundos e bem drenados. Suporta mal os excessos de água, os solos pesados e compactos, bem como os solos calcários. Prefere uma exposição em pleno sol, abrigada das correntes de ar e dos ventos frios. Uma exposição sudoeste ou sudeste convém‑lhe perfeitamente. Nas regiões que conhecem frequentemente geadas primaveris tardias, poderá ser conduzido em espaldeira contra um muro virado a sul. Muito popular, graças aos seus frutos, encontra facilmente lugar no jardim para prazer dos pequenos e dos grandes. Com uma muito ampla gama de variedades, é fácil encontrar aquela que corresponde melhor aos desejos.