Pessegueiro-da-vinha Vigne Jaune Bio - Prunus persica

O Pessegueiro de Vinha Amarelo, proveniente de Agricultura Biológica, é uma variante de polpa amarela da pêssega de vinha Sanguínea, da qual possui as qualidades. É auto-fértil, vigoroso, produtivo e tardio, o que permite o seu cultivo até nas regiões mais a norte de Portugal. Após três anos de cultivo, a árvore torna-se pouco sensível à lepra do pessegueiro. Os seus pequenos frutos de polpa amarela não fibrosa têm um sabor particular, doce e derretido, muito açucarado e acidulado. São redondos, cobertos por uma pele amarelo-alaranjada a rosada, bem colorida. Apreciam-se em compota, em conserva e frescos. A colheita ocorre na maturação, tardiamente, em setembro.

O nome de espécie «persica» foi dado ao pessegueiro porque se pensava ser originário da Pérsia. Na realidade, todas as formas cultivadas são originárias do norte da China. A sua aparição na Europa dá-se no século VI e conhece um forte desenvolvimento no século XIX. A partir daí, terão lugar numerosas seleções visando melhorar as qualidades gustativas do fruto. O Pessegueiro de Vinha Amarelo era utilizado no final das vinhas: sendo mais sensível a doenças do que a videira, permitia ao viticultor, logo ao aparecerem os sintomas, prever um tratamento para a sua vinha.

Como muitos frutíferos, o Pessegueiro de Vinha Amarelo aprecia solos leves, ricos e profundos, suportando mal os excessos de água, bem como os solos pesados e compactos. Uma localização soalheira e abrigada do vento ajudará na frutificação.
É uma árvore vigorosa cujo porte aberto traduz uma árvore de tronco alto que possui numerosos ramos de crescimento horizontal, conferindo-lhe uma silhueta aberta e elegante. A sua folhagem caduca é de um verde vivo e desprende um ligeiro odor a amêndoa. As suas folhas são longas, de 8 a 15 cm por 3 a 4 cm de largura, com um pecíolo curto.
A sua floração cor-de-rosa suave, tardia, ocorre em abril. Pode, portanto, ser cultivado a norte do rio Tejo. As flores são hermafroditas e auto-férteis.
A frutificação resulta em frutos redondos, de pele amarelo-alaranjada. Têm um sabor particular, doce e derretido, muito açucarado e acidulado. Esta árvore não exige muita manutenção. Suporta bem a poda.

O pêssego degusta-se cru, cozido, açucarado, salgado, flambado, gelado ou deglacado. Combina muito bem com vinho e algumas carnes, como o pato. Encontra-se em numerosas receitas, nomeadamente de compotas, doces, pastelaria...

Por razões de transporte, os nossos garfos mais altos podem ser repodados antes da expedição. São adequados para todas as formas de condução comuns: cordões, palmetas, copas, meia-tora e baixo-tronco, exceto para a formação de alto-tronco. Para mais informações ou conselhos sobre a condução das suas árvores de fruto, não hesite em contactar-nos.