Legumes antigos e esquecidos
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Deixados de lado, negligenciados e depois completamente caídos em desgraça, alguns legumes antigos estão a ser convocados novamente para as nossas mesas, favorecidos pela curiosidade de grandes Chefs estrelados. Quase nos esquecemos da fineza das Armolas ou dos Tupinambos, da riqueza nutritiva da couve kale ou couve frisada, do sabor picante do Rábano, da subtileza do Pastinaga, do Helianto ou do Tetrágono. Estes legumes antigos e esquecidos participam plenamente na nossa busca pelo sabor redescoberto. São tão fáceis de cultivar na horta.
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