Cebola Centurion

<p style="text-align: justify"><span class="attr"><strong>A <a href="https://www.promessedefleurs.pt/horta/legumes-por-variedade/cebolas.html" target="_blank" rel="noopener">cebola</a></strong> é um legume de raiz da família das <strong>Liliáceas</strong>, que inclui numerosas plantas hortícolas e aromáticas como <a href="https://www.promessedefleurs.pt/conselho-plantas-jardim/fichefamille/o-alho-planta-lo-cultiva-lo-colhe-lo-na-horta/" target="_blank" rel="noopener">o alho</a>, a echalota, o alho-francês e o cebolinho. A cebola é cultivada como <strong>legume</strong> e como <strong>condimento</strong>; <strong>é o seu bolbo que se consome mais frequentemente, mas também as folhas e os caules, como no caso do cebolinho.</strong></span></p> <p style="text-align: justify"><span class="attr">É habitual classificar as cebolas em duas categorias: <strong>as cebolas primícias e as cebolas de conservação (ditas "de guarda")</strong>. As primeiras são colhidas com as suas folhas frescas e consumidas inteiras. Trata-se geralmente de variedades de cebolas brancas, como a <strong>'Blanc Printanier Parisien'</strong> e a <strong>'Rouge de Florence'</strong>, duas variedades de polpa suave, excelentes para saladas e legumes crus. </span><span class="attr">A</span><span class="attr">s cebolas de conservação também podem ser colhidas frescas, mas na maioria das vezes são colhidas secas, na maturidade. Entre elas, gosto particularmente da Cebola <strong>'Stuggart'</strong>, que produz grandes bolbos amarelos que se conservam bem. Bom finisteriense que sou, não posso deixar de recomendar a cebola dos Johnnies — a variedade <strong>'Rosé de Roscoff'</strong> beneficia inclusivamente de uma AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) no Haut-Léon. É uma maravilha que, crua, desenvolve aromas frutados com uma acidez pouco acentuada e uma textura suculenta e crocante. Cozida, a sua textura torna-se fundente e o sabor adocicado domina. De um modo geral, <strong>a escolha varietal é muito importante</strong>: mais de 1000 variedades estão inscritas no catálogo europeu. O que é ainda mais interessante é que existem numerosas variedades locais em França, adaptadas a diferentes terroirs. Por isso, recomenda-se pesquisar e cultivar variedades da sua região. </span></p> <p style="text-align: justify">O cultivo da cebola exige uma <strong>exposição soalheira</strong> e uma <strong>terra leve</strong>, bastante <strong>drenante</strong> e <strong>fértil</strong>, mas <strong>sem adubação fresca</strong>. Conforme as variedades, a cebola semeia-se na primavera ou no outono, ou planta-se a partir de bolbilhos, geralmente na primavera. A manutenção durante o cultivo consiste em fazer sachas e binagens regulares e vigiar a presença de uma praga bastante comum, <strong>a mosca da cebola</strong>.</p> [caption id="attachment_45162" align="aligncenter" width="1200"]<img class="size-full wp-image-45162" src="https://www.promessedefleurs.com/blogwp/wp-content/uploads/2018/06/oignon-rouge.jpg" alt="" width="1200" height="826" /> Cebolas vermelhas[/caption]