Couve nabo Wilhelmsburger (de pescoço verde) Vilmorin

O Rutabaga Wilhelmsburger é uma variedade que forma grandes tubérculos com colo verde e polpa branca. Este rutabaga é rústico e particularmente produtivo. É um legume de outono e inverno, um pouco esquecido, que se cultiva facilmente e que vale a pena redescobrir! Sementeira de junho a agosto para colheita de outubro a dezembro.

O Rutabaga, também chamado de Couve-nabo, Couve-da-Suécia ou Couve-da-Silésia, é um legume de raiz originário do Norte da Europa que pertence à grande família das Brassicáceas. Resulta do cruzamento da couve com o nabo e tem o nome científico de Brassica napus. Cultiva-se como planta hortícola ou forrageira, pela raiz branca ou amarela que forma, um pouco como o nabo.

Afastado dos nossos pratos durante décadas por recordar demasiado a guerra e as suas restrições, este legume é fácil de cultivar e adapta-se superbamente bem a climas frios e húmidos.

O seu valor nutricional é elevado e o seu sabor aproxima-se ao da batata e do rabanete. Consome-se geralmente cozinhado, em sopa, puré, gratinado e até em fritas com sabor caramelizado. Cru e ralado, combina bem em salada com cenoura. Do ponto de vista dietético, o Rutabaga é muito interessante: bastante calórico, contém muito potássio, cálcio e fósforo. É reputado por ser digestivo, até ligeiramente laxativo. É um excelente legume de outono e inverno.

Na horta, o Rutabaga Wilhemsburger partilha, em menor grau, as mesmas exigências que as outras couves: sol, um solo profundo e bem drenado, uma boa adubação de fundo e humidade regular. É de notar que esta variedade se adapta perfeitamente a um solo comum.

Colheita: efetua-se por simples arranque, quando o tubérculo atingiu a maturidade.

Conservação: conserva-se muito bem na terra (desde que esta seja bem drenada) ou em silo. Pode guardar-se no frigorífico durante vários dias, ou mesmo semanas, e vários meses no congelador após se escaldar alguns minutos em água a ferver com sal.

A dica do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se, quando as plantas estiverem bem desenvolvidas, cobrir o solo com finas camadas sucessivas de relva cortada, se possível misturadas com folhas secas. Esta proteção, que permite ao solo manter-se húmido, reduz a monda e funciona como proteção térmica contra os frios mais intensos.