Couve-nabo Magres

O Rutabaga Magres é uma variedade muito boa que produz tubérculos com pele violeta e polpa amarela. É um rutabaga rústico, resistente a doenças e de qualidade gustativa muito boa. Semeia-se de abril a junho para uma colheita de outubro a dezembro.

O Rutabaga, também conhecido por Nabo-da-Suécia, Couve-nabo ou Couve-da-Suécia, é um legume de raiz originário do Norte da Europa que pertence à grande família das Brassicáceas. Resulta do cruzamento da couve com o nabo e tem o nome científico de Brassica napus. Cultiva-se como planta hortícola ou forrageira, pela raiz branca ou amarela que forma, um pouco como o nabo.

Afastado dos nossos pratos durante décadas por recordar demasiado a guerra e as suas restrições, este legume é fácil de cultivar e adapta-se superbamente bem a climas frios e húmidos.

O seu valor nutricional é elevado e o seu sabor é próximo ao da batata e do rabanete. Consome-se geralmente cozinhado, em sopa, puré, gratinado e até em fritas com sabor caramelizado. Cru e ralado, combina bem em salada com cenoura. Do ponto de vista dietético, o Rutabaga é muito interessante: bastante calórico, contém muito potássio, cálcio e fósforo. É reputado por ser digestivo, ou até ligeiramente laxativo. É um excelente legume de outono e inverno.

Na horta, o Rutabaga Magres partilha, em menor grau, as mesmas exigências que as outras couves: sol, um solo profundo e bem drenado, uma boa adubação de fundo e humidade regular.

Colheita: o Rutabaga Magres colhe-se por simples arranque, quando atinge a maturação.

Conservação: conserva-se muito bem na terra (desde que esta seja bem drenada) ou em silo. Pode guardar-se no frigorífico durante vários dias, ou mesmo semanas, e vários meses no congelador após se escaldar alguns minutos em água a ferver com sal.

A dica do jardineiro: Para limitar as regas, recomenda-se, quando as plantas estiverem bem desenvolvidas, cobrir o solo com finas camadas sucessivas de cortes de relva, se possível misturadas com folhas secas. Esta proteção, que permite ao solo manter-se húmido, reduz a monda e funciona como proteção térmica contra os frios mais intensos.