Resumo
As culturas em zonas de montanha são condicionadas por um clima particular. De facto, a época de cultivo é mais curta do que na planície, e as condições meteorológicas podem ser extremas. É portanto importante escolher cuidadosamente as variedades de legumes para garantir uma horta de montanha produtiva. Deve assim privilegiar as variedades de legumes rústicas, precoces ou de ciclo curto.
Os legumes de folha beneficiam precisamente, na sua maioria, de um desenvolvimento rápido, e podem adaptar-se facilmente a uma cultura em altitude.
Para ajudar na sua seleção, eis uma lista de 5 legumes de folha para horta de montanha, acompanhada do detalhe das variedades a privilegiar para cada um deles.
O espinafre: um legume de folha muito rústico
O espinafre, Spinacia oleracea, faz parte dos legumes perenes e é muito resistente ao frio. Cultiva-se pelas suas folhas crocantes, consumidas cozinhadas.
Relativamente simples de cultivar, o espinafre aprecia particularmente os solos frescos, o que pode ser comprometido pelos ventos frequentes de montanha. Coloque por isso uma boa camada de mulch à volta das suas plantas de espinafre para manter mais facilmente a humidade do solo. Semeie o espinafre a uma temperatura mínima compreendida entre 7 e 10 °C (as datas de sementeira variam consoante as variedades), e instale as plantas jovens em exposição ensolarada, num solo constantemente fresco. Bienal, o espinafre colhe-se de maio a novembro, e depois em março.
Que variedades de espinafre escolher?
Para uma horta de montanha, as variedades de espinafre mais adaptadas são:
- o ‘Géant d’hiver’, variedade de inverno conhecida pela sua rusticidade;
- o ‘Marador’, variedade para todas as estações, com espigamento tardio;
- ou ainda o ‘Butterflay’, variedade para todas as estações, com crescimento rápido e espigamento tardio.
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Como fazer uma horta na montanha?O alho-francês: o legume de pseudo-caules invaginantes resistente ao frio
O alho-francês, Allium porrum, é cultivado pelas suas pseudo-caules invaginantes, compostas de um tronco branco coroado por um feixe de folhas planas geralmente verde-azuladas.
Bienal e resistente ao frio, o alho-francês é um legume de folha que se adapta bem ao cultivo em altitude. Uma exposição ensolarada, bem como um solo solto e bem enriquecido com matérias orgânicas (estrume e composto), são, no entanto, necessários para prosperar. A sementeira do alho-francês deve ser realizada sob abrigo a uma temperatura mínima de 12 °C. É transplantado para a horta entre meados de maio e o início de agosto, para uma colheita entre setembro e março.
Que variedades de alho-francês escolher?
Em altitude, as variedades de alho-francês mais recomendadas são:
- o ‘Bleu de Solaise’, variedade de inverno que não teme o frio;
- o alho-francês ‘De Saint-Victor’, uma variedade de inverno muito rústica;
- ou ainda o ‘Jaune gros du Poitou’, uma variedade de verão precoce e resistente ao frio.
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O ruibarbo: uma hortaliça perene e vigorosa
O ruibarbo, Rheum, é uma planta hortícola perene muito rústica que produz grandes folhas primaveris. Cultiva-se especificamente pelo seu talo e pela sua nervura de sabor ácido. Atenção, o limbo das folhas é tóxico.
Este legume perene não tem qualquer dificuldade em prosperar em clima de montanha. Cultiva-se numa terra bem corrigida com matéria orgânica (não calcária), e num solo permanentemente húmido. À semelhança dos espinafres, é preferível portanto cobrir o solo à volta das suas plantas de ruibarbo com uma camada de mulch. O ruibarbo aprecia as exposições soalheiras, mas aceita também muito bem as situações de meia-sombra. A sementeira do ruibarbo realiza-se em vasinhos entre abril e maio, ou entre agosto e setembro. Mantidas sob abrigo durante o primeiro inverno, as plantas jovens são transplantadas em plena terra entre março e abril.
Que variedades de ruibarbo escolher?
Todas as variedades de ruibarbo podem ser consideradas numa horta de montanha. Eis algumas particularmente interessantes:
- a ‘Géante Race Victoria’, variedade de grande desenvolvimento, rústica e muito produtiva;
- a ‘Canada Red’, variedade rústica, pouco fibrosa e muito doce;
- ou ainda o ruibarbo ‘Fulton’s Strawberry Surprise’, vigoroso e muito produtivo.
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5 legumes de raiz para horta na montanhaAs couves: muitas variedades adaptadas à montanha
A denominação couve, Brassica oleracea, refere-se a uma multiplicidade de variedades. Consoante a variedade, consomem-se as folhas, a flor ou até o caule.
Na sua grande maioria, as couves são legumes rústicos que apreciam as temperaturas frescas. Características bem adaptadas ao clima de montanha. A sementeira deve ser realizada ao calor, a uma temperatura mínima compreendida entre 10 e 13 °C. Consoante a variedade, semeiam-se e colhem-se quase durante todo o ano. Só se instalam, no entanto, em plena terra depois de afastados os riscos de geadas, num solo solto, melhorado com matérias orgânicas, fresco e coberto com palha, e em exposição ensolarada ou meia-sombra.
Que variedades de couve escolher?
Entre as variedades de couve mais indicadas para uma horta de montanha, encontram-se:
- a couve perpétua Daubenton, uma couve-cavaleiro rústica que não forma cabeça;
- a ‘Vert grand du nord’, uma couve-frisada que se adequa particularmente às culturas em altitude;
- o couve-rábano ‘Lanro’, variedade precoce e resistente às geadas tardias;
- ou ainda a couve-brócolo ‘Vert Calabrai’, rústica e que se colhe durante um longo período.
As saladas: plantas hortícolas fáceis de cultivar em altitude
Salada é um termo genérico que inclui, na verdade, muitas plantas hortícolas cultivadas pelas suas folhas consumidas cruas.
Muitas saladas podem ser cultivadas em zonas de montanha. De forma geral, as saladas devem ser semeadas a uma temperatura mínima entre 10 e 15 °C, em março e sob abrigo para as primeiras sementeiras, e em setembro para as últimas. As colheitas ficam assim escalonadas a partir de junho para as primeiras alfaces, até ao mês de março para as últimas ervas-bentas. Cultivam-se as saladas ao sol, num solo enriquecido com matéria orgânica, fresco e protegido por uma camada de mulch generosa.
Que variedades de saladas escolher?
Entre as variedades de saladas mais indicadas para uma horta de montanha, destacam-se:
- a ‘Rouge Grenobloise’, uma alface de espigamento lento;
- a ‘Reine des Glaces’, uma alface de crescimento rápido, perfeita em clima frio;
- ou ainda a ‘Rouge de Vérone’, uma chicória selvagem muito resistente ao frio.
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