As cenouras: um legume de raiz popular com boa rusticidade

Se as cenouras de primavera devem ser evitadas em altitude, outras variedades são perfeitamente viáveis desde que beneficiem de uma temperatura mínima de germinação de 7 °C. A cenoura, Daucus carota, semeia-se em plena terra sob abrigo não aquecido a partir dos meses de fevereiro/março, para uma colheita a partir dos meses de junho/julho. Necessita de um solo fértil e ligeiro, bem como de uma exposição soalheira. Para além de um desbaste a cada 5 cm após a emergência das sementes, as cenouras não requerem cuidados particulares, exceto uma palhagem do solo. Embora as regas possam ser espaçadas, devem contudo ser abundantes.

Que variedade de cenoura escolher?

Entre as variedades de cenoura mais adaptadas a uma horta de montanha, encontram-se:

• a ‘Touchon’, uma variedade precoce e rústica com raízes longas e doces;
• a ‘Marché de Paris’, uma cenoura precoce e rústica com raízes curtas e redondas;
• a ‘Rouge sang’, uma variedade precoce e muito rústica;
• ou ainda a cenoura ‘De Colmar à coeur rouge’, uma variedade polivalente, rústica, com uma excelente capacidade de conservação.

Os nabos: um legume de raiz de ciclo de cultivo curto

O nabo, Brassica rapa, beneficia de ciclos de cultivo curtos, o que o torna um legume adaptado à horta de montanha. Semeia-se a partir de meados de março e até agosto, num solo leve, fresco, melhorado com matéria orgânica, e sobretudo não calcário. A temperatura mínima de germinação do nabo está aqui compreendida entre 7 e 12 °C. Uma exposição soalheira ou de meia-sombra é favorável ao nabo, bem como regas regulares. A instalação de uma cobertura morta é recomendada para limitar a evaporação do solo e o desenvolvimento das ervas-daninhas.

Que variedade de nabos escolher?

Entre as variedades de nabos para cultivar na montanha, citemos por exemplo:

• o nabo ‘Hâtif d’Auvergne’, uma variedade rústica de desenvolvimento rápido;
• o nabo ‘Des vertus Marteau’, que também beneficia de um crescimento rápido;
• ou ainda o ‘Blanc globe à collet violet’, uma variedade rústica ideal para uma produção de outono, com uma muito boa conservação.

O rabanete: um legume de raiz de cultura rápida e fácil

O rabanete, Raphanus sativus, beneficia também de um ciclo de cultivo curto e de uma boa rusticidade. Anual ou bianual, o rabanete cultiva-se em exposição ensolarada, num solo enriquecido com matérias orgânicas, húmido e drenante. Semeia-se diretamente em plena terra a partir de fevereiro sob caixilho. A germinação ocorre em 3 a 5 dias a partir de 7 °C. Uma vez desbastado, o rabanete requer pouca manutenção, exceto regas regulares.

Que variedade de rabanete escolher?

Entre as variedades de rabanete mais adaptadas à horta de montanha, destacam-se, por exemplo:

• o rabanete ‘De 18 jours’, muito apreciado pelo seu desenvolvimento rápido;
• o ‘Cherry Belle’, uma variedade redonda para todas as épocas, com crescimento rápido;
• ou ainda o ‘Bleu d’Automne et d’Hiver’, rústico até -15 °C, que se colhe durante um longo período.

As beterrabas: legumes de raiz bem adaptados à altitude

A beterraba, Beta vulgaris, é um legume rústico particularmente bem adaptado ao cultivo em altitude. Semeia-se a uma temperatura mínima compreendida entre 10 e 13 °C a partir de meados de fevereiro sob abrigo, para uma colheita a partir de meados de junho. Cultiva-se a beterraba em plena luz, num solo fresco e enriquecido com matérias orgânicas, e rega-se em tempo quente e seco para evitar que a raiz se lenhifique. Uma boa camada de cobertura morta é aqui aconselhada.

Que variedade de beterraba escolher?

Entre as variedades de beterraba mais adaptadas à montanha, encontram-se:

• a beterraba ‘Noire Plate d’Egypte’, uma variedade muito precoce de raízes achatadas;
• a ‘Burpee’s Golden’, uma beterraba precoce de raiz cor de laranja e polpa amarela;
• ou ainda a ‘Crapaudine’, uma variedade tardia e rústica de raiz comprida que se colhe no outono.

→ Saiba mais na nossa ficha de dicas Beterraba, as melhores variedades

As batatas-inglesas: variedades precoces perfeitas para a alta altitude

As batatas-inglesas precoces, Solanum tuberosum, podem facilmente ser cultivadas em altitude. São, aliás, menos sujeitas a ataques parasitários. Em contrapartida, o seu rendimento é menor do que em planície, mas as suas qualidades gustativas são superiores. Em alta altitude, planta-se a batata-inglesa precoce diretamente em plena terra num solo a 10 °C, no início do mês de junho. Cultiva-se em exposição soalheira, num solo profundo e enriquecido com composto bem maduro.

Que variedade de batata-inglesa escolher?

Entre as variedades de batata-inglesa adaptadas ao cultivo em altitude, encontram-se:

• a ‘Amandine’ e a ‘Bonnote de Noirmoutier’, duas variedades precoces de polpa firme;
• a batata-inglesa ‘Apollo’, também ela precoce, mas com uma polpa macia;
• ou ainda a ‘Alienor’ e a ‘Sirtema’, duas variedades de batata-inglesa precoces de polpa tenra.

→ Saiba tudo sobre a batata-inglesa na nossa ficha completa