Corno-de-veado Ferme de Sainte Marthe sementes

A Chifruda é uma erva hortícola que se situa a meio caminho entre a salada e a erva aromática. É utilizada na mistura de folhas à qual confere uma pequena nota salgada, mas também para fins medicinais, para aliviar pequenas queimaduras ou cortes. É uma planta que se semeia de março a setembro e se colhe durante todo o ano.

Menos conhecida do que a sua prima Tanchagem, a Chifruda (em latim, Plantago coronopus) é uma planta bienal também chamada Pé-de-Corvo, Pé-de-Gralha ou ainda Cornicabra. É originária da Europa e pertence à família das Plantagináceas.

Crescendo naturalmente em terras secas e compactas, onde sofre pouca concorrência, esta bienal apresenta um porte em roseta aberta, composta por folhas estreitas profundamente divididas e encimada por hastes florais arqueadas.

No jardim, esta erva é cultivada pelas suas folhas jovens muito tenras que são consumidas cruas em salada, em mistura de folhas, ou cozinhadas como os espinafres. Pode também ser utilizada para tratar pequenas feridas como picadas de insetos, pois beneficia de propriedades emolientes e adstringentes.

Colheita: as folhas jovens colhem-se durante todo o ano, à medida das necessidades.

Conservação: as folhas consomem-se imediatamente após a colheita.

A dica do jardineiro: tal como a alface-de-cordeiro, a Chifruda semeia-se em terra não descompactada. Se, no estado natural, a roseta desta planta se espalha amplamente rente ao solo, pode ter um porte um pouco mais erecto quando cultivada.

As sementes não tratadas ou "NT" são provenientes de plantas cultivadas de forma convencional (com uso, na maioria das vezes, de produtos fitofarmacêuticos), no entanto não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Estas sementes são autorizadas em horticultura biológica quando as sementes biológicas estão em rutura de stock.