Pepino Verde comprido da China - Ferme de Sainte Marthe Bio

O Pepino Verde da China, também conhecido como Pepino-Serpente, é uma variedade bastante extraordinária, que produz frutos que podem atingir um metro de comprimento. Este pepino, muito produtivo, não deixa de ser saboroso: a sua polpa branca é firme, crocante e contém poucas sementes. Pode ser cultivado tanto em plena terra como sob abrigo. Sementeira de abril a junho para colheita de julho a outubro.

Os pepinos apreciam solos leves, soltos, frescos e ricos em húmus. Preferem exposições soalheiras e temperaturas entre os 18 e os 22°C. São legumes com necessidades hídricas consideráveis, que exigem rega regular.

O pepino é, a par do tomate, um dos legumes estrela do verão: refrescante e pouco calórico, pode ser degustado em salada composta ou sozinho, por exemplo, com um molho à base de iogurte, limão e endro.

Existem dois grandes tipos de pepinos: as variedades 'de forçar', destinadas a cultura sob abrigo, e as que são adaptadas a cultura em plena terra. Podem ser lisos ou com espinhos, longos ou meio-longos. Para além destas variedades clássicas, encontram-se também pepinos mais 'exóticos', como o Pepino do Quénia ou o Pepino-Serpente, que geralmente são mais exigentes em calor.

Colheita: a colheita dos pepinos realiza-se quando estes atingem o seu tamanho definitivo, cerca de 50 cm, antes que a sua cor se torne amarela. É aconselhável efetuar uma colheita regular para incentivar a formação de novos frutos.

Conservação: os pepinos conservam-se vários dias no frigorífico. Para usufruir da colheita durante mais tempo, também se podem conservar em frascos através de lactofermentação ou em vinagre.

A dica do jardineiro: como todas as cucurbitáceas, o pepino pode ser suscetível ao oídio: surge então um revestimento esbranquiçado na folhagem. Convém eliminar as folhas mais afetadas e efetuar uma pulverização com enxofre molhável a cada 2 semanas. Em caso de ataque ligeiro, também se podem tratar as plantas com leite magro, diluído a 10 a 20% em água da chuva. Como medida preventiva, evite molhar a folhagem e garanta uma boa ventilação na estufa se a cultura for sob abrigo. Uma pulverização com decocção de cavalinha também pode ser realizada para reforçar a resistência da folhagem.

As sementes biológicas ou "AB" são provenientes de plantas cultivadas sem produtos fitofarmacêuticos (inseticidas, herbicidas). Estas sementes também não sofrem qualquer tratamento após a colheita. Possuem o selo AB e são certificadas pela Ecocert, um organismo independente.