Tomate-cereja Rosso Cremlin F1

Tomate Rosso Cremlin é uma variedade do tipo cereja que produz pequenos frutos agrupados em longos cachos de uma dezena de unidades ou mais. Particularmente produtiva, revela-se ideal para cultivo em pequenos espaços, como o peitoril da janela ou um pátio. Forma um arbusto muito compacto. Reserve esta variedade para saladas ou para piqueniques. Torna-se muito fácil fazer com que as crianças apreciem os tomates, pois parecem verdadeiras guloseimas.
Semeie esta variedade, muito resistente, de março a abril, para depois colher os frutos de julho a outubro. 

O tomate é originário da América do Sul e da América Central. Várias variedades já eram cultivadas pelos Incas muito antes da chegada dos Conquistadores. Mantém-se sempre surpreendente a diversidade varietal desta solanácea. O termo "tomate" vem do vocábulo inca tomatl e designa tanto a planta como o fruto que dela provém. Existem frutos de todas as cores — talvez não azuis —, de todas as formas, e de todos os tamanhos. As variedades antigas são plantas de crescimento indeterminado e podem viver dois anos. As variedades mais recentes têm crescimento dito determinado e deixam de crescer ao atingirem o porte de arbusto, pelo que não é necessário tutorá-las nem estacá-las.

O tomate faz parte dos muitos alimentos que nos chegaram do Novo Mundo, tal como o feijão, o milho, as abóboras, as batatas, e o piri-piri. Demorou notavelmente mais tempo a conquistar o nosso paladar. Durante muito tempo cultivou‑se pelas suas qualidades estéticas e medicinais. Considerava‑se tóxico devido à sua semelhança com o fruto da mandrágora, outra solanácea. Só a partir do início do século XX passou a ser presença habitual nas nossas mesas.

O tomateiro é uma herbácea perene em clima tropical, cultivada como anual nas nossas latitudes. Lenhifica-se com o tempo e produz pequenas flores amarelas pouco vistosas reunidas em cachos que se transformarão em frutos.

É inegável que o seu fruto é muito bonito e colore agradavelmente a horta. Apresenta também numerosos atributos nutritivos. Pouco calórico, como a maioria dos legumes, rico em água, contém uma molécula muito interessante: o licopeno, um potente antioxidante. Quanto mais tempo o tomate é cozinhado, mais licopeno fica disponível. Destaca‑se também pela riqueza em vitamina C, provitamina A, e em oligoelementos.

Hoje, as suas qualidades gustativas e nutricionais já não são postas em causa. Para o(a) jardinista, o tomate figura entre os indispensáveis do verão. Basta refletir sobre a utilização pretendida para orientar a escolha entre as várias variedades disponíveis: será para saladas, para molhos, para consumo direto, cozinhado, etc.? Deve igualmente ponderar em que altura pretende colher os frutos. A resposta dependerá, naturalmente, do índice de insolação veraneia da região onde se situa a horta. Há tranquilidade: há tomate para todas as situações! E se, de facto, o tomate necessita de muito sol e de bastante calor, não exige forçosamente muito espaço. Por isso, não se prive de o cultivar em vaso no balcão, privilegiando as variedades de pequenos frutos. Atenção: os frutos imaturos, os caules, e as folhas contêm solanina e não devem ser consumidos.

A colheita: consoante as variedades, das mais precoces às mais tardias, podem passar 50 a 100 dias entre a data da repicagem e a colheita. Não existe uma técnica infalível para afirmar, a priori, que um tomate atingiu a sua maturação completa. A colheita deverá efectuar‑se quando, a título mínimo, o fruto assumiu completamente a cor anunciada e quando a sua textura, mantendo‑se firme, apresenta um ligeiro amolecimento. Para uma melhor conservação, recomenda‑se colher o fruto com o seu pedúnculo.

A conservação: os tomates conservam‑se menos quanto maior for o seu teor em água. Mantêm‑se bem durante alguns dias no tabuleiro de legumes do frigorífico, ou espalhados ao ar livre. Para os prolongar, consideram‑se métodos culinários como os tomates confitados, os tomates secos, os molhos, os frutos congelados, as conservas, as compotas, ou os sumos. Adoram‑se os confitar porque é muito simples e saboroso: corte os tomates ao meio e recolha o sumo. Coloque as metades com a face voltada para cima, na assadeira do forno. Tempere com sal, pimenta, e açúcar, e leve ao forno a baixa temperatura durante pelo menos uma hora. Retire os tomates e consuma de imediato ou reserve‑os num frasco de vidro e cubra com azeite.

O pequeno truque do jardinista: recomenda‑se cultivar várias variedades de tomate todos os anos, de modo a minimizar o risco de perda total da colheita devido a um evento climático ou a uma patologia específica.
Para combater o fenómeno da 'podridão apical do tomateiro' — não se trata de uma doença, mas sim de uma deficiência de cálcio — pulverize uma maceração de consolda rica em cálcio sobre as plantas.
Durante a repicagem, recomenda‑se enterrar o pé até às primeiras folhas. Isto estimulará o sistema radicular, garantindo uma boa produção de frutos.
As associações vencedoras na horta são muitas vezes as mesmas no prato, o que é um bom truque de memória para lembrar que o tomate e o manjericão combinam bem.