Resumo
Para compreender o impacto do míldio na batata-inglesa, façamos uma pequena viagem pela história… Estamos em meados do século XIX, numa época em que a batata-inglesa constituía a base da alimentação da classe camponesa. Entre outros países, na Irlanda, onde, após um período de conflitos políticos e religiosos, o país atravessava uma fase de prosperidade. Infelizmente, em 1845, o míldio chegou à ilha, encontrando aí um clima húmido favorável ao seu desenvolvimento. O míldio instalou-se e, durante os quatro anos seguintes, destruiu as colheitas de batata-inglesa, mergulhando as classes populares do país numa fome sem precedentes, agravada pelo evidente desprezo dos responsáveis políticos, que não souberam tomar medidas para fazer face a esta catástrofe. Embora os números não sejam precisos, estima-se que o número de mortes causadas por esta fome tenha chegado a um milhão entre 1846 e 1851.
É certo que o míldio não terá as mesmas consequências na sua horta. Ainda assim, pode destruir uma colheita de batata-inglesa. Para evitar este problema, o melhor será selecionar sementes de batata-inglesa resistente ao míldio.
→ Para saber mais sobre o míldio, também pode ouvir o nosso podcast e ler o nosso artigo O míldio: identificação, tratamento e prevenção
O que é exatamente o míldio?
O míldio é uma doença criptogâmica provocada pelo fungo Phytophthora infestans. Um clima quente e húmido favorece o desenvolvimento, razão pela qual o míldio está sobretudo presente nos anos húmidos.
O fungo passa o inverno no solo sob a forma de oósporos, isto é, sob a forma de ovos fecundados. De seguida, as plantas infetam-se sobretudo através dos estomas durante o período vegetativo. As batatas-inglesas, os tomates e numerosas Solanáceas são muito sensíveis.
Os sintomas:
- Aparecimento de manchas translúcidas branco-amareladas na página superior das folhas dos tomateiros
- Estas manchas adquirem um aspeto oleoso, com necroses no centro, rodeadas por uma margem lívida
- Na página inferior das folhas, desenvolve-se um feltro branco a cinzento-violáceo
- A doença desenvolve-se nos caules; em caso de clima muito húmido, penetra no solo e ataca os tubérculos, que ficam contaminados. A sua conservação será impossível, pois apodrecerão.
Como prevenir a doença?
- Manter o solo solto
- Aplicar uma rotação de culturas de pelo menos 3 anos
- Não plantar demasiado junto para assegurar um bom arejamento das plantas de batata-inglesa
- Nunca regar por aspersão para não molhar demasiado a folhagem
- Fortalecer as plantas jovens com chorume de urtiga. Não previne o míldio, mas estimula as plantas, que se tornam mais resistentes às doenças
- Fazer pulverizações preventivas de chorume de cavalinha
- Não plantar as batatas-inglesas junto dos tomateiros.
- E, sobretudo, escolher variedades de batata-inglesa resistentes ao míldio
Para saber mais sobre o míldio: Tomateiro: míldio, outras doenças e pragas
Para preparar os próprios chorumes:
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A batata-inglesa: plantação, cultivo, colheita‘Allian’, uma batata-inglesa de polpa firme
A variedade de batata-inglesa ‘Allians’ é relativamente recente, tendo sido obtida pela Böhm Nordkartoffel e inscrita no Catálogo francês em 2003. Trata-se de uma variedade semiprecoce que apresenta uma boa produtividade. No entanto, as batatas são de tamanho modesto, mais oblongas e alongadas.
As plantas são de tamanho médio a alto, de hábito semiereto. A folhagem é verde-clara a verde-média,
Sob a sua pele amarela e lisa, esconde-se uma polpa de cor amarela-pálida a amarela-escura, suficientemente firme, saborosa e pouco farinhenta. Estas batatas são deliciosas consumidas como batatas novas, após 90 dias de cultivo. Se o cultivo for prolongado até aos 120 dias, poderão conservar-se, desde que sejam armazenadas num local fresco e escuro e consumidas pouco tempo depois.
Depois de cozinhada, a batata-inglesa ‘Allians’ apresenta uma boa consistência e não se desfaz. É perfeita para preparar saladas, cozinhar a vapor ou saborear com pele. Também pode ser salteada ou frita na frigideira, mas não é recomendada para purés, sopas e batatas fritas.
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A ‘Vittabella’, uma variedade precoce de polpa firme
A ‘Vittabella’ é uma batata-inglesa originária dos Países Baixos, reconhecida pela sua verdadeira resistência ao míldio e a outras doenças comuns. É, aliás, o seu ponto forte! É uma variedade precoce a semiprecoce, que oferece uma muito boa produtividade de tubérculos oblongos e relativamente curtos. Talvez menos produtiva do que algumas variedades, é fácil de cultivar. A colheita pode ser feita logo a partir dos 80 dias após a sementeira.
Tem uma polpa amarela, muito fina, que se mantém firme e tenra quando cozinhada. A casca é igualmente amarela. Muito versátil na cozinha, esta batata-inglesa é ideal para cozer em água ou a vapor, saltear, estufar, fritar na frigideira ou preparar em palitos fritos. Apresenta uma excelente qualidade culinária e é muito saborosa.
Bastante semelhante à ‘Charlotte’, é, por isso, ideal para terrenos com tendência para a humidade, onde o míldio surge recorrentemente.
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Doenças e inimigos da batata-inglesa‘Désirée’, a batata-inglesa de pele vermelha
‘Désirée’ é uma variedade de batata-inglesa que se distingue de todas as outras graças ao seu épiderme cor-de-rosa-avermelhado e à sua polpa amarela. Originária dos Países Baixos, esta batata-inglesa entrou no catálogo francês em 1971. Com uma produtividade muito boa, esta variedade de maturação média a semitardia oferece tubérculos de bom tamanho, oblongos e lisos.
As plantas desta variedade são bastante altas e eretas, além de vigorosas. As folhas, de um belo verde intenso, são cheias, pois são pouco recortadas, e planas. Na cozinha, as ‘Désirée’ mantêm bem a forma durante a cozedura e absorvem pouca gordura, o que faz delas uma batata-inglesa ideal para preparar batatas fritas. A sua polpa farinhenta permite preparar purés e sopas, pois esta batata-inglesa desfaz-se facilmente. 
As ‘Désirée’ são colhidas 120 dias após a plantação. Conservam-se muito bem durante todo o inverno.
A ‘Minette’, uma variedade semiprecoce que se conserva bem
Resultante do cruzamento entre ‘Denise’ e ‘Agata’, a variedade ‘Minette’ é semiprecoce e apresenta excelentes qualidades gustativas. É uma batata-inglesa com um ciclo de 110 dias entre a plantação e a colheita. Muito fácil de cultivar, apresenta um bom rendimento e uma bela tuberização, qualidades às quais se junta uma muito boa conservação durante o inverno, num local fresco e escuro.
Esta variedade produz tubérculos oblongos, com pele amarelo-pálida e polpa amarela que se mantém firme durante a cozedura. Esta característica torna-a numa batata-inglesa perfeita para a cozedura a vapor e para a preparação de saladas.
A ‘JB007’, uma batata-inglesa versátil
A ‘JB007’, variedade produtiva, resultante do cruzamento entre ‘Adriana’ e ‘Carrera’, é relativamente recente. Muito fácil de cultivar, está pronta para colher 90 dias após a plantação. Além disso, conserva-se facilmente e resiste bem à seca.
Esta variedade produz batatas-inglesas redondas, muito regulares, com casca amarelo-pálida e polpa branca. A sua polpa ligeiramente farinhenta desfaz-se muito pouco durante a cozedura. Isto torna-a muito versátil quanto às formas de confeção: a ‘JB007’ é muito adequada para preparar purés, guisados, batatas fritas e chips, mas também permite confecionar gratinados e pratos no forno. Sem esquecer a cozedura a vapor, com casca ou salteada. Uma batata-inglesa muito versátil, em suma!
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